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张初署, 秦小明, 林华娟, 唐艳丽, 胡龙飞. 菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究[J]. 食品工业科技, 2007, (03): 147-149.
引用本文: 张初署, 秦小明, 林华娟, 唐艳丽, 胡龙飞. 菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究[J]. 食品工业科技, 2007, (03): 147-149.
shu

菠萝皮渣果胶超声波提取工艺条件研究

    摘要
  • 摘要: 目的:探讨采用草酸铵作为提取溶剂和超声波振荡处理法提取菠萝皮渣果胶的工艺条件。方法:以果胶提取率作为测定指标,通过正交实验,确定了菠萝皮渣果胶最佳提取工艺条件。结果:最佳组合为草酸铵浓度0.4﹪、料液比1∶40、pH5.0、温度70℃、超声波频率47kHz、提取时间90min,菠萝皮渣中的果胶提取率达到90%。 

     

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