食品工业科技 2012年 18期

食品企业社会责任的内涵及价值——基于健康伦理的视角

吴冰, 曾小娟

2012(18):40-43. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.005

摘要

美国食品安全风险管理体系的研究美国食品安全风险管理体系的研究

潘煜辰, 周瑶, 伊雄海

2012(18):44-47. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.006

摘要

HOWARU~ Protect复合益生菌,有效缓解儿童和成人流感症状

2012(18):48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.007

摘要

国内市场上罐装啤酒中双酚类物质迁出量调查

2012(18):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.047

摘要

模糊可拓层次分析法对猪肉供应链质量安全评价应用

2012(18):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.001

摘要

柱色谱分离制备无酯儿茶素

2012(18):58-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.028

摘要

FAAS法测定打瓜不同部位微量元素的含量

2012(18):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.019

摘要

顶空固相微萃取结合GC-O与GC-MS技术鉴定可可粉中特征风味化合物

2012(18):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.020

摘要

碳纳米管修饰电极差分脉冲伏安法测定微量Pb²⁺

2012(18):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.021

摘要

氧化石墨烯修饰玻碳电极快速检测香菇中多菌灵

2012(18):73-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.022

摘要

高效液相色谱法测定鸡肉中恩诺沙星和环丙沙星残留的不确定度分析

2012(18):75-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.023

摘要

应用电子鼻对奶粉掺假快速检测的研究

2012(18):79-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.048

摘要

焙烤小麦胚芽中α-生育酚含量的测定与分析

2012(18):83-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.049

摘要

面积校正归一法定量分析枞酸、长叶烯和碳酸二甲酯

2012(18):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.025

摘要

多重PCR快速检测三种食品病原菌

2012(18):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.050

摘要

鱼糜废水中蛋白质等电沉淀的规律研究

2012(18):93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.051

摘要

南极磷虾虾壳中虾青素稳定性的研究

2012(18):96-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.052

摘要

冷冻大豆分离蛋白凝胶的功能性分析

2012(18):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.053

摘要

不同产地青花椒和红花椒挥发油的比较研究

罗凯, 朱琳, 阚建全, 黄秀芳

2012(18):103-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.054

摘要

山杏仁多肽的制备及清除自由基能力研究

2012(18):107-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.055

摘要

乌珠穆沁羊生长过程中肌内结缔组织和肌纤维类型的变化

2012(18):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.008

摘要

南美白对虾虾头内源酸性蛋白酶的分离纯化及其酶学特性研究

庄志凯, 吉宏武

2012(18):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.056

摘要

不同营养元素对甜玉米种子活力及抗氧化指标的影响

2012(18):121-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.009

摘要

肉桂水提物对大鼠肠道梭菌属IV簇细菌和拟杆菌的影响

2012(18):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.010

摘要

蛹虫草黄色素A1稳定性研究

2012(18):128-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.057

摘要

海洋胶原低聚肽的分离纯化及其抗氧化活性研究

2012(18):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.058

摘要

不同成分裹浆的流变学特性及其对裹面虾品质的影响

2012(18):135-138. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.059

摘要

直投式青海弧菌冻干粉保护剂的筛选及优化

2012(18):139-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.060

摘要

葡萄籽提取物体外抗氧化活性的研究

2012(18):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.011

摘要

酸水解处理对荷叶抗氧化活性的影响

2012(18):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.061

摘要

醋蛋水解物的类蛋白反应及对抗氧化活性的影响

2012(18):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.062

摘要

山蓝中的色素成分鉴定及体外抗氧化活性研究

2012(18):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.012

摘要

一种燕麦产品的市场调查结果分析

2012(18):159-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.013

摘要

燕麦β-葡聚糖对大豆分离蛋白酸致凝胶物理性质影响的研究

2012(18):162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.063

摘要

龙脑樟鲜叶挥发油成分及其抗菌活性的研究

2012(18):167-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.029

摘要

马奶和成熟母乳甘油三酯中脂肪酸组成及分布

2012(18):171-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.064

摘要

醋纤丝束油剂中的菌群分析及抑菌剂的筛选

2012(18):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.065

摘要

河西地区不同产地赤霞珠干红葡萄酒挥发性成分分析

2012(18):178-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.066

摘要

频率和温度对鲍鱼介电特性的影响

2012(18):182-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.067

摘要

响应曲面法优化辅酶Q10产生菌发酵培养基

2012(18):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.030

摘要

高产单宁酶泡盛曲霉Aspergillus awamori FUYN206的筛选及所产胞外单宁酶的稳定性研究

2012(18):190-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.031

摘要

纳豆激酶基因的克隆表达以及活性分析

2012(18):195-198. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.002

摘要

灰树花加硒米糠培养基液态发酵产富硒多糖的研究

2012(18):199-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.032

摘要

生长圈法应用于选育L-异亮氨酸菌株的条件优化

2012(18):202-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.033

摘要

金橙黄微小杆菌产碱性蛋白酶培养基组成及发酵条件优化

2012(18):205-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.034

摘要

葡萄糖氧化酶基因在黑曲霉中的分泌表达

2012(18):209-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.035

摘要

多粮兼香型白酒窖内发酵动态变化初探

2012(18):214-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.068

