杜邦营养与生物科技专栏│大趋势推动营养健康食品创新

发布日期: 2019-12-26 阅读次数:
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文章来源:《食品工业科技》2019年第24期        上传时间:2019年12月25日

 

 

文/刘卫斌

 

 

 


在“New Nutrition Business”发布的“2019食品、营养和健康10大趋势”中,消化健康、植物基、蛋白居前三位。而“第一财经”基于互联网用户的相关研究表明,当今的中国消费者也越来越关注各种亚健康问题,并将成为一个长期趋势。

 

从蛋白到更广泛的功能性营养食品

 

根据Euromonitor的数据,2018年全球大健康产品市场中,运动营养约有158亿美元、体重管理约有179亿美元;而其中运动营养有82%是蛋白产品。运动营养领域有着诸多市场机会。例如,专为运动增肌人群打造的黄金比例复合蛋白饮品、蛋白棒、营养粉以及各种代餐产品等。

 

据联合国数据,2050年全球60岁以上人口达21亿。因而开发老年营养食品迫在眉睫,开发方向可以是布丁/果冻、速食汤类、夜宵酸奶、固体饮料、即饮饮料等小份量高密度营养食品。

 

植物基引领健康新风潮

 

最近全球植物基新品在各个品类风起云涌。根据INNOVA数据,2014-2018年,全球素食标签新品的年均增长率为34%,其中肉替代品为115%、乳制品替代品为88%。

 

消费者的健康追求是植物基产品市场增长的最大驱动力;环境保护、可持续发展是又一重要推动力。且年轻消费者对植物基更感兴趣。杜邦公司可以为植物基饮品、植源肉、植物基零食/甜点、乃至植物酱料等提供多种解决方案平台。

 

时尚又健康的发酵/益生菌食品

 

提起发酵,消费者会联想到助消化、美味加健康、产品含有活的益生菌等。目前全球市场上发酵和益生菌食品琳琅满目,像乳品、糖果巧克力、烘焙小食、冰品、饮料、坚果、拌饭产品、儿童食品等,其中乳品是益生菌的良好载体。

 

目前市面上益生菌产品功效集中肠道、免疫、过敏等,而新产品将更多关注于妊娠糖尿病、体重管理、女性生殖健康、口腔健康等方向。杜邦公司凭借HOWARU®益生菌、CARE4UTM母乳低聚糖以及下一代微生物组解决方案,能提供更精准、更个性化的方案。


 

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