• 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 中国精品科技期刊
  • 首都科技期刊卓越行动计划
  • EI
  • Scopus
  • CAB Abstracts
  • Global Health
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国开放获取期刊数据库COAJ
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航

栏目
中国奶业面临机遇与挑战
王丁棉
2013(05):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.001
摘要 PDF
莲房原花青素对极低频电磁场致星形胶质细胞氧化损伤的预防作用
张瑞, 段玉清, 武妍, 张海晖, 施岚晨, 杨玲, 陆荣柱
2013(05):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.002
摘要 PDF
费菜多酚含量的测定及体外抗菌活性研究
2013(05):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.043
摘要 PDF
连翘叶提取物抑菌作用以及稳定性研究
2013(05):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.003
摘要 PDF
国内市售果醋饮品的感官品评及营养价值分析
2013(05):60-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.044
摘要 PDF
超声波、微波对鲑鱼肽结构及抗氧化性的影响
2013(05):66-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.045
摘要 PDF
复合大豆分离蛋白膜力学性能研究
2013(05):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.046
摘要 PDF
灵芝子实体超临界CO2萃取物与醇提物生物活性的比较
2013(05):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.047
摘要 PDF
发酵葡萄干对面包烘焙特性及风味的影响
2013(05):80-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.048
摘要 PDF
葡萄酒市场的走势看国内贴标机行业发展
2013(05):84.
摘要 PDF
2种氨基酸与葡萄糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究
董乐
2013(05):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.049
摘要 PDF
氮元素对地木耳脂肪酸的影响
2013(05):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.050
摘要 PDF
钙处理对干装苹果罐头质地的影响
2013(05):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.051
摘要 PDF
精炼对燕麦油抗氧化能力的影响
2013(05):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.024
摘要 PDF
提取条件对草鱼鱼油特性的影响及其脂肪酸组成分析
2013(05):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.025
摘要 PDF
广西樟树精油的主成分分析及其化学型的研究
2013(05):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.026
摘要 PDF
浸泡及萌发条件对大豆富硒作用的影响
2013(05):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.052
摘要 PDF
鲑鱼皮明胶水解物的抗氧化活性及其对细胞氧化损伤的保护作用
2013(05):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.004
摘要 PDF
黑木耳天然黑色素理化性质及其抗氧化活性的研究
2013(05):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.053
摘要 PDF
牦牛脱脂乳中酪蛋白受热处理温度及时间影响的研究
2013(05):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.054
摘要 PDF
不同加工条件对全豆豆腐凝胶强度的影响
2013(05):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.055
摘要 PDF
广州出台新政策:快过期食品须有醒目提示
2013(05):129.
摘要 PDF
基于神经网络的白酒勾兑目标规划算法优化
2013(05):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.056
摘要 PDF
超声辅助酶解葛根粉及其响应面优化工艺的研究
2013(05):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.057
摘要 PDF
乳酸菌发酵法制备茶渣可溶性膳食纤维的工艺研究
2013(05):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.058
摘要 PDF
基于正交设计与人工神经网络模型的醋酸菌A3菌株醋酸发酵条件优化
2013(05):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.059
摘要 PDF
一株产脂肪酶芽孢杆菌的鉴定及其脂肪酶基因LIP的克隆分析
刘生峰, 肖进文, 周蓓莉, 杨俊, 聂福平, 王昱, 周庆, 李应国
2013(05):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.027
摘要 PDF
胶质芽孢杆菌液体发酵产孢条件的优化
2013(05):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.028
摘要 PDF
不同果酒酵母发酵血橙果酒的发酵规律及香气成分的比较
2013(05):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.060
摘要 PDF
白腐菌发酵培养及诱导剂对漆酶合成的影响
2013(05):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.029
摘要 PDF
樟芝固态发酵生产Antroquinonol及萃取Antroquinonl的研究
2013(05):164-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.030
摘要 PDF
鲢肉蛋白酶水解工艺优化的研究
2013(05):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.061
摘要 PDF
用于壳聚糖降解的复合酶制剂产生菌的筛选
2013(05):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.031
摘要 PDF
白酒酒醅中纤维素酶产生菌的产酶活力与其生理生化特性的研究
2013(05):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.032
摘要 PDF
木瓜蛋白酶酶解黑豆制备多肽
2013(05):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.033
摘要 PDF
响应面法优化红雪茶中类胡萝卜素的提取工艺
2013(05):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.034
摘要 PDF
超临界CO2萃取花椒果皮总黄酮的工艺
2013(05):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.035
摘要 PDF
鸡蛋壳中碳酸钙转化制备柠檬酸钙的研究
2013(05):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.062
摘要 PDF
营养液培养糙米发芽富集GABA工艺条件优化
2013(05):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.063
摘要 PDF
活性白土在单色光条件下对大豆油脱色特性的研究
2013(05):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.036
摘要 PDF
红三叶预加工废水中叶绿素的提取及其稳定性研究
2013(05):204-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.064
摘要 PDF
热带莫氏兰根提取物的抗氧化活性及稳定性研究
2013(05):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.005
摘要 PDF
调理配料对生鲜猪肉高氧MAP产品品质的影响研究
2013(05):212-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.065
摘要 PDF
Rudin改良法测定啤酒泡持性条件的优化
2013(05):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.066
摘要 PDF
滇黄精黄酮提取工艺及活性的初步研究
2013(05):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.018
摘要 PDF
响应面法优化兰州百合多糖的提取工艺
2013(05):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.019
摘要 PDF
交联大豆分离蛋白的制备及流变学性质
2013(05):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.006
摘要 PDF
火龙果果皮色素的提取及其抗氧化活性的研究
2013(05):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.067
摘要 PDF
低糖马尾藻果酱加工工艺的研究
2013(05):239-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.068
摘要 PDF
微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究
2013(05):244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.037
摘要 PDF
马尾松松针总黄酮纯化工艺的研究
2013(05):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.038
摘要 PDF
微波辅助提取罗勒籽油的响应面法优化
2013(05):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.039
摘要 PDF
薰衣草总黄酮的微波提取及其抗氧化性研究
2013(05):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.020
摘要 PDF
响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究
2013(05):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.021
摘要 PDF
卫生部全面启动食品标准清理工作
2013(05):263.
