杜邦营养与生物科技专栏│健康营养棒,到底凭什么火?

发布日期: 2019-03-03 阅读次数:
  • 分享到:

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

 

文章来源:《食品工业科技》2019年第4期              上传时间:2019年3月3日

 

文/杨海燕

 

 

根据Euromonitor数据,2018年健康营养棒(better-for-you bars)在北美自由贸易区的零售额中高达59亿美元。到2023年,零售额预计将增长4.2%、超过整体包装食品市场增长率的三倍。

 

所谓健康营养棒(Better-for-You Bars),可粗略分为运动蛋白棒(Sports Bars)、谷物棒或代餐棒(Cereal Bars or Meal Replacement Bars)、水果与坚果棒(Fruit & Nut bars)、以及能量棒(Energy Bars)等几种。运动蛋白棒提供蛋白质和提升能量,是健身爱好者的健康零食或膳食替代品;谷物棒是健康零食,也可用作早餐代餐;水果和坚果棒是适合各种场合的天然健康美味;能量棒顾名思义就是能为你带来能量提升的营养棒。而传统的普通营养棒添加糖和巧克力,就成了健康的纵享型零食。

 

根据相关市场数据,植物蛋白、消化健康、零食化和减糖等四大因素推动健康营养棒的市场增长。

 

植物性食品正在进入主流消费领域。随着全球消费者对可持续发展等领域的关注持续增加,以及对植物蛋白提供的能量和健康益处的认识不断深入,对植物蛋白的消费也日益增多。

 

对于消化健康,长达20多年的媒体关注和科学发展推动了广泛的新产品开发,为消费者提供了可以迅速感受到的积极健康效果。平衡的微生物群普遍被认为是健康的关键。45%的消费者关注消化健康、并经常购买相关产品。(来源:GlobalData 2017)

 

56%的北美消费者每天至少吃一次零食。追求健康、创新零食的消费者对价格不敏感。而零食没有种类限制,适合所有场合。(来源:New Nutrition Business 2017)

 

减糖趋势。糖是消费者最希望减少或避免的配料。50%的千禧一代主动选择低糖/无糖的食物。63%的消费者试图较少或完全避免摄入糖。(来源:GlobalData 2017) 不过,最大的挑战之一,是从含有高蛋白、高纤维等配料的配方中去除糖而不牺牲风味。

 

杜邦营养与健康以广泛的益生菌、水溶性膳食纤维、植物蛋白及颗粒、功能性甜味剂等配料解决方案和专业的知识,为营养棒制造商带来更简单有效的新品开发方案,在赋予营养棒高蛋白高纤维的同时,也打造酥脆可口的质构。


 

  • 分享到:

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

发布日期: 2019-03-03 阅读次数:
x 关闭 永久关闭

重要通知

从2020年12月23日起,若所投稿件的参考文献为中文,则需补充此中文参考文献的英文格式,特此通知。