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杜邦营养与生物科技专栏│木糖醇口香糖—护齿新选择

发布日期: 2021-10-11 阅读次数:
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文章来源:《食品工业科技》2009年第5期

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文/王 迅  王凤英

 

父母常为如何教会小孩子刷牙而烦恼;但如果不刷牙,又难以避免出现龋齿。幸好木糖醇口香糖面市了!这种甜美的洁齿方式备受孩子欢迎,他们在饭后会主动向父母讨要“刷牙糖”。


木糖醇口香糖——最有效的防龋健齿产品


首先木糖醇本身是一种不能被口腔中细菌发酵产酸的甜味剂,这样就不会导致龋齿;而吃完含有蔗糖等可发酵糖的食品后,口腔的酸度会迅速降低,从而导致脱矿及龋齿。饭后咀嚼木糖醇口香糖能迅速改善口腔环境,使酸性的口腔回复中性。其次,木糖醇还能促进牙齿表面的再矿化。此外,木糖醇不但不会被发酵产酸,还可以有效降低引起发酵产酸的口腔牙细菌的活力及数量,并可以降低牙菌斑在牙齿上的附着,从而更主动地减少龋病的发生。


木糖醇—经权威认证的护齿功效


木糖醇的防龋作用经过了多年的临床验证,欧洲食品安全局(EFSA)于2008年10月30日批准了有关木糖醇口香糖预防龋齿的新的健康声称,这是迄今批准的唯一的预防龋齿(cariestatic)的声称。目前所有的无糖口香糖都声称非龋齿性(non-cariogenic),唯有木糖醇不仅是非龋齿性,而且能预防龋齿,这个新声称对于含100%木糖醇作为甜味料的产品在预防龋齿方面的独特作用给予了肯定:“a cause and effect relationship has been established between the consumption of chewing gum sweetened with 100%xylitol and the reduction of the risk of tooth decay in children ”“xylitol chewing gum reduce the risk of caries in children” . 欧洲食品安全局(EFSA)网上关于木糖醇防龋科学评价的相关信息地址:
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753812_1211902179398.htm


木糖醇口香糖—广受欢迎的护齿产品


木糖醇自面市以来,被不断推广应用到各类食品中,更使口香糖行业获得了前所未有的发展,从而使数以亿计的人享受到了轻松的护齿体验。这除了与木糖醇独特的防龋作用相关外,其物理化学性质也功不可没:木糖醇的甜度与蔗糖相当;它的粘度低,溶解度高,使生产过程和包衣程序更容易;它还是溶解吸热最大的糖醇,能产生最清凉的口感,极适合于口香糖产品,使薄荷的清凉口感完美呈现、也令水果风味更清新自然。与其它糖果产品相比,木糖醇口香糖的市场成长很快,新的口味、质构、及产品形式不断出现。但消费者在选择木糖醇口香糖时也要注意,配料表中不应出现蔗糖及有机酸:因为护齿产品若含有任何可被发酵产酸的物质,就无法达到预防龋齿清洁口腔的目的。丹尼斯克木糖醇专门网站:www.xylitolinfo.com

 


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