摘要 PDF
洋葱粉微切、真空干燥工艺研究
2013(05):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.069
摘要 PDF
响应面法优化超声波辅助提取沙枣果总黄酮工艺
罗丽, 梁琪, 张炎, 米兰
2013(05):269-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.022
摘要 PDF
高酸值鱼油两步法制备鱼油乙酯的研究
2013(05):275-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.040
摘要 PDF
干燥炒制工艺对香瓜子品质的影响研究
2013(05):278-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.070
摘要 PDF
三种添加物对鱼肉猪肉复合凝胶品质的影响
2013(05):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.071
摘要 PDF
复合保鲜剂对冷却猪肉感官品质的模糊综合评判
2013(05):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.072
摘要 PDF
一种新型血红蛋白色素制品稳定性的研究
2013(05):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.073
摘要 PDF
不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究
2013(05):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.074
摘要 PDF
基于新疆特色林果产品的质量安全追溯体系研究
2013(05):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.075
摘要 PDF
HPLC法测定云南省不同辣椒品种中辣椒碱及二氢辣椒碱的含量
刘录, 陈海云, 刘菲菲, 姚元成, 徐胜平, 杨克沙, 赵海云, 曹建新
2013(05):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.014
摘要 PDF
我国木质包装前景广阔 制约因素不可忽视
2013(05):303.
摘要 PDF
荧光法测定贝类邻苯二甲酸酯总量的条件优化
2013(05):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.015
摘要 PDF
电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定鼠曲草中九种微量元素
2013(05):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.007
摘要 PDF
FRAP法微量模型的建立
卢引, 尹震花, 康文艺
2013(05):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.008
摘要 PDF
凝胶净化液相色谱法同时检测高油脂食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素
2013(05):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.016
摘要 PDF
环介导等温扩增法快速检测乳中阪崎肠杆菌
2013(05):318-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.076
摘要 PDF
冰温和冷藏对气调包装鱼糜制品品质的影响
2013(05):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.077
摘要 PDF
竹叶抗氧化物作为大黄鱼冷藏保鲜剂的生物学效应研究
2013(05):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.078
摘要 PDF
冰温气调贮藏对平谷大桃品质影响的实验研究
2013(05):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.079
摘要 PDF
不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响
2013(05):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.080
摘要 PDF
蓝莓花青素的纯化及镇痛、抗炎药效学研究
王静, 马养民, 逯文静
2013(05):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.009
摘要 PDF
不同大米蛋白降低胆固醇及抗疲劳作用的功能性研究
2013(05):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.081
摘要 PDF
淡竹叶茶营养成分分析
2013(05):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.082
摘要 PDF
表没食子儿茶素没食子酸酯的抗癌机制的研究进展
2013(05):347-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.010
摘要 PDF
果蔬运输振动损伤及其减振包装设计
2013(05):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.011
摘要 PDF
食品污染物3-氯-1,2-丙二醇毒理作用的研究进展
2013(05):358-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.083
摘要 PDF
食用菌呈香呈味物质研究进展
2013(05):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.012
摘要 PDF
养生:熬夜伤身多吃五种水果
2013(05):367.
摘要 PDF
金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展
2013(05):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.042
摘要 PDF
工商总局规范流通环节食品安全抽检
2013(05):371.
摘要 PDF
与护肤功能相关的海洋多糖研究进展
2013(05):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.041
摘要 PDF
鸡蛋货架期的研究进展与展望
2013(05):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.013
摘要 PDF
合成维生素E的研究进展
2013(05):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.023
摘要 PDF
酱油渣的再利用研究进展
2013(05):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.084
摘要 PDF
蚕豆中抗营养因子的生理功能
2013(05):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.085
摘要 PDF
近红外光谱分析技术在动物源性食品检测中的应用进展
2013(05):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.017
摘要 PDF
感觉的时间优势评价方法及其应用
2013(05):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.086
摘要 PDF
食品行业人才库
2013(05):400.
摘要 PDF
2013年食品展览会预告
2013(05):401.
摘要 PDF
杜邦营养与健康
2013(05):403.
摘要 PDF
RSS 邮件订阅