食品工业科技 2013年 16期

食品机械标准化工作的基本要求与重点任务

戴相朝, 王国扣

2013(16):46-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.021

摘要

柱前衍生-反相高效液相色谱法测定栾果及黄山栾果中的氨基酸含量

高向阳, 游新侠, 牛云辉

2013(16):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.033

摘要

地沟油模式识别技术的研究

骆姗, 刘芸, 张培, 陈小芬, 刘晔玮, 邸多隆, 桑延永

2013(16):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.038

摘要

液相色谱-串联质谱法测定水产品中β-内酰胺类抗生素的残留

2013(16):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.022

摘要

SPME-GC-MS测定红曲霉发酵半干罗非鱼的挥发性成分

2013(16):60-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.023

摘要

连续流动法测定卷烟主流烟气中的氨含量

2013(16):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.068

摘要

苯甲酸免疫胶体金快速检测试纸条的研制

曾文亮, 杨金易, 王弘, 沈玉栋, 罗林, 曾道平, 徐振林, 孙远明

2013(16):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.069

摘要

鸡毛菜(Brassica rapa L.Chinensis Group.)的颜色变化动力学及两种货架期预测方法

2013(16):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.070

摘要

高压脉冲电场处理草莓汁中损伤亚致死大肠杆菌与酿酒酵母的检测

2013(16):79-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.005

摘要

大目金枪鱼外部与内部解冻法的品质变化

2013(16):84-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.024

摘要

栗蘑挥发性香气成分的研究

2013(16):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.071

摘要

洋葱黄酮的提取条件及抗氧化活性的研究

2013(16):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.039

摘要

模拟肉制品加工条件下影响N-亚硝胺的形成因素

2013(16):95-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.072

摘要

诃子粗提物及不同极性部位抑制低密度脂蛋白氧化修饰的研究

2013(16):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.025

摘要

加酸减压内部沸腾法提取氯化两面针碱及其指纹图谱评价

2013(16):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.040

摘要

不同分子量水溶性大豆多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其抗氧化活性研究

2013(16):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.073

摘要

魔芋葡甘聚糖-卡拉胶可食性包装复合膜性能影响研究

张莉琼, 李新芳, 刘晓艳, 赵素芬, 涂志刚

2013(16):114-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.074

摘要

五种浆果多酚与黑木耳多糖复合物的辐射防护作用

白海娜, 王振宇, 李辉, 王璐

2013(16):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.026

摘要

加热时间对甘薯细胞组织构架的影响

2013(16):121-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.075

摘要

全稀释食品级单辛酸甘油酯微乳体系的构建

2013(16):125-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.076

摘要

青稞蛋白质凝胶特性的研究

2013(16):131-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.027

摘要

糯米的化学成分与其米糕淀粉老化的关系研究

2013(16):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.077

摘要

我国将新制定5项食品安全国家标准

2013(16):139.

摘要

六大茶类对部分肠道致病菌抑菌效果的研究

2013(16):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.006

摘要

铜仁绿茶品质的研究

2013(16):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.060

摘要

pH对大豆分离蛋白-羧甲基纤维素复合材料性能的影响

2013(16):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.061

摘要

美拉德反应改性壳聚糖产物体外抗氧化能力的研究

2013(16):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.062

摘要

热处理对大豆球蛋白乳化性的影响

2013(16):154-156. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.063

摘要

冷藏条件下荞麦淀粉回生规律的研究

2013(16):157-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.064

摘要

乳酸菌对果蔬中霉菌拮抗作用的研究

2013(16):159-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.004

摘要

牡蛎蛋白酶解物的制备及其抗氧化活性研究

2013(16):163-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.015

摘要

自动发酵罐与传统发酵普洱茶品质比较研究

2013(16):169-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.065

摘要

产γ-PGA批式发酵动力学模型的建立

2013(16):174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.037

摘要

诱变选育高产多糖荷叶离褶伞新菌株

2013(16):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.028

摘要

草莓果酒的发酵规律和香气成分分析

2013(16):182-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.078

摘要

植物乳杆菌活的非可培养状态的初步研究

2013(16):187-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.007

摘要

低聚糖对乳酸菌抗氧化胁迫能力的影响

2013(16):191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.008

摘要

海水中溶藻弧菌的分离、鉴定及其耐药性分析

2013(16):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.009

摘要

酸枣果醋酒精发酵过程工艺的研究

2013(16):200-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.079

摘要

木瓜蛋白酶嫩化秘鲁鱿鱼肉工艺条件的研究

2013(16):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.029

摘要

茶树花苹果酒的发酵工艺研究

2013(16):207-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.080

摘要

木瓜蛋白酶酶解南极磷虾壳提取虾青素的研究

2013(16):212-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.030

摘要

短乳杆菌1.12发酵过程中去除粪臭素的条件优化(英文)

