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中国精品科技期刊2020
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果醋酿造专家 伴一流饮品企业同行
2013(01):34.
摘要 PDF
落实科学发展 保障质量安全 促进食品工业又好又快发展
王黎明
2013(01):40-42. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.002
摘要 PDF
骨骼保健活性物质主题研讨会
2013(01):43-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.003
摘要 PDF
科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究
王殿华, 拉娜
2013(01):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.045
摘要 PDF
抑制血管紧张素转化酶的中药及活性成分的研究
2013(01):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.004
摘要 PDF
市售食用植物油中矿物质元素含量的比较研究
2013(01):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.028
摘要 PDF
木芙蓉（Hibiscus mutabilis）叶提取物对大肠杆菌O1和金黄色葡萄球菌91053的体外抗菌效果研究
2013(01):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.005
摘要 PDF
海水小球藻中脂类物质的成分分析及其抗菌活性研究
2013(01):60-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.006
摘要 PDF
18种老化指示物质在啤酒发酵过程中的变化研究
2013(01):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.046
摘要 PDF
GDL诱导大豆分离蛋白冷凝胶对益生菌的保护
2013(01):67-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.047
摘要 PDF
不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究
2013(01):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007
摘要 PDF
七叶鬼灯檠挥发油及不同提取物抑菌活性的研究
2013(01):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.029
摘要 PDF
栀子花精油化学成分及抗氧化作用的研究
甘秀海, 赵超, 赵阳, 周欣
2013(01):77-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.030
摘要 PDF
杂粮杂豆添加量对面团物性指标的影响
2013(01):80-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.048
摘要 PDF
DHA油脂在精炼过程中氧化稳定性的变化
2013(01):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.031
摘要 PDF
沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨
2013(01):89-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049
摘要 PDF
挤压处理对碎米结构及特性的影响
2013(01):92-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.050
摘要 PDF
热风干燥对阜平红枣品质的影响及其数学模型的构建
鲁洁, 孙剑锋, 王颉, 袁周率
2013(01):97-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.051
摘要 PDF
鸡肉肌原纤维蛋白静态流变特性的研究
2013(01):102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.052
摘要 PDF
一种胶原蛋白寡肽促进皮肤胶原蛋白与透明质酸合成的研究
2013(01):105-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.053
摘要 PDF
信阳毛尖特征赋香成分的研究
2013(01):108-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.054
摘要 PDF
牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究
2013(01):113-116. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.032
摘要 PDF
桑叶提取物抑菌活性及其成分分析
2013(01):117-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.033
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植物功能性饮料代表现在和未来消费者的需求方向
2013(01):120.
摘要 PDF
草鱼盐溶蛋白乳化性的研究
2013(01):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.055
摘要 PDF
大鲵胃蛋白酶分离纯化及其性质的研究
2013(01):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.056
摘要 PDF
中间水分大豆振动真空微波联合干燥过程的研究
2013(01):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.034
摘要 PDF
几种常见果蔬抗氧化活性与多酚和维生素C的关系
2013(01):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.008
摘要 PDF
离子交换法纯化罗非鱼血超氧化物歧化酶的研究
2013(01):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.057
摘要 PDF
响应面法优化一株中度嗜盐菌的培养条件
2013(01):140-144. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.058
摘要 PDF
响应面法优化百香果醋的发酵条件
2013(01):145-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.059
摘要 PDF
酶法提高豆粉速溶性技术的研究
2013(01):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.060
摘要 PDF
紫外线与氯化锂诱变选育高产乳糖酶米曲霉
2013(01):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.035
摘要 PDF
利用原生质体融合技术构建梨酒酵母工程菌
2013(01):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.061
摘要 PDF
超声波联合果胶酸酶提取柚皮果胶的工艺研究
2013(01):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.024
摘要 PDF
啤酒固定化连续后发酵中两种载体性能的研究
2013(01):168-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.062
摘要 PDF
菊糖果糖转移酶基因在毕赤酵母中的分泌表达
2013(01):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.001
摘要 PDF
双酶水解罗非鱼碎肉制备肉味香精前体物研究
2013(01):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.036
摘要 PDF
低温乳酸菌混菌培养条件的优化
2013(01):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.063
摘要 PDF
红酵母发酵废糖蜜产类胡萝卜素的研究
2013(01):184-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.064
摘要 PDF
纤维素酶提取冬枣叶中总黄酮工艺的研究
2013(01):188-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.025
摘要 PDF
超声处理石灰乳在精炼糖清净中的应用
2013(01):191-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.065
摘要 PDF
微波真空冷冻干燥蜂蛹工艺的研究
2013(01):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.066
摘要 PDF
聚氧化乙烯对大豆分离蛋白静电纺丝影响的研究
2013(01):198-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.026
摘要 PDF
几种关键工艺条件对芒果水牛酸乳稳定性及其结构特性影响的研究
2013(01):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.067
摘要 PDF
基于壳聚糖和γ-聚谷氨酸的协同絮凝法对赤砂糖回溶糖浆的澄清脱色研究
2013(01):206-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.068
摘要 PDF
低糖保健型怀远石榴汁的加工及其感官评价
2013(01):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.069
摘要 PDF
微胶囊化西藏酥油壁材增塑剂的研究
2013(01):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.037
摘要 PDF
近几年气调包装已成为研究热点
2013(01):215.
