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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
冰淇淋产业现状与2009年发展趋势
杨湘庆, 沈悦玉
2008(12) DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.090
摘要 PDF
读者信箱
2008(12)
摘要 PDF
我国食品工业持续快速发展 食品质量安全水平不断提高
王文哲
2008(12):13-14. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.089
摘要 PDF
品牌黄金期:萧条时代的商机
2008(12):22-23. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.092
摘要 PDF
乳业经销商如何过冬?
赵湛
2008(12):24-25. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.091
摘要 PDF
浅析劳动关系与劳务关系的区别
2008(12):26-27.
摘要 PDF
烘焙产品的健康与营养:功能性食品配料的机遇
张红
2008(12):32. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.080
摘要 PDF
木糖醇——具有独特防龋功能的糖醇
2008(12):33. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.084
摘要 PDF
从地方走到全国、从中国走到世界——访安琪酵母股份有限公司董事长俞学锋
2008(12):34-35. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.085
摘要 PDF
打造婴幼儿乳制品产业链放心模式——把“公司+牧场”的模式链条化、体系化才可以更好地为社会奉献营养、安全、放心的婴幼儿乳制品
冷友斌
2008(12):36-38. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.086
摘要 PDF
国外休闲食品动向
欧健昌
2008(12):40-41. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.087
摘要 PDF
高度重视和大力扶持我国营养健康产业加快发展
于小冬
2008(12):42-45. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.088
摘要 PDF
市场排行
2008(12):46-47.
摘要 PDF
资讯动态
2008(12):48-55.
摘要 PDF
植物乳杆菌ZS2058中亚油酸异构酶的定位研究
顾思天, 陈海琴, 叶强, 田丰伟, 陈卫, 张灏
2008(12):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.028
摘要 PDF
玉米醇溶蛋白抗氧化肽耐消化性研究
朱丽娟, 熊幼翎, 唐学燕, 何志勇, 陈洁, 黄小林
2008(12):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.029
摘要 PDF
绿豆皮抗氧化物质的提取及初步分析
张竞竞, 易建勇, 王宝刚, 曹冬冬, 姜微波
2008(12):64-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.030
摘要 PDF
紫芝胞外三萜物质的体外抑菌作用
刘高强, 赵艳
2008(12):67-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.031
摘要 PDF
中温发酵酸乳的挥发性风味成分与感官特性的研究
赵建新, 陈洁, 田丰伟, 陈卫, 张灏
2008(12):69-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.032
摘要 PDF
影响大豆分离蛋白凝胶形成的几种因素的研究
郑梦, 迟玉杰
2008(12):74-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.033
摘要 PDF
酪蛋白在碎猪肉边角料重组中的应用研究
白艳红, 赵电波, 毛多斌, 郭金磊, 张小燕, 杨公明
2008(12):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.034
摘要 PDF
酪蛋白酸钠膜的DSC分析
姜燕, 唐传核, 温其标
2008(12):80-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.035
摘要 PDF
两种不同晾房中无核白葡萄太阳能干燥特性
汪政富, 李玲玲, 胡小松, 吴继红, 崔永峰, 张静
2008(12):82-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.036
摘要 PDF
液体培养条件下铬对姬菇胞外酶及胞外多糖的影响
杨凤苓, 贾乐, 李明才, 马福荣, 任轩
2008(12):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.078
摘要 PDF
黄瓜在纯菌接种恒温发酵过程中的化学成分变化
姜彬, 陈一, 冯志彪
2008(12):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.037
摘要 PDF
鲜切梨褐变抑制的研究
胡明, 胡云峰, 陈嘉, 陈杨, 李仲群
2008(12):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.038
摘要 PDF
菜籽多酚在猪油中的抗氧化作用
严奉伟, 秦霞, 高梦祥, 江洪波, 张欣, 李真顺
2008(12):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.039
摘要 PDF
低分子量磺化壳聚糖的制备及其抗氧化活性研究
范艳丽, 陈彦霖
2008(12):97-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.040
摘要 PDF
牛肉肌纤维间距与嫩化效果关系的研究
李林强, 昝林森
2008(12):101-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.041
摘要 PDF
苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨
张雁, 李健雄, 丘银清, 张瑞芬
2008(12):104-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.042
摘要 PDF
桑黄深层发酵上清液抗氧化活性的研究
管国强, 张玲, 黄达明, 张志才, 范家宽
2008(12):106-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.043
摘要 PDF
芦荟加工过程中芦荟多糖变化研究
李桂银, 周治德
2008(12):108-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.003
摘要 PDF
水分含量对微波干燥辣椒色泽的影响
杨咏鹃, 丁筑红
2008(12):110-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.044
摘要 PDF
鱼蛋白高吸水剂的吸湿保湿研究
何春林, 吴国杰, 董奋强, 李妮妮
2008(12):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.045
摘要 PDF
青藏高原油菜蜂花粉醇提物体外清除自由基活性研究