2013(16):218-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.031

摘要

黄酒发酵过程中乳酸菌的分离、鉴定及生物学特性研究

2013(16):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.010

摘要

发酵玉米黄秸秆乳酸菌的分离纯化及发酵条件的优化

2013(16):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.011

摘要

木瓜蛋白酶法提取洋葱多糖研究

2013(16):232-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.041

摘要

牛肝脏透明质酸酶提取工艺优化

2013(16):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.081

摘要

东海乌参重金属脱除工艺的研究

2013(16):239-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.032

摘要

响应曲面法优化碱水解谷维素制取阿魏酸的工艺

2013(16):245-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.035

摘要

葡聚糖凝胶LH-20分离制备生物碱、无咖啡碱茶多酚和茶色素工艺研究

2013(16):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.042

摘要

微波辅助碱法提取花生粕蛋白质工艺条件的优化

2013(16):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.043

摘要

不同工艺条件对桔皮果胶钙产量的影响

2013(16):258-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.082

摘要

冷水可溶甘薯淀粉的制备及性能

2013(16):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.083

摘要

固态发酵核桃粕制备活性肽及其抗氧化活性的研究

2013(16):266-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.044

摘要

具有良好保脆性的营养谷物早餐配方研究

2013(16):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.084

摘要

黍子醇溶蛋白提取工艺的研究

2013(16):276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.045

摘要

超声波法提取米糠蛋白的研究

2013(16):280-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.046

摘要

响应面分析优化菊粉的十二烯基琥珀酸酐改性工艺研究

2013(16):283-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.047

摘要

超声场作用下姜黄素的降解研究

2013(16):287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.048

摘要

雪茶饮料的研制

2013(16):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.049

摘要

超声辅助提取文冠果叶总黄酮的工艺研究

2013(16):295-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.034

摘要

香辛料提取物对牛肉丸冻藏过程中质构和微观结构的影响

2013(16):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.050

摘要

柠檬酸处理抑制鲜切香蕉褐变的研究

2013(16):304-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.051

摘要

不同贮藏温度对青皮核桃保鲜的影响

2013(16):308-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.052

摘要

迷迭香提取物对大黄鱼货架期的影响

李婷婷, 励建荣, Jinru Chen, 倪渠峰, 陈华健, 李钰金

2013(16):313-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.012

摘要

热烫条件对香蕉浆褐变的影响

2013(16):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.066

摘要

枯草芽孢杆菌Cy-29菌悬液处理对红阳猕猴桃贮藏期品质的影响

2013(16):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.016

摘要

SO₂熏蒸处理对维多利亚葡萄保鲜效果研究

2013(16):326-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.017

摘要

综合稳定性指数法在菠菜贮存期预测中的应用

2013(16):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.067

摘要

紫菜多肽降血脂及抗氧化作用的研究

2013(16):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.018

摘要

杂交鲟肌肉与软骨的营养成分分析及品质评价

2013(16):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.019

摘要

榆耳发酵液多糖对小鼠免疫功能的影响

2013(16):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.020

摘要

酶解小黑豆乳清多肽抗肿瘤作用的研究

2013(16):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.053

摘要

千佛菌抗衰老作用实验研究

2013(16):351-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.013

摘要

双歧杆菌生理功能研究进展

2013(16):353-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.001

摘要

淡水鱼蛋白质冷冻变性的研究现状及前景

2013(16):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.014

摘要

水分对生鲜肉品品质的影响

2013(16):363-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.054

摘要

破囊壶菌生产DHA的应用前景

2013(16):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.002

摘要

酿酒酵母育种技术的研究进展

2013(16):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.055

摘要

柑橘果胶的提取及其改性方法的研究进展

2013(16):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.056

摘要

微生物转化植物次生代谢产物研究进展

2013(16):380-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.057

摘要

核桃油研究进展

2013(16):383-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.036

摘要

番茄红素生物学活性研究进展

2013(16):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.058

摘要

产细菌素乳酸菌在蔬菜发酵制品生物保鲜中的应用

2013(16):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.003

摘要

大孔树脂在茶叶功能成分分离中的应用进展

2013(16):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.16.059

摘要

2013年食品展览会预告

2013(16):401.

摘要