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杜邦营养与生物科技专栏│纯益生菌发酵乳

发布日期: 2021-10-12 阅读次数:
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文章来源:《食品工业科技》2016年第18期

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文/杨海燕

 

Zenith International最近推出的一份市场报告(Yogurt Innovation 2016 Report)指出,在近二十多年以来,酸奶成了全球最火爆的产品品类。而最近几年全球酸奶的创新趋势为益生菌、高蛋白、减脂或无脂、减糖或无糖、针对儿童、性别特异性、嗜好性等。上述七个趋势驱动了全球酸奶开发与创新。我们从中还可以看出,除了一些“减”的趋势以及针对不同细分消费市场外,益生菌及高蛋白是增加酸奶附加值的“增”的重要工具。


纯益生菌发酵,健康美味新时态!


酸奶等发酵乳制品在中国已经广受消费者的认可。除了口感和风味上的差异,发酵还能带来更多功能和健康益处。但如何顺应消费者需求、并做到差异化?杜邦营养与健康事业部突破性地以经临床验证的优质益生菌为发酵菌种,开发出纯益生菌发酵乳,除了具有清新、温和的风味、清爽、洁净的口感以外,还能给消费者带来更多的肠道和免疫健康等概念与功效,从而给挑剔的消费者带来多重享受!



杜邦解决方案——时尚、健康、简单、美味


不用传统发酵菌种的发酵乳制品!纯益生菌发酵乳优势多多:工艺简化、风味释放良好、 避免同质化、更加给力的益生菌健康产品、纯益生菌发酵、美味不打折。


在酸奶应用方面,杜邦营养与健康事业部是全球领先的供应商,并擅长新型发酵菌种及发酵技术在乳品及饮料方面的创新。我们拥有全面的发酵菌种和益生菌产品系列、以及相关应用诀窍,其中HOWARU 益生菌的健康功效拥有大量临床验证。而以下多个杜邦丹尼斯克益生菌,能帮助广大乳品企业用简单生产工艺开发纯益生菌发酵乳、不需另加传统型发酵菌种,制成的产品口感爽滑、黏度稳定:HOWARU Dophilus嗜酸乳杆菌NCFM、HOWARU Transit(乳双歧杆菌HN019)、HOWARU Balance (NCFM + HN019)、HOWARU Protect、FloraFIT LPC-37副干酪乳杆菌、FloraFIT 植物乳杆菌、FloraFIT 婴儿双歧杆菌、FloraFIT 格氏乳杆菌等。


中国乳制品行业已经从高速增长期进入了稳定增长期,富有竞争力和差异化的高端乳品解决方案,能为中国乳制品产品升级助一臂之力。纯益生菌发酵乳,带来真正不一般的创新!


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