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党建
沈妍, 傅瑜, 陈健初, 叶兴乾. 柑橘精油在食品中的抗菌应用[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 315-318.
引用本文: 沈妍, 傅瑜, 陈健初, 叶兴乾. 柑橘精油在食品中的抗菌应用[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 315-318.
shu

柑橘精油在食品中的抗菌应用

    摘要
  • 摘要: 柑橘精油是一种安全的抗菌剂,对食品中多种微生物都有较好的抑制效果。柑橘精油可作为对人体和环境有害的化学杀菌剂的天然替代物,在食品应用中具有较大的潜力。但目前在食品工业的抗菌应用也存在着一些问题。 

     

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