王小艳, 曹越, 张蕊, 索有瑞
2008(12):115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.046
摘要 PDF
酱菜褪色原因及护色措施的研究
张腊梅, 薛文通, 张惠
2008(12):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.047
摘要 PDF
几种啤酒酵母促溶剂的比较研究
伊莉, 王常青, 高英, 张国华, 宋育璇
2008(12):121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.048
摘要 PDF
核桃隔膜化学成分定性研究
王艳梅, 高莉, 刘梦, 帕提古丽·马合木提
2008(12):123-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.049
摘要 PDF
玉米肽对益生菌酸奶影响的研究
张智, 朱宏亮, 钮宏禹, 顾修蕾, 黄放
2008(12):125-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.050
摘要 PDF
脂肪酶催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯的工艺研究
李江涛, 邓乾春, 张品, 黄凤洪
2008(12):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.051
摘要 PDF
膳食纤维奶片配方的优化
王丽, 戚军
2008(12):132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.052
摘要 PDF
玉米醇溶蛋白提取工艺的研究
李梦琴, 李运罡, 宋晓燕
2008(12):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.053
摘要 PDF
凹凸棒有机改性及其在脱水洋葱加工废水除臭中的应用
赵萍, 姚莹, 王雅, 张轶
2008(12):138-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.072
摘要 PDF
电渗析在马铃薯淀粉废水处理中的应用研究
王文正, 吕建国
2008(12):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.073
摘要 PDF
UHT乳贮存期间蛋白变化的研究
郭奇慧, 白雪, 胡新宇, 刘卫星
2008(12):143-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.054
摘要 PDF
响应面法优化松仁蛋白酶解工艺条件
李颖, 王振宇
2008(12):145-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.055
摘要 PDF
库尔勒香梨果酒酿造工艺研究
武运, 杨海燕, 冯罄, 张明星, 杨静
2008(12):148-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.006
摘要 PDF
蛹虫草菌皮中虫草素的提取纯化工艺研究
钟运俊, 李学刚, 韦会平, 叶小利, 张华珊, 孟俊华
2008(12):150-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.001
摘要 PDF
两种分离β-乳球蛋白方法的比较
王子龙, 林召丰, 黄霞, 王志耕
2008(12):153-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.007
摘要 PDF
罐罐面品质特性的改良初探
陈凤莲
2008(12):155-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.008
摘要 PDF
纸形油菜加工中非硫护色工艺研究
吕晓东, 肖旭霖, 甘正斌, 孟庆辉
2008(12):158-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.009
摘要 PDF
莎能羊乳中乳过氧化物酶特性的研究
王玮, 张富新, 晁海英
2008(12):160-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.010
摘要 PDF
热水提取胡柚果皮中矿物质、酚类物质及其水提液抗氧化性研究
徐贵华, 马汉军, 张远, 叶兴乾
2008(12):163-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.002
摘要 PDF
蒲公英、绿豆天然复合饮料的研制
曲永鑫
2008(12):166-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.011
摘要 PDF
葡萄糖、氯化钠、磷酸盐及卡拉胶对大豆分离蛋白凝胶特性的影响
符群, 张根生, 岳晓霞
2008(12):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.012
摘要 PDF
风味鹰嘴豆软罐头加工工艺的研究
杨海燕, 邹平, 马燕, 郭金喜
2008(12):172-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.013
摘要 PDF
菜籽多肽脱苦工艺的初步研究
肖睿, 肖志刚, 刘尊元, 辛愿
2008(12):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.014
摘要 PDF
开口杏核脱色工艺研究
罗依扎·瓦哈甫, 刘军, 邢军
2008(12):177-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.015
摘要 PDF
低糖雪莲果果脯的研制
何靖, 刘祥梅, 方红斌
2008(12):179-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.016
摘要 PDF
不同孔型的高压微射流超细粉碎的分析比较
周斌兴, 张裕中
2008(12):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.074
摘要 PDF
两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较
赵亚男, 许晓羲, 黄龙, 凡安银, 梁琰
2008(12):185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.017
摘要 PDF
β-呋喃果糖苷酶合成低聚乳果糖的工艺研究
朱桂兰, 童群义
2008(12):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.018
摘要 PDF
硫酸镓改性离子交换树脂催化合成乳酸丁酯
陈丹云, 张霞, 何建英
2008(12):191-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.019
摘要 PDF
蜂胶在蜜饯奈李中防霉防腐效果研究
高建新, 卢兆芸, 薜琳, 肖菊珍, 龙慧, 张霞
2008(12):193-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.020
摘要 PDF
中国易腐食品冷链物流现状分析及优化研究
向丹, 李洪军
2008(12):195-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.021
摘要 PDF
食品安全与质量控制体系
马微, 付丽, 刘世福, 曾庆才, 许世伟, 王海波
2008(12):198-202. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.083
