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杜邦营养与生物科技专栏│改善消化道健康的功能性饮料

发布日期: 2021-10-11 阅读次数:
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文章来源:《食品工业科技》2010年第4期

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文/杨海燕


消化道健康与人体的整体健康状态密切相关。随着人口的老龄化,目前消化健康相关食品已经占据欧洲和日本功能性食品市场的最大份额,美国市场也很快如此。增加膳食纤维摄入量、食用益生菌和益生元、同时减少糖的摄入量,能减少罹患肠道疾病的风险。饮料是最受欢迎的功能性产品的形式,很容易实现消费者最想要的各种健康元素、当然包括消化道健康。

利体素™聚葡萄糖—纤维和益生元饮料的明星配料


聚葡萄糖是由随机交联的葡萄糖组成的多糖,而利体素™聚葡萄糖经过特殊精制纯化,口味中性而无酸味,适合多种食品加工。利体素™聚葡萄糖不被人体消化酶分解,能直达小肠、并在结肠中被肠道菌少量发酵利用,因而它的代谢象纤维一样。多项人体试验结果表明,利体素™聚葡萄糖能增加短链脂肪酸的产生、增加粪便体积和柔软度、降低结肠pH、有效调整肠道菌群。与低聚糖类益生元相比,利体素™聚葡萄糖仅被缓慢发酵,给肠道造成的压力较小、能减少胀气放屁现象。


利体素™聚葡萄糖能赋予功能性饮料以健康良好的产品形象,不会带来异味、色泽和显著的热量。作为一种“看不见”的优质纤维,它在水溶液中的溶解度高达80%,所以很容易添加到各种食品和饮料中,也方便制成各种饮料浓缩主剂。


含HOWARU®优质益生菌的果汁饮料


随着益生菌健康概念不断深入人心,饮料成了乳品以外的益生菌食品的快速增长点,承载着消化道健康和免疫健康两大健康卖点,而果汁和果汁饮料就是最好的载体。


胃肠道是人体最大的免疫器官、能产生人体80%的抗体。胃肠道中生长着由各种细菌组成的肠道菌群,它们可以提高人体抵抗力,并且支持消化系统的其他功能。很多肠道疾病都是由于肠道菌群的组成和/或活动不稳定造成的。食用HOWARU®嗜酸乳杆菌能改善肠道菌群的活动,从而降低毒胺和致癌物激活酶的水平;而HOWARU®乳双歧杆菌HN019能有效改善人体的免疫应答,是最多文献支持的商业化益生菌菌株。


丹尼斯克最近还推出了装有HOWARU®益生菌的Unistraw™吸管,适合附着在任何饮料包括果汁饮料的包装上,使消费者能随时随地享用高活性优质益生菌。


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