食品工业科技 2013年 03期

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为中国饮料再发展寻找动能——2012中国饮料工业协会年会

赵亚利

2013(03):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.013

摘要

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超高压处理对蓝莓汁品质的影响

王寅, 陶晓赟, 陈健, 张师, 李路宁, 孙爱东

2013(03):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.062

摘要

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鲤鱼主要组织中金属硫蛋白提取工艺的研究

2013(03):52-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.063

摘要

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热反应虾味香精制备过程中的色泽变化及抑菌性研究

董志俭, 李世伟, 李冬梅, 励建荣, 黄和, 陈华健, 李钰金

2013(03):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.033

摘要

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超声波对蛋清蛋白-果糖美拉德反应体系的影响

2013(03):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.064

摘要

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鸭蛋腌制前后于低频波段的阻抗特性研究

2013(03):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.065

摘要

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冻干荔枝前处理的酶促褐变控制研究

2013(03):70-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.066

摘要

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基于电子舌技术对信阳毛尖茶品质的评价

2013(03):74-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.101

摘要

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紫玉米苞叶花色苷的纯化鉴定及热稳定性分析

2013(03):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.067

摘要

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低氟砖茶与传统砖茶品质的比较分析

2013(03):81-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.068

摘要

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彩色马铃薯块茎色素初步分析

2013(03):84-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.069

摘要

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微晶纤维素对面包品质和全质构的影响

2013(03):90-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.070

摘要

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野菊花及其提取物中有害元素与农药残留的测定

2013(03):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.071

摘要

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超声波对无花果多糖抗氧化活性的影响

2013(03):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.072

摘要

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薄荷不同溶剂提取物抗氧化活性的研究

2013(03):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.014

摘要

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微射流和超声波对长期贮藏大豆分离蛋白溶解性的影响

2013(03):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.034

摘要

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热处理方式对菠萝果浆理化品质的影响研究

2013(03):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.073

摘要

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鲜切马铃薯褐变程度数学模型研究

2013(03):112-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.074

摘要

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甘薯抗性淀粉理化性质研究

张芸, 李小定, 郑政东, 何芒芒, 李杰, 曲智雅, 朱少华, 刘蒙, 曲露, 赵思明

2013(03):116-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.075

摘要

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金属硫蛋白对鲤鱼不同组织重金属蓄积影响的研究

2013(03):120-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.076

摘要

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转基因三文鱼或上美国餐桌

2013(03):123.

摘要

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电刺激和吊挂对羊肉贮藏期肉质嫩化效果的影响

2013(03):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.077

摘要

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人字草功能性成分的抗氧化活性研究

2013(03):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.015

摘要

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蜂花粉总黄酮含量的品种和产地差异

2013(03):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.016

摘要

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挤奶阶段对羊乳中微生物的影响

2013(03):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.078

摘要

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超声辅助半仿生法提取半边莲黄酮苷及抗氧化性研究

2013(03):140-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.024

摘要

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热处理对猪骨高汤品质变化的影响研究

2013(03):143-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.079

摘要

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我国燕窝标准全球最高明年将出台燕窝购销系列规范

2013(03):146.

摘要

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不同碱液对鸡蛋清凝胶特性的影响研究

2013(03):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.080

摘要

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重组原核表达载体pQE-30-luxS的构建与表达

2013(03):150-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.002

摘要

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响应面设计法优化花生分离蛋白酶解条件的研究

2013(03):155-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.081

摘要

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出口浓缩果汁中脂环酸芽孢杆菌的分离及相关生物学特性的研究

2013(03):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.082

摘要

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明串珠菌SK24.002发酵制备水溶性多糖的初步研究

2013(03):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.035

摘要

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以绿原酸为目标物优化杜仲叶发酵醋的工艺研究

2013(03):168-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.087

摘要

PDF

高产酸乳酸菌的筛选、鉴定和生长特性研究

2013(03):173-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.088

摘要

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初始含糖量和二氧化硫对冰红酒挥发酸的影响

2013(03):177-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.089

摘要

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5种水果缓解内分泌失调让你健康美丽

2013(03):179.

摘要

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响应面法优化Enterobacter sp.SYA2乳糖酶发酵工艺

2013(03):180-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.025

摘要

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酿酒葡萄中内生霉菌的分离与初步鉴定

2013(03):185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.003

摘要

PDF

基于统计学方法的酱油二次沉淀形成的初步研究

2013(03):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.037

摘要

PDF

上海临港海域产蛋白酶海洋细菌的筛选及鉴定

2013(03):192-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.026

摘要

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乌鸡血酶解工艺条件的研究

2013(03):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.038

摘要

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鹅血红蛋白抗氧化活性肽的制备及工艺研究

2013(03):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.039

摘要

PDF

嗜酸乳杆菌微胶囊制剂工艺初步研究

2013(03):205-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.001

摘要

PDF

复凝聚法制备山核桃油微胶囊的研究

2013(03):209-214. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.027

摘要

PDF

响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究

2013(03):215-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.022

摘要

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青稞苗饮品研制

2013(03):220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.040

摘要

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传统冲调型糯米粉加工工艺的研究

2013(03):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.041

摘要

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V_C纳米脂质体悬浮液及其前体脂质体的制备与稳定性研究

2013(03):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.042

摘要

PDF

超声波酶法提取红松树皮中多酚类化合物的研究

2013(03):232-236. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.028

摘要

PDF

效应面法优选碎米制备注射用葡萄糖中糖化液离子交换工艺的初步研究

2013(03):237-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.043

摘要

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废弃白酒糟酸水解工艺的优化

2013(03):240-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.044

摘要

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芋头淀粉脂肪模拟品的制备及特性研究

2013(03):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.045

摘要

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小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定