摘要 PDF
甜玉米冰温贮藏保鲜研究
郑远荣, 邵小龙, 李云飞
2008(12):203-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.075
摘要 PDF
蔗糖基聚合物涂膜对樱桃番茄保鲜效果的研究
叶云, 何英姿, 吕鸣群, 黄瑶
2008(12):207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.076
摘要 PDF
用SPME方法分析不同贮藏方式厚皮甜瓜香气成分的研究
陈存坤, 王文生, 冯炯琦, 董成虎, 高元惠
2008(12):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.077
摘要 PDF
臭氧水对鲜切花椰菜保鲜的研究
王瑾, 徐春涛, 林向阳, 阮榕生, 刘玉环
2008(12):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.022
摘要 PDF
净菜保鲜剂选用的研究
高海燕, 曾洁, 李光磊
2008(12):216-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.023
摘要 PDF
三文鱼皮的成分分析
周彦钢, 贾建萍, 鲁健章, 陈爱英, 叶小弟, 郑高利
2008(12):218-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.024
摘要 PDF
桃源鸡屠宰性能测定及肌肉营养组成分析
韩庆, 黄春红, 罗玉双, 秦峰, 黄龙, 苏绪志
2008(12):221-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.079
摘要 PDF
橄榄果肉营养成分的分析
何志勇
2008(12):224-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.025
摘要 PDF
低温条件对波纹巴非蛤营养成分的影响研究
崔艳, 江莉, 夏昆, 包建强
2008(12):227-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.026
摘要 PDF
原子吸收光谱法测定苹果中重金属元素
张峰, 仇农学
2008(12):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.027
摘要 PDF
聚吡咯修饰铂电极快速测定植物油中维生素E的研究
尹淑涛, 薛文通, 张泽俊, 霍婷
2008(12):233-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.056
摘要 PDF
反相高效液相色谱法测定微生物发酵液中的生物素
洒荣波, 石贵阳, 徐希柱
2008(12):236-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.004
摘要 PDF
壳聚糖和钍试剂Ⅰ相互作用的极谱分析
彭贞, 李雷
2008(12):238-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.057
摘要 PDF
利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白方法的研究
孙国庆, 康小红, 刘卫星, 胡新宇
2008(12):241-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.058
摘要 PDF
HPLC法同时测定麻黄中盐酸麻黄碱、盐酸伪麻黄碱及盐酸甲基麻黄碱的含量
陈莹, 夏炎, 韩骁, 张莹, 沈瑞敏, 万端极
2008(12):243-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.005
摘要 PDF
高效液相色谱法测定甜菜糖蜜中的葡萄糖、蔗糖和棉籽糖
董爱军, 张英春, 杨鑫, 张华, 马莺
2008(12):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.059
摘要 PDF
免疫磁性分离技术在食源性疾病检测中的应用
李雅静, 吴绍强
2008(12):248-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.082
摘要 PDF
纽甜的应用及研究进展
魏志勇, 刘颖秋, 佘志刚
2008(12):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.060
摘要 PDF
高强脉冲电场对食品成分的影响
曾新安, 资智洪, 杨连生
2008(12):256-259. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.061
摘要 PDF
植物油脂加工安全性的探析
朱秀清, 王瑾, 于坤弘, 屈岩峰, 于殿宇
2008(12):260-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.062
摘要 PDF
食品中酚类内分泌干扰物的研究进展
金芬, 张妍, 王静
2008(12):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.063
摘要 PDF
超高压处理对肉及肉制品的影响
张秋勤, 徐幸莲, 胡萍, 韩衍青
2008(12):267-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.064
摘要 PDF
葡萄籽提取物生理活性及其提取研究
董海胜, 陈斌
2008(12):271-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.081
摘要 PDF
茶叶中EGCG3″Me的研究与开发
吕海鹏, 林智, 谭俊峰, 郭丽
2008(12):275-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.065
摘要 PDF
花生四烯酸分离纯化方法的研究
杨庆利, 张群, 禹山林
2008(12):278-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.066
摘要 PDF
淀粉糖醇的研究与开发
王良东, 陈建文, 吴嘉麟
2008(12):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.067
摘要 PDF
米饭品质影响因素及其老化机制研究进展
余世锋, 马莺
2008(12):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.068
摘要 PDF
啤酒酿造过程中微生物污染的控制
王树庆, 赵萍
2008(12):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.069
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植物来源生物活性蛋白研究进展
苏晓雨, 王振宇
2008(12):293-296. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.070
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大麦微生物对制麦和啤酒酿造的影响及其控制
栾静, 赵长新
2008(12):297-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.071
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《食品工业科技》2008年总目次
2008(12):300-311.
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