食品工业科技 2013年 03期

为中国饮料再发展寻找动能——2012中国饮料工业协会年会

赵亚利

2013(03):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.013

摘要

超高压处理对蓝莓汁品质的影响

王寅, 陶晓赟, 陈健, 张师, 李路宁, 孙爱东

2013(03):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.062

摘要

鲤鱼主要组织中金属硫蛋白提取工艺的研究

2013(03):52-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.063

摘要

热反应虾味香精制备过程中的色泽变化及抑菌性研究

董志俭, 李世伟, 李冬梅, 励建荣, 黄和, 陈华健, 李钰金

2013(03):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.033

摘要

超声波对蛋清蛋白-果糖美拉德反应体系的影响

2013(03):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.064

摘要

鸭蛋腌制前后于低频波段的阻抗特性研究

2013(03):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.065

摘要

冻干荔枝前处理的酶促褐变控制研究

2013(03):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.066

摘要

基于电子舌技术对信阳毛尖茶品质的评价

2013(03):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.101

摘要

紫玉米苞叶花色苷的纯化鉴定及热稳定性分析

2013(03):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.067

摘要

低氟砖茶与传统砖茶品质的比较分析

2013(03):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.068

摘要

彩色马铃薯块茎色素初步分析

2013(03):84-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.069

摘要

微晶纤维素对面包品质和全质构的影响

2013(03):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.070

摘要

野菊花及其提取物中有害元素与农药残留的测定

2013(03):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.071

摘要

超声波对无花果多糖抗氧化活性的影响

2013(03):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.072

摘要

薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究

2013(03):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.014

摘要

微射流和超声波对长期贮藏大豆分离蛋白溶解性的影响

2013(03):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.034

摘要

热处理方式对菠萝果浆理化品质的影响研究

2013(03):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.073

摘要

鲜切马铃薯褐变程度数学模型研究

2013(03):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.074

摘要

甘薯抗性淀粉理化性质研究

张芸, 李小定, 郑政东, 何芒芒, 李杰, 曲智雅, 朱少华, 刘蒙, 曲露, 赵思明

2013(03):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.075

摘要

金属硫蛋白对鲤鱼不同组织重金属蓄积影响的研究

2013(03):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.076

摘要

转基因三文鱼或上美国餐桌

2013(03):123.

摘要

电刺激和吊挂对羊肉贮藏期肉质嫩化效果的影响

2013(03):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.077

摘要

人字草功能性成分的抗氧化活性研究

2013(03):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.015

摘要

蜂花粉总黄酮含量的品种和产地差异

2013(03):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.016

摘要

挤奶阶段对羊乳中微生物的影响

2013(03):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.078

摘要

超声辅助半仿生法提取半边莲黄酮苷及抗氧化性研究

2013(03):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.024

摘要

热处理对猪骨高汤品质变化的影响研究

2013(03):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.079

摘要

我国燕窝标准全球最高明年将出台燕窝购销系列规范

2013(03):146.

摘要

不同碱液对鸡蛋清凝胶特性的影响研究

2013(03):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.080

摘要

重组原核表达载体pQE-30-luxS的构建与表达

2013(03):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.002

摘要

响应面设计法优化花生分离蛋白酶解条件的研究

2013(03):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.081

摘要

出口浓缩果汁中脂环酸芽孢杆菌的分离及相关生物学特性的研究

2013(03):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.082

摘要

明串珠菌SK24.002发酵制备水溶性多糖的初步研究

2013(03):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.035

摘要

以绿原酸为目标物优化杜仲叶发酵醋的工艺研究

2013(03):168-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.087

摘要

高产酸乳酸菌的筛选、鉴定和生长特性研究

2013(03):173-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.088

摘要

初始含糖量和二氧化硫对冰红酒挥发酸的影响

2013(03):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.089

摘要

5种水果缓解内分泌失调让你健康美丽

2013(03):179.