摘要 PDF
响应面法优化留胚精米中积累γ-氨基丁酸的发芽条件
2013(01):216-220. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.038
摘要 PDF
菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究
2013(01):221-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009
摘要 PDF
响应面法优化八宝景天叶总黄酮的超声提取工艺
2013(01):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.039
摘要 PDF
超声波协同酶法制备杏仁皮中水溶性膳食纤维及理化研究
2013(01):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.070
摘要 PDF
米胚油精炼工艺与精炼油理化指标分析
2013(01):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.040
摘要 PDF
交联微孔木薯淀粉的制备及其性能研究
2013(01):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.071
摘要 PDF
响应面法优化枇杷核多糖的提取工艺
2013(01):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.072
摘要 PDF
二次正交旋转组合设计优化香菇废菌棒蛋白质的提取工艺
2013(01):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.073
摘要 PDF
大孔吸附树脂纯化玉米须皂甙的工艺研究
2013(01):251-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.027
摘要 PDF
响应面法优化藠头中皂苷的提取工艺研究
2013(01):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.041
摘要 PDF
羟丙基-β-环糊精对百里香挥发油包合作用的研究
2013(01):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.042
摘要 PDF
双水相体系萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质
2013(01):263-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.074
摘要 PDF
响应面法优化苦瓜籽蛋白质提取工艺
2013(01):268-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.043
摘要 PDF
蓝莓果干粉制备工艺中载体添加及干燥技术的影响
林西, 吕兆林, 张柏林, 郭弘璇, 侯智霞
2013(01):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.075
摘要 PDF
绿茶多酚的最适冲泡溶出条件及成分分析
2013(01):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.076
摘要 PDF
DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究
2013(01):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077
摘要 PDF
羊骨蛋白酶解物热反应制备羊肉香精的研究
2013(01):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.044
摘要 PDF
海藻酸钠钙作为猪背膘替代物在萨拉米发酵香肠中的应用
2013(01):290-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.078
摘要 PDF
餐饮业常见生物危害分析及控制
2013(01):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.010
摘要 PDF
全自动电位滴定法测定有色液态食品中的糖含量
2013(01):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.019
摘要 PDF
高效液相色谱法测定水产品中4-己基间苯二酚
2013(01):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.020
摘要 PDF
比色法测定不同产地黑豆皮中总黄酮的含量
2013(01):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.011
摘要 PDF
牛血液前处理方式对ELISA法检测克仑特罗结果的影响
2013(01):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.012
摘要 PDF
柱后补偿液相色谱与电雾式检测器结合测定茶氨酸含量
2013(01):317-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.021
摘要 PDF
高效液相色谱-荧光法测定腊肉中的苯并芘残留
2013(01):319-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.022
摘要 PDF
采后BTH处理及粉红单端孢(Trichothecium roseum)挑战接种对厚皮甜瓜果实苯丙烷代谢活性的诱导
2013(01):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.079
摘要 PDF
水分活度对全脂羊奶粉贮藏期间脂肪稳定性的影响
2013(01):327-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.080
摘要 PDF
木瓜和玉米须提取物对双孢菇片烫漂后颜色和品质的影响
2013(01):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.081
摘要 PDF
黄颡鱼无水保活技术研究
2013(01):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.082
摘要 PDF
中国食品接触材料进入新兴市场要过三关
2013(01):337.
摘要 PDF
柠檬烯乳化液对菠菜采后生理和贮藏品质的影响
2013(01):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.083
摘要 PDF
速溶芦笋粉的食用安全性研究
2013(01):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.013
摘要 PDF
金鲳鱼营养成分分析与评价
2013(01):347-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.014
摘要 PDF
玉米花粉黄酮对模拟空间辐照小鼠防护作用的研究
2013(01):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.015
摘要 PDF
挤压提高膳食纤维水溶性的研究进展
2013(01):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.016
摘要 PDF
央广求证:添加塑化剂能增加白酒的感观和香味?
2013(01):357.
摘要 PDF
苹果生物活性物质研究与利用现状
2013(01):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.084
摘要 PDF
散囊菌产次级代谢物及其生物活性研究进展
2013(01):362-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.085
摘要 PDF
植酸及其生理活性研究进展
2013(01):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.086
摘要 PDF
产单核细胞增生性李斯特氏菌致病机制的研究进展
2013(01):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.087
摘要 PDF
免疫-PCR检测技术及其应用
刘京, 许杨, 王丹, 邹龙
2013(01):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.088
摘要 PDF
新疆野生羊肚菌研究现状及展望
2013(01):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.017
摘要 PDF
超临界技术在改善食品品质中的应用
2013(01):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.089
摘要 PDF
果蔬采后机械损伤特性研究进展
2013(01):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.090
摘要 PDF
固体13C核磁共振技术在食品科学研究中的应用
2013(01):392-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.023
摘要 PDF
热成像技术在食品工业中的研究进展
王雪莹, 罗佳丽, 黄明亮, 蒋和体
2013(01):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.018
摘要 PDF
吹瓶机企业急需加强品牌建设
2013(01):400.
摘要 PDF
2013年食品展览会预告
2013(01):401.
摘要 PDF
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