2013(03):247-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.029

摘要

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响应曲面法优化西瓜籽蛋白提取工艺

刘野, 邹婷婷, 宋焕禄

2013(03):250-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.030

摘要

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利用酶凝干酪素制造模拟培尔干酪

2013(03):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.046

摘要

PDF

仙人掌果中黄酮类物质提取工艺的优化

2013(03):259-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.023

摘要

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云南种植玛咖中多糖提取工艺的优化研究

郝利民, 张建春, 鲁吉珂, 姜月蒙, 于沥博, 白冰

2013(03):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.031

摘要

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花椒籽中黑色素提取工艺的优化研究

2013(03):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.032

摘要

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全麦粉水不溶性戊聚糖碱法提取工艺的研究

2013(03):269-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.047

摘要

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番茄酱调味鲫鱼制作工艺条件的研究

2013(03):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.048

摘要

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响应面分析优化酶法提取南瓜籽油的工艺研究

2013(03):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.036

摘要

PDF

羊肚菌菌丝体液体培养富锌条件的优化

2013(03):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.017

摘要

PDF

降解魔芋胶与κ-卡拉胶复配胶在凝胶软糖中的应用

2013(03):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.083

摘要

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血浆蛋白乳化物在低脂乳化肠中的应用

2013(03):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.084

摘要

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驴血清胆碱酯酶抑制法快速检测蔬菜中农药残留

2013(03):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.085

摘要

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硫磺熏蒸前后银耳中6种有害金属元素的变化研究

2013(03):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.086

摘要

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气相色谱-质谱法联用快速检测果蔬中常见农药残留

2013(03):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.020

摘要

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两种近红外光谱分辨率预测牛肉营养成分的比较研究

2013(03):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.021

摘要

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白葡萄酒怎么喝最好

2013(03):305.

摘要

PDF

RP-HPLC测定保加利亚乳杆菌腺苷酸方法的建立与应用

2013(03):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.018

摘要

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多项食品安全检测新技术亮相效果突出

2013(03):309.

摘要

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转基因玉米Bt176品系特异性环介导等温扩增检测方法的研究

2013(03):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.004

摘要

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儿童食品更需要苛刻的安全标准

2013(03):313.

摘要

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高效液相色谱-蒸发光散射测定瓜蒌中L-瓜氨酸的含量

2013(03):314-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.005

摘要

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UPLC-MS/MS定性测定紫薯花青苷方法研究

高玥, 李新生, 韩豪, 马娇燕, 杨智勇

2013(03):317-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.019

摘要

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我国食品包装机械技术落后总体水平待提高

2013(03):320.

摘要

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环介导等温扩增技术快速检测椰毒假单胞菌的研究

2013(03):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.006

摘要

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原材料成本上升引发乳业集体进入提价轨道

2013(03):324.

摘要

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迷迭香提取液对草莓保鲜效果的研究

曹雪慧, 邵悦, 刘丽萍, 朱丹实, 傅文裕, 励建荣

2013(03):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.049

摘要

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芦荟提取物对葡萄保鲜及贮藏品质的影响

2013(03):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.050

摘要

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鲜切青椒优势腐败菌的分离纯化及鉴定

2013(03):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.051

摘要

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怀远石榴皮提取液对黄瓜保鲜效果的影响

2013(03):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.007

摘要

PDF

1-MCP处理对无花果贮藏品质及采后生理的影响

2013(03):339-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.052

摘要

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气质联用分析复合佐餐调味料的香气变化及保存条件

2013(03):342-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.053

摘要

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分析塑料啤酒瓶无法取代玻璃啤酒瓶的原因

2013(03):346.

摘要

PDF

白背三七对小鼠胃肠蠕动功能的影响

2013(03):347-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.008

摘要

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871家蚕胆固醇含量分析

谷留杰, 高贵田, 段爱莉, 孙翔宇, 赵金梅, 张义方

2013(03):350-353. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.009

摘要

PDF

南瓜中糖苷类化合物抗炎生物活性研究

2013(03):354-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.010

摘要

PDF

花青素分离纯化及其组分鉴定研究进展

2013(03):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.054

摘要

PDF

沙枣功能成分及药理活性研究进展

2013(03):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.055

摘要

PDF

婴儿豆基粉的发展与存在的问题

2013(03):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.056

摘要

PDF

加工肉制品中杂环胺的检测方法及抑制措施的研究进展

2013(03):370-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.011

摘要

PDF

鸡蛋壳膜的开发利用

2013(03):375-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.057

摘要

PDF

天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展

2013(03):379-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.058

摘要

PDF

乳酸菌蛋白水解体系及相关基因表达的研究进展

2013(03):383-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.059

摘要

PDF

真菌毒素免疫分析中新型检测元件的研究进展

2013(03):387-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.060

摘要

PDF

芹菜素对癌细胞作用机理的研究进展

2013(03):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.012

摘要

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功能食品苦味功能因子生理活性及其掩苦技术的研究进展

2013(03):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.061

摘要

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