摘要

响应面法优化Enterobacter sp.SYA2乳糖酶发酵工艺

2013(03):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.025

摘要

酿酒葡萄中内生霉菌的分离与初步鉴定

2013(03):185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.003

摘要

基于统计学方法的酱油二次沉淀形成的初步研究

2013(03):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.037

摘要

上海临港海域产蛋白酶海洋细菌的筛选及鉴定

2013(03):192-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.026

摘要

乌鸡血酶解工艺条件的研究

2013(03):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.038

摘要

鹅血红蛋白抗氧化活性肽的制备及工艺研究

2013(03):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.039

摘要

嗜酸乳杆菌微胶囊制剂工艺初步研究

2013(03):205-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.001

摘要

复凝聚法制备山核桃油微胶囊的研究

2013(03):209-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.027

摘要

响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究

2013(03):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.022

摘要

青稞苗饮品研制

2013(03):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.040

摘要

传统冲调型糯米粉加工工艺的研究

2013(03):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.041

摘要

V_C纳米脂质体悬浮液及其前体脂质体的制备与稳定性研究

2013(03):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.042

摘要

超声波酶法提取红松树皮中多酚类化合物的研究

2013(03):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.028

摘要

效应面法优选碎米制备注射用葡萄糖中糖化液离子交换工艺的初步研究

2013(03):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.043

摘要

废弃白酒糟酸水解工艺的优化

2013(03):240-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.044

摘要

芋头淀粉脂肪模拟品的制备及特性研究

2013(03):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.045

摘要

小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定

2013(03):247-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.029

摘要

响应曲面法优化西瓜籽蛋白提取工艺

刘野, 邹婷婷, 宋焕禄

2013(03):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.030

摘要

利用酶凝干酪素制造模拟培尔干酪

2013(03):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.046

摘要

仙人掌果中黄酮类物质提取工艺的优化

2013(03):259-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.023

摘要

云南种植玛咖中多糖提取工艺的优化研究

郝利民, 张建春, 鲁吉珂, 姜月蒙, 于沥博, 白冰

2013(03):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.031

摘要

花椒籽中黑色素提取工艺的优化研究

2013(03):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.032

摘要

全麦粉水不溶性戊聚糖碱法提取工艺的研究

2013(03):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.047

摘要

番茄酱调味鲫鱼制作工艺条件的研究

2013(03):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.048

摘要

响应面分析优化酶法提取南瓜籽油的工艺研究

2013(03):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.036

摘要

羊肚菌菌丝体液体培养富锌条件的优化

2013(03):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.017

摘要

降解魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶在凝胶软糖中的应用

2013(03):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.083

摘要

血浆蛋白乳化物在低脂乳化肠中的应用

2013(03):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.084

摘要

驴血清胆碱酯酶抑制法快速检测蔬菜中农药残留

2013(03):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.085

摘要

硫磺熏蒸前后银耳中6种有害金属元素的变化研究

2013(03):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.086

摘要

气相色谱-质谱法联用快速检测果蔬中常见农药残留

2013(03):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.020

摘要

两种近红外光谱分辨率预测牛肉营养成分的比较研究

2013(03):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.021

摘要

白葡萄酒怎么喝最好

2013(03):305.

摘要

RP-HPLC测定保加利亚乳杆菌腺苷酸方法的建立与应用

2013(03):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.018

摘要

多项食品安全检测新技术亮相效果突出

2013(03):309.

摘要

转基因玉米Bt176品系特异性环介导等温扩增检测方法的研究

2013(03):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.004

摘要

儿童食品更需要苛刻的安全标准

2013(03):313.

摘要

高效液相色谱-蒸发光散射测定瓜蒌中L-瓜氨酸的含量

2013(03):314-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.005

摘要

UPLC-MS/MS定性测定紫薯花青苷方法研究

高玥, 李新生, 韩豪, 马娇燕, 杨智勇

2013(03):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.019

摘要

我国食品包装机械技术落后总体水平待提高

2013(03):320.

摘要

环介导等温扩增技术快速检测椰毒假单胞菌的研究

2013(03):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.006

摘要

原材料成本上升引发乳业集体进入提价轨道

2013(03):324.

摘要

迷迭香提取液对草莓保鲜效果的研究

曹雪慧, 邵悦, 刘丽萍, 朱丹实, 傅文裕, 励建荣

2013(03):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.049

摘要

芦荟提取物对葡萄保鲜及贮藏品质的影响

2013(03):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.050

摘要

鲜切青椒优势腐败菌的分离纯化及鉴定

2013(03):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.051

摘要

怀远石榴皮提取液对黄瓜保鲜效果的影响

2013(03):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.007

摘要

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

2013(03):339-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.052

摘要

气质联用分析复合佐餐调味料的香气变化及保存条件

2013(03):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.053

摘要

分析塑料啤酒瓶无法取代玻璃啤酒瓶的原因

2013(03):346.

摘要

白背三七对小鼠胃肠蠕动功能的影响

2013(03):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.008

摘要

871家蚕胆固醇含量分析

谷留杰, 高贵田, 段爱莉, 孙翔宇, 赵金梅, 张义方

2013(03):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.009

摘要

南瓜中糖苷类化合物抗炎生物活性研究

2013(03):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.010

摘要

花青素分离纯化及其组分鉴定研究进展

2013(03):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.054

摘要

沙枣功能成分及药理活性研究进展

2013(03):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.055

摘要

婴儿豆基粉的发展与存在的问题

2013(03):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.056

摘要

加工肉制品中杂环胺的检测方法及抑制措施的研究进展

2013(03):370-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.011

摘要

鸡蛋壳膜的开发利用

2013(03):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.057

摘要

天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展

2013(03):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.058

摘要

乳酸菌蛋白水解体系及相关基因表达的研究进展

2013(03):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.059

摘要

真菌毒素免疫分析中新型检测元件的研究进展

2013(03):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.060

摘要

芹菜素对癌细胞作用机理的研究进展

2013(03):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.012

摘要

功能食品苦味功能因子生理活性及其掩苦技术的研究进展

2013(03):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.061

摘要