食品工业科技 2013年 12期

食前热水处理提高鲜切黄瓜微生物安全性的研究

张甜甜, 李天琪, 王庆国, 王敏

2013(12):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.070

摘要

气相色谱法测定不同酒龄枣酒中甲醇含量

彭松, 锁然, 霍莉, 黄园, 范力欣

2013(12):54-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.022

摘要

发酵及新鲜葡萄籽与相关保健品中原花青素检测方法的比较

李应丽, 王学清, 杨迎春, 杨洁

2013(12):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.071

摘要

HPLC-MS/MS法检测鸡肉食品中金刚烷胺残留（英文）

2013(12):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.023

摘要

实时荧光PCR技术快速检测食品中的牛源成分

范丽丽, 李培, 丁洪流, 金萍, 傅春玲

2013(12):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.024

摘要

肉制品中沙门氏菌invA基因实时荧光定量PCR检测方法的建立

2013(12):68-70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.020

摘要

两种葡萄糖氧化酶活力测定方法的比较

李丕武, 刘瑜, 李瑞瑞, 段梦迪, 黄少华

2013(12):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.072

摘要

分光光度法测定酸奶中L（-）-羟脯氨酸含量的不确定度评定

2013(12):76-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.025

摘要

QuEChERS-HPLC快速测定食品中七种食用合成色素

2013(12):81-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.026

摘要

乌骨鸡黑色素氧化降解产物成分初探

田颖刚, 赵溪雁, 乔娟娟, 朱胜, 张丽

2013(12):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.073

摘要

SPME萃取头对大菱鲆鱼肉挥发性成分萃取效果分析

2013(12):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.027

摘要

杜仲叶酶解液辅助提高醋抗氧化活性的研究

2013(12):94-97. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.074

摘要

超声-微波处理对米饭品质的影响

姜倩倩, 田耀旗, 金征宇

2013(12):98-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.075

摘要

蓝莓叶不同溶剂提取物抗氧化活性研究

2013(12):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.076

摘要

促干剂处理对无核白葡萄干香气的影响

王冬, 朱保庆, 王云鹤, 石英

2013(12):106-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.077

摘要

樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究

2013(12):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.035

摘要

龙眼热泵干燥特性及数学模型的研究

邓彩玲, 林羡, 徐玉娟, 肖更生, 唐道邦, 吴继军, 张岩

2013(12):115-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.078

摘要

熏制即食罗非鱼片加工过程中质构特性变化研究

2013(12):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.079

摘要

发酵盐浓度对Chlorella vulgaris生物合成蛋白与油脂的影响

李昌灵, 杨海麟, 李宇佶, 张玲, 王武

2013(12):126-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.080

摘要

基于金枪鱼K值变化的MTT快速传感器的研究及响应面设计

奚春蕊, 包海蓉, 刘琴, 缪函霖

2013(12):131-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.081

摘要

壳聚糖-果胶钙微球的制备及其体外溶胀释放性的研究

杨飞, 周华, 夏书芹, 谭晨, 张晓鸣

2013(12):137-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.036

摘要

肌原纤维蛋白氧化对谷氨酰胺转移酶介导的交联反应及凝胶性的影响

2013(12):141-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.037

摘要

骨蛋白水解物对冷藏鱼糜品质和蛋白结构特性的影响

2013(12):145-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.038

摘要

橄榄抑菌活性部位研究

2013(12):149-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.004

摘要

巨大型蒲公英根脂溶性成分的抗氧化活性及抑菌实验研究

梁引库

2013(12):153-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.005

摘要

茶树花黄酮类物质抗肿瘤作用研究

2013(12):157-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.006

摘要

柱状胡萝卜样品热风微波耦合干燥数学模型

2013(12):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.039

摘要

壳聚糖交联树脂的制备及对Cu(Ⅱ)吸附性能的研究

2013(12):166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.007

摘要

门多萨假单胞菌Pseudomonas mendocina P10脂肪酶基因的克隆及其在酵母中的表达

2013(12):169-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.029

摘要

表面活性剂与β-环化糊精共同作用对放线菌羟基化维生素D₃的影响

2013(12):173-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.031

摘要

黄酒酿造过程细菌群落结构变化初步研究

栾同青, 李志军, 钟其顶, 孟镇, 熊正河, 李艺, 李敬龙

2013(12):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.055

摘要

益生乳杆菌质粒抗生素抗性基因与其耐药性的相关性探讨

2013(12):181-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.001

摘要

沙田柚皮过氧化物酶的纯化及酶学性质的研究

2013(12):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.056

摘要

罗非鱼加工废水微生物除臭处理的研究

2013(12):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.057

摘要

嗜酸乳杆菌JQ-1胞壁蛋白酶的提取及分离纯化

任晓芬, 潘道东, 曹锦轩, 曾小群

2013(12):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.002

摘要

猪肉中AMP脱氨酶的分离纯化及其特性研究

2013(12):200-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.058

摘要

酶法水解碎米制取碎米小分子多肽

2013(12):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.059

摘要

过量表达苹果酸酶对E.coli脂肪酸合成能力的影响

2013(12):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.032

摘要

斑玉蕈多糖的酶辅助提取及其抗氧化活性分析

2013(12):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.060

摘要

酶解法生产工艺对速溶普洱茶产品得率的影响

耿丽晶, 周围, 郭雪, 王美玲

2013(12):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.061

摘要

从豆清水中提取大豆低聚糖的工艺研究

2013(12):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.062

