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赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先. 苹果梨生育期酚类物质的分析[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 105-107.
引用本文: 赵金伟, 李范洙, 崔泰花, 张先. 苹果梨生育期酚类物质的分析[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 105-107.
shu

苹果梨生育期酚类物质的分析

    摘要
  • 摘要: 为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量。结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸在总多酚中占有较大比例。 

     

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