文章来源：《食品工业科技》2022年第4期
文/杨海燕
近两年疫情的全球爆发，加深了人们对营养和饮食对增强免疫系统重要性的认识。随着消费者对益生菌及其免疫益处的认识不断提高，企业在寻找在竞争激烈的市场中脱颖而出的方法。例如，把益生菌与植物提取物或矿物质结合，从而提供独特的整体益处。随着消费者对植物原料与睡眠、压力或消化健康之间关系的不断了解，无限可能、拭目以待！
有益菌更益生
随着全球消费者对于益生菌或有益菌与免疫的认知度的空前增加，食用益生菌产品的消费者的比例也在不断提升，在法规允许的条件下，更多的益生菌产品拥有肠道健康、免疫健康、大脑健康等声称。益生菌也是研究得最多的免疫健康相关配料之一。
与益生菌搭配
个性化背后的驱动力，将继续推进全方位的健康与保健品类。特定益生菌的使用，有赖于深入仔细的选择和研究、以及市场细分方法。把目标菌株与其它营养配料相结合，有助于打造 “免疫+” 膳食补充剂产品、乃至走向个性化营养。
植物原料与矿物质加持
全球很多新上市的具有免疫功能声称的维生素补充剂产品含有草本成分，特别是植物来源的微量营养成分。然而这些配料产品的功效取决于其品质和工艺。某些植物原料甚至有助于缓解呼吸症状。
走出产品型式疲劳
膳食补充剂产品绝不仅限于胶囊形式。越来越多的消费者在选择免疫健康补充剂时，想要更多的其它产品型式，如粉剂条包、咀嚼片、巧克力、果汁等等，走出“胶囊疲劳”
增添植物力量
由于许多消费者关注基础免疫状况，能提供额外激发效果的优质植物原料依然有很好的空间！但它们的品质是关键。
(本文节选自IFF HEALTH 最近发布的同名英文报告，扫码注册阅读全文)
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