杜邦营养与生物科技专栏│天然来源珠状乳化剂,帮助提高生产效率

发布日期: 2018-09-26 阅读次数:
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文章来源:《食品工业科技》2018年第18期         上传时间:2018年9月26日

 

杨海燕

 

 


杜邦营养与健康事业部于2018年8月开发了一种新的天然来源的单甘油酯乳化剂,使食品厂商提高生产和处理效率。

 

单甘油酯是食品行业使用最为广泛的乳化剂,但它们在某些条件下会结块。许多食品厂商在使用粉状的、不均一的乳化剂时面临着产品流动性的挑战。因而杜邦营养与健康事业部开发了独特的珠状的单牡丹® HP 90-M,一种能提高食品厂商生产力的均一的乳化剂。

 

杜邦TM丹尼斯克®配料旗下的单牡丹® HP 90-M,是一种珠状产品,有助于减少结块、获得更好的产品流动性。此外,生产过程中粉尘生成明显减少。从而改善了操作工的安全和健康状况。单牡丹® HP 90-M提供与现有单硬脂酸甘油酯乳化剂相同的功能和质量,能用于人造奶油、植脂末、蛋糕油以及更多的应用中。

 

标准的单甘油酯乳化剂是一种带有不均一颗粒的细粉产品,最终可能会导致结块和流动性问题,杜邦营养与健康事业部的珠状产品是均一粗大的颗粒,能预防结块并增加流动性。这给我们客户的生产和运输阶段带来很大改善,因为他们有了更加一致的产品。

 

单牡丹® HP 90-M是一种基于棕榈油的天然可持续来源乳化剂。2017年1月,杜邦营养与健康事业部完成了在全球乳化剂生产中切换使用100%经认证的可持续棕榈油及其衍生品。这意味着该公司目前所有基于棕榈油的全球乳化剂产品系列,都是基于经棕榈油可持续发展圆桌会议(RSPO)认证的可持续棕榈油及其衍生品,从而推动了重视环境和社会的影响的棕榈油的生产。

 

单牡丹® HP 90-M是杜邦TM丹尼斯克®旗下的单牡丹®乳化剂系列产品的成员,旨在帮助食品生产商开发和生产无氢化产品。这些乳化剂基于葵花、菜籽、棕榈或大豆油,通常用于烘焙、油脂、乳制品、冷冻甜点、糖果等,并且有各种产品形式和包装。

 

 

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