摘要

His-tag对亚油酸异构酶在大肠杆菌中可溶性表达的影响

2012(18):217-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.003

摘要

降亚硝酸盐乳酸菌的鉴定及生长特性的研究

2012(18):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.069

摘要

有机碳源对单针藻细胞生长、油脂积累和光合作用的影响

2012(18):224-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.004

摘要

响应面法优化全豆腐乳前期发酵条件的研究

2012(18):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.070

摘要

微波辅助法提取柿子黄酮及抗氧化活性研究

2012(18):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.036

摘要

利用罗非鱼骨架制备浓缩鱼汁的研究

2012(18):236-240. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.071

摘要

玉米格瓦斯饮料糖化工艺的研究

2012(18):241-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.072

摘要

安吉白茶含片的制作及其抗氧化活性评价

2012(18):245-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.073

摘要

大孔吸附树脂纯化芦笋皂苷工艺优化

2012(18):248-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.037

摘要

TiO₂光催化剂在活性炭上的固定化条件优化及在枸杞多糖脱色中的应用研究

2012(18):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.038

摘要

甘薯多糖超声辅助提取及其抗氧化活性的研究

2012(18):257-260. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.039

摘要

啤酒酵母油脂的超高压提取

2012(18):261-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.074

摘要

烟用香精常规提取与热脱附处理比较

2012(18):265-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.040

摘要

酶法滚筒干燥制备中DE值麦芽糊精的工艺条件研究

2012(18):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.075

摘要

大孔吸附树脂纯化枸杞总黄酮的研究

2012(18):274-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.041

摘要

余甘子有效抑菌成分提取工艺优化

2012(18):279-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.042

摘要

银杏白兰地催陈的研究

2012(18):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.076

摘要

香辛料提取物对白色念珠菌的抑制及工艺优化研究

2012(18):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.077

摘要

五味子木脂素的提取优化及乳化稳定性研究

2012(18):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.043

摘要

基于CFD技术的橙汁超高温瞬时灭菌后冷却工艺优化

2012(18):295-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.078

摘要

乳酸钙部分替代氯化钠对西式盐水火腿感官品质的影响

2012(18):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.079

摘要

酶解鮰鱼皮明胶制备ACE抑制肽的工艺条件优化

2012(18):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.080

摘要

槐花中芦丁超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

2012(18):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.044

摘要

微波萃取油茶籽饼中脂类物质工艺条件的研究

2012(18):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.045

摘要

中草药黄连与壳聚糖可食性膜的研究

2012(18):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.081

摘要

脂肪替代品蔗糖聚酯对蛋糕营养价值和感官可接受性的影响

2012(18):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.082

摘要

海藻油高效复合抗氧化剂的筛选及稳定性研究

2012(18):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.046

摘要

天然抗氧化剂在纯鸡肉粉生产中的使用效果研究

2012(18):322-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.083

摘要

维生素C与异抗坏血酸钠对辐照盐水鹅品质的影响

2012(18):325-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.084

摘要

壳聚糖双胍盐酸盐涂膜保鲜龙眼及其抑菌活性的研究

2012(18):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.085

摘要

柠檬烯乳化液对青椒采后生理和贮藏品质的影响

2012(18):332-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.086

摘要

高氧化还原电位水对虾的保鲜效果

2012(18):337-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.087

摘要

艾蒿黄酮对低剂量X-射线辐射损伤小鼠的防护作用

2012(18):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.014

摘要

实生与嫁接槐树的槐米、槐叶的芦丁含量和营养成分的分析及评价

2012(18):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.026

摘要

苦瓜多糖的抗氧化活性与降血糖作用相关性研究

2012(18):349-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.015

摘要

林下山参水提液缓解运动性疲劳的研究

2012(18):352-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.027

摘要

干红葡萄酒营养质量指标研究

2012(18):355-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.088

摘要

速溶芦笋粉改善睡眠功能的研究

2012(18):359-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.016

摘要

鲜切果蔬病原微生物侵染及其生物控制的研究进展

2012(18):362-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.089

摘要

新型识别分子传感器在小分子生物毒素检测中的应用

2012(18):367-370. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.090

摘要

食品中微量硒测定方法研究进展

2012(18):371-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.091

摘要

苦荞类黄酮的研究现状及展望

2012(18):377-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.092

摘要

食品工业类科技期刊关键词标引分析

2012(18):382-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.017

摘要

苦丁茶多糖研究进展

2012(18):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.093

摘要

高压脉冲电场技术在食品功能成分提取中的应用研究进展

2012(18):389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.094

摘要

百草枯残留的检测方法研究进展

2012(18):393-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.018

摘要

碳纳米管在色谱分析前处理技术中的应用进展

2012(18):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.18.024

摘要

2012年全国安全用药月在京启动

2012(18):400.

摘要

2012年食品展览会预告

2012(18):401.

摘要