• CA
  • JST
  • FSTA
  • SCOPUS
  • 北大核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国精品科技期刊
  • RCCSE中国核心学术期刊
  • 中国农业核心期刊
  • 中国生物医学文献服务系统SinoMed收录期刊

杜邦营养与生物科技专栏│健康生活新体验:天然葡萄提取物

发布日期: 2021-10-11 阅读次数:
  • 分享到:

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

文章来源:《食品工业科技》2009年第9期

返回专栏首页



文/ 王 迅

 

保持健康的秘密武器——天然多酚


古希腊人就知道葡萄比其他水果更能给肌体带来健康、年轻及活力,但直到今天人们才认识到是多酚类物质的作用。而多酚类物质在葡萄中的含量特别高。


多酚是植物中天然存在的一大类物质,它们帮助植物抵抗各种外来威胁(疾病、食草动物、紫外线辐射等等)。其中被研究的最多的多酚类物质是原花青素。


多酚物质可以作为人体自由基的清除剂,膳食中的多酚类在保持人体抵抗自由基方面起着重要作用。


ORAC值——衡量植物提取物抗氧化能力的重要指标


ORAC值(Oxygen Radical Absorbance Capacity)意为氧自由基吸收能力,也称为抗氧化能力指数,目前已经成为衡量植物提取物、水果与蔬菜及保健品其抗氧化能力的重要指标。ORAC由美国农业部老年营养中心的Ptior博士于1996年率先提出,从而量化了各种提取物及其它抗氧化物质的抗氧化生物活性。在美国波士顿Tufts大学进行的关于人类老化的研究表明,每日摄入3000到5000 ORAC单位可以对血浆及组织的抗氧化能力有显著的作用。


VivaGrape™天然葡萄提取物


VivaGrape™天然葡萄提取物,是用水对产自法国Rhone山谷的新鲜葡萄进行抽提、并通过专利的纯化技术分离获得的多酚类物质。该技术不但避免了溶剂的使用,还可以使多酚混合物更接近于天然葡萄的组成。葡萄提取物的ORAC值比维生素C、维生素E及茶多酚等常用天然抗氧化剂更高。


水抽提技术使VivaGrape™天然葡萄提取物的苦涩味比其他葡萄提取物、乃至市场上的其他多酚类产品弱得多,从而使添加了该天然葡萄提取物的终产品的口味更好。它呈颗粒状,具有良好的水溶性及热稳定性,可以用于各类食品,包括果汁、蔬菜汁、软饮料、乳饮料及酸奶、营养棒、冷冻甜点、糖果等等。VivaGrape™天然葡萄提取物的稳定性及ORAC值很高,也是膳食补充剂的良好添加物。


  • 分享到:

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

发布日期: 2021-10-11 阅读次数:
x 关闭 永久关闭

重要通知

《食品工业科技》青年编委专栏征稿 | 杂粮与主粮复配的营养学基础