摘要

亚临界水萃取陈皮中橙皮苷的工艺研究

齐兵, 何志勇, 秦肪, 张连富

2013(12):225-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.063

摘要

响应曲面法对玉米水饺速冻工艺的优化

于中玉, 修琳, 刘景圣

2013(12):229-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.064

摘要

凌枣黄酮提取及自由基清除能力研究

李秀霞, 孙协军, 冯彦博, 李娇, 励建荣

2013(12):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.019

摘要

酪蛋白-葡萄糖接枝物微球制备及形态表征

曾颖, 肖苏尧, 陈雪香, 陈洪璋, 张婷婷, 曹庸

2013(12):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.065

摘要

鳆发光杆菌荧光素酶的提取、分离与纯化

俎聪, 李明, 鲁晓东, 王静雪

2013(12):243-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.003

摘要

虾肉和鱼肉混合肉糜凝胶特性的研究

袁莉莉, 刘书成, 解万翠, 吉宏武, 毛伟杰

2013(12):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.066

摘要

响应面法优化超声辅助水酶法提取菜籽油脂工艺参数及酶种类对油脂提取效果的影响

张妍, 李杨, 江连洲, 隋晓楠, 冯红霞, 张雅娜

2013(12):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.033

摘要

乙酰化银耳多糖的制备及其取代度测定

郭晓强, 何钢, 姚倩, 颜军, 苏聪, 苟小军

2013(12):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.034

摘要

果胶酶提高‘宁海白’枇杷果浆出汁率的工艺优化

张兴龙, 余丹丹, 余芳, 邱紫云, 陆浩, 邵兴锋

2013(12):258-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.067

摘要

响应面优化混合酸提取西番莲果皮果胶工艺研究

陈颖珊, 蒋琳兰

2013(12):261-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.068

摘要

超声波辅助提取和田玉枣cAMP的工艺研究

王立霞

2013(12):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.069

摘要

响应面法优化牛蒡根总黄酮提取工艺

潘进权, 周鲜娇, 周培娴

2013(12):270-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.028

摘要

微波技术防烟叶霉变研究

李倩, 苏扬, 王毅, 马永凯, 季秀玲, 魏云林

2013(12):275-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.008

摘要

碱法制取米糠蛋白过程中美拉德反应的抑制

王雪, 于鹏, 周雪松, 张智, 于殿宇

2013(12):279-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.040

摘要

水解法制备石榴皮鞣花酸工艺研究

2013(12):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.041

摘要

五味子多糖不同提取工艺的研究

2013(12):289-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.030

摘要

腌制过程中添加木瓜蛋白酶对猪肉糜的影响

丛懿洁, 孙为正, 崔春, 赵谋明, 杨园媛

2013(12):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.042

摘要

冷激结合壳聚糖涂膜处理对黄瓜低温保鲜的效果

2013(12):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.043

摘要

不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响

孙炳新, 何晓慧, 孙海娟, 徐方旭, 冯叙桥

2013(12):300-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.044

摘要

冰温结合1-MCP贮藏对西兰花品质及生理的影响

2013(12):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.009

摘要

采后热水和乙醇处理对枸杞鲜果腐烂的控制及品质的影响

2013(12):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.010

摘要

光照影响下真空包装水煮笋的品质变化动力学

2013(12):312-315. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.045

摘要

冷热激处理对不同鲜切蔬菜衰老生理机能的影响

刘洪竹, 陈双颖, 李进才

2013(12):316-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.046

摘要

贮存温度对原料羊乳中微生物的影响

2013(12):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.047

摘要

用DGGE技术分析植物乳杆菌对小鼠肠道菌群失调的影响

2013(12):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.011

摘要

蚕蛹多肽提高D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化及免疫能力

2013(12):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.012

摘要

海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析

邓博一, 申铉日, 邓用川

2013(12):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.013

摘要

荆条蜜对果蝇生长发育和抗氧化能力的影响

2013(12):339-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.014

摘要

薯莨提取物止血效果及化学成分的初步研究

安静波, 郭健, 宋文东, 李秋萍, 纪丽丽, 仝绍伟, 韩丝银

2013(12):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.015

摘要

脂肪替代品在低脂肉制品中的研究进展

王强, 周雅琳, 赵欣, 邹妍, 陶兵兵, 赵国华

2013(12):347-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.048

摘要

阿拉伯胶的结构特征和乳化性能研究进展

2013(12):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.049

摘要

含氰糖苷类作物脱毒技术及其检测方法的研究进展

刘义军, 魏晓奕, 王飞, 李积华

2013(12):357-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.050

摘要

表面等离子共振技术在食品安全检测中的应用

2013(12):361-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.021

摘要

中碳链脂肪酸甘油三酯的研究进展

2013(12):366-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.051

摘要

十字花科蔬菜中萝卜硫素含量的影响因素

周晨光, 朱毅, 罗云波

2013(12):371-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.052

摘要

陈皮生理活性成分研究进展

2013(12):376-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.016

摘要

壳聚糖食品保鲜膜力学性能研究进展

2013(12):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.053

摘要

超氧化物歧化酶及其应用的研究进展

2013(12):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.017

摘要

全公猪肉膻味物质研究进展

2013(12):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.018

摘要

鱼鳞吸附材料研究进展

2013(12):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.12.054

摘要

2013年食品展览会预告

2013(12):401.

摘要