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王文光, 袁唯, 梅为云, 曹冠华. 柿子果糕的研制[J]. 食品工业科技, 2009, (04): 194-196.
引用本文: 王文光, 袁唯, 梅为云, 曹冠华. 柿子果糕的研制[J]. 食品工业科技, 2009, (04): 194-196.
shu

柿子果糕的研制

    摘要
  • 摘要: 探讨了柿子果糕的加工工艺,在此基础上,对影响柿子果糕品质的白砂糖、柠檬酸、复合胶添加量等因素进行了研究,旨在为柿子果糕的加工提供理论和技术参数。 

     

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