摘要: 利用纤维素酶从芦根中提取芦根多糖,通过单因素实验和L9(34)正交实验研究了酶的浓度、酶作用的时间、酶作用的温度以及酶作用的pH对芦根多糖含量的影响。实验结果表明:纤维素酶能够显著提高芦根多糖的提取率,并且提取温度是最重要影响因素,其次是酶作用的pH和酶的浓度,酶作用的时间在此实验范围内对测定结果的影响最小,提取的最佳工艺条件为:温度40℃、pH4.5、酶浓度0.5%、提取时间2.0h。