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中国精品科技期刊2020
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栏目
中国肉类行业发展趋势展望
2003(09):1-2. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.001
摘要 PDF
严厉打击私屠滥宰不法行为 鼓励形成优质放心肉大市场格局
2003(09):3.
摘要 PDF
德国CSB-SYSTEM公司亮相中国——来自德国的食品行业信息化解决方案的专家
2003(09):4-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.002
摘要 PDF
全球喷码和标识解决方案的先驱——访美国伟迪捷科技有限公司
2003(09):6-7. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.003
摘要 PDF
上海小野在创新中提高竞争力——访上海小野食品机械有限公司
2003(09):8-9. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.004
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我国葡萄酒市场风起云涌
2003(09):12. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.005
摘要 PDF
2005年我国人均饮料消费量将翻一番
2003(09):13.
摘要 PDF
《散装食品卫生管理规范》近日出台
2003(09):13.
摘要 PDF
第二届中国肉类行业大会在京隆重召开
2003(09):13. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.006
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广式月饼畅销欧美
2003(09):14.
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加强食品质量安全舆论监督力度
2003(09):14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.007
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今年月饼放心吃
2003(09):14.
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豆制品抽查合格仅六成
2003(09):14.
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罗氏建成国内首条不用苯作溶剂的维生素B6生产线
2003(09):15.
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德青源选用安全可靠的多米诺喷码技术
2003(09):15.
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西门子“自动化之光”专列倾力打造科技未来——西门子展开自动化应用论文征集工作
2003(09):16.
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冰轮低温冷冻冷藏首选产品
2003(09):16.
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链霉菌生产谷氨酰胺转胺酶的发酵工艺条件研究
王灼维, 王璋
2003(09):17-22. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.008
摘要 PDF
一种麦芽β-淀粉酶的纯化和特性研究
田亚平, 郭鸿飞, 肖光焰, 华子安
2003(09):22-24. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.009
摘要 PDF
紫苏叶挥发油抗菌活性研究
郭群群, 杜桂彩, 李荣贵
2003(09):25-27. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.010
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影响Xanthomonas XC-XH99诱变株生长代谢和胞外多糖积累的某些微量元素的研究
张国佩, 张茶, 张少华, 刘学珍
2003(09):27-28. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.011
摘要 PDF
水化脱胶工艺对大豆浓缩磷脂色泽品质的影响
汪勇, 傅亮, 欧仕益, 李爱军, 王兴国
2003(09):29-30. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.012
摘要 PDF
壳聚糖复合涂膜用于蔬菜的保鲜研究
王明力, 杨丽娜, 黄静
2003(09):31-33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.013
摘要 PDF
玉米营养保健饼干的配方优化
张钟, 高如银, 郭元新, 王咏梅
2003(09):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.014
摘要 PDF
早米淀粉的脂肪代用品与早米蛋白的提取研究
涂宗财, 刘成梅, 付桂明
2003(09):36-37. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.015
摘要 PDF
碱法提取浓缩大米蛋白工艺条件的研究
孙庆杰, 田正文
2003(09):38-39. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.016
摘要 PDF
高水解度大豆肽的制备
王吉庄, 钟芳, 王璋
2003(09):40-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.017
摘要 PDF
控制酶解小麦面筋蛋白的研究
齐军茹, 杨晓泉, 彭志英, 姚玉静, 王兰
2003(09):43-46. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.018
摘要 PDF
固定化中性蛋白酶水解啤酒废酵母的研究
刘忠义, 覃明, 张妙玲, 龙志远
2003(09):46-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.019
摘要 PDF
茶类风味在冷食中的应用
包志玲
2003(09):48-49. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.020
摘要 PDF
嫩玉米小吃及真空包装制品的研究
蒋云升, 石祚锋
2003(09):50-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.021
摘要 PDF
饮料中柠檬黄色素的护色工艺研究
李群英, 袁玉超, 张莉, 曲多
2003(09):52-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.022
摘要 PDF
低聚原花色素提取技术研究
魏福祥, 韩菊, 王改珍, 赵滨燕, 孙建疆, 王玲
2003(09):54-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.023
摘要 PDF
用蛋壳灰分制备乳酸钙的研究
张富捐, 盛淑玲
2003(09):56-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.024
摘要 PDF
几种常用食品加工试剂对生姜蛋白酶活力的影响
张平平, 刘宪华
2003(09):58-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.025
摘要 PDF
鸡蛋壳溶菌酶分离纯化工艺研究
宋宏新, 薛海燕, 杨芳
2003(09):60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.026
摘要 PDF
酶制剂Pectinex Smash XXL和Pectinex Ultra SP-L在胡萝卜汁加工中的应用
周鹏
2003(09):62-63. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.027
摘要 PDF
中国甜味剂的现状
张卫民, 齐化多
2003(09):64-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.028
摘要 PDF
中国乳业的品牌突围之路
马涛
2003(09):68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.029
摘要 PDF
消毒烘瓶机
赵玲华
2003(09):70. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.030
摘要 PDF
复配植酸保鲜剂对荔枝果实的保鲜效果
吴国欣, 林跃鑫, 欧敏锐
2003(09):71-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.031
摘要 PDF
菲律宾蛤仔氨基多糖的分离提取及其抗肿瘤活性的初步研究
范秀萍, 吴红棉, 雷晓凌, 钟佩茹, 骆志华, 谢莹
2003(09):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.032
摘要 PDF
松乳菇营养成分分析及松乳菇多糖的提取分离
敖常伟, 惠明, 李忠海, 钟海雁, 常银子
2003(09):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.033
摘要 PDF
HPLC法检测牛初乳中lgG含量
熊勇华, 许杨, 魏华, 曾荣华
2003(09):80-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.034
摘要 PDF
超声波提取法测定午餐肉中脂肪含量
彭爱红
2003(09):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.035
摘要 PDF
低乳糖奶的应用与发展
李文, 卢阳, 张雪梅, 刘景亮
2003(09):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.036
摘要 PDF
红曲中生物活性物质研究进展
雷萍, 金宗濂
2003(09):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.037
摘要 PDF
海洋生物活性肽的制备及其研究状况
林伟锋, 赵谋明, 程朝阳
2003(09):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.038
摘要 PDF
固相微萃取技术及其在食品分析领域的应用
陆宁, 宛晓春
2003(09):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.09.039
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