食品工业科技 2013年 05期

中国奶业面临机遇与挑战

王丁棉

2013(05):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.001

摘要

莲房原花青素对极低频电磁场致星形胶质细胞氧化损伤的预防作用

张瑞, 段玉清, 武妍, 张海晖, 施岚晨, 杨玲, 陆荣柱

2013(05):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.002

摘要

费菜多酚含量的测定及体外抗菌活性研究

2013(05):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.043

摘要

连翘叶提取物抑菌作用以及稳定性研究

2013(05):57-59. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.003

摘要

国内市售果醋饮品的感官品评及营养价值分析

2013(05):60-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.044

摘要

超声波、微波对鲑鱼肽结构及抗氧化性的影响

2013(05):66-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.045

摘要

复合大豆分离蛋白膜力学性能研究

2013(05):71-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.046

摘要

灵芝子实体超临界CO₂萃取物与醇提物生物活性的比较

2013(05):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.047

摘要

发酵葡萄干对面包烘焙特性及风味的影响

2013(05):80-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.048

摘要

葡萄酒市场的走势看国内贴标机行业发展

2013(05):84.

摘要

2种氨基酸与葡萄糖美拉德反应产物的抗氧化活性研究

董乐

2013(05):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.049

摘要

氮元素对地木耳脂肪酸的影响

2013(05):89-92. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.050

摘要

钙处理对干装苹果罐头质地的影响

2013(05):93-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.051

摘要

精炼对燕麦油抗氧化能力的影响

2013(05):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.024

摘要

提取条件对草鱼鱼油特性的影响及其脂肪酸组成分析

2013(05):100-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.025

摘要

广西樟树精油的主成分分析及其化学型的研究

2013(05):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.026

摘要

浸泡及萌发条件对大豆富硒作用的影响

2013(05):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.052

摘要

鲑鱼皮明胶水解物的抗氧化活性及其对细胞氧化损伤的保护作用

2013(05):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.004

摘要

黑木耳天然黑色素理化性质及其抗氧化活性的研究

2013(05):118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.053

摘要

牦牛脱脂乳中酪蛋白受热处理温度及时间影响的研究

2013(05):121-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.054

摘要

不同加工条件对全豆豆腐凝胶强度的影响

2013(05):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.055

摘要

广州出台新政策:快过期食品须有醒目提示

2013(05):129.

摘要

基于神经网络的白酒勾兑目标规划算法优化

2013(05):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.056

摘要

超声辅助酶解葛根粉及其响应面优化工艺的研究

2013(05):134-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.057

摘要

乳酸菌发酵法制备茶渣可溶性膳食纤维的工艺研究

2013(05):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.058

摘要

基于正交设计与人工神经网络模型的醋酸菌A3菌株醋酸发酵条件优化

2013(05):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.059

摘要

一株产脂肪酶芽孢杆菌的鉴定及其脂肪酶基因LIP的克隆分析

刘生峰, 肖进文, 周蓓莉, 杨俊, 聂福平, 王昱, 周庆, 李应国

2013(05):147-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.027

摘要

胶质芽孢杆菌液体发酵产孢条件的优化

2013(05):151-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.028

摘要

不同果酒酵母发酵血橙果酒的发酵规律及香气成分的比较

2013(05):155-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.060

摘要

白腐菌发酵培养及诱导剂对漆酶合成的影响

2013(05):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.029

摘要

樟芝固态发酵生产Antroquinonol及萃取Antroquinonl的研究

2013(05):164-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.030

摘要

鲢肉蛋白酶水解工艺优化的研究

2013(05):169-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.061

摘要

用于壳聚糖降解的复合酶制剂产生菌的筛选

2013(05):172-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.031

摘要

白酒酒醅中纤维素酶产生菌的产酶活力与其生理生化特性的研究

2013(05):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.032

摘要

木瓜蛋白酶酶解黑豆制备多肽

2013(05):181-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.033

摘要

响应面法优化红雪茶中类胡萝卜素的提取工艺

2013(05):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.034

摘要

超临界CO₂萃取花椒果皮总黄酮的工艺

2013(05):188-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.035

摘要

鸡蛋壳中碳酸钙转化制备柠檬酸钙的研究

2013(05):192-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.062

摘要

营养液培养糙米发芽富集GABA工艺条件优化

2013(05):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.063

摘要

活性白土在单色光条件下对大豆油脱色特性的研究

2013(05):200-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.036

摘要

红三叶预加工废水中叶绿素的提取及其稳定性研究

2013(05):204-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.064

摘要

热带莫氏兰根提取物的抗氧化活性及稳定性研究

2013(05):209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.005

摘要

调理配料对生鲜猪肉高氧MAP产品品质的影响研究

2013(05):212-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.065

摘要

Rudin改良法测定啤酒泡持性条件的优化

2013(05):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.066

摘要

滇黄精黄酮提取工艺及活性的初步研究

2013(05):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.018

摘要

响应面法优化兰州百合多糖的提取工艺

2013(05):226-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.019

摘要

交联大豆分离蛋白的制备及流变学性质

2013(05):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.006

摘要

火龙果果皮色素的提取及其抗氧化活性的研究

2013(05):234-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.067

摘要

低糖马尾藻果酱加工工艺的研究

2013(05):239-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.068

摘要

微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究

2013(05):244-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.037

摘要

马尾松松针总黄酮纯化工艺的研究

2013(05):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.038

摘要

微波辅助提取罗勒籽油的响应面法优化

2013(05):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.039

摘要

薰衣草总黄酮的微波提取及其抗氧化性研究

2013(05):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.020

摘要

响应面优化超声波法提取黑豆异黄酮的工艺研究

2013(05):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.021

摘要

卫生部全面启动食品标准清理工作

2013(05):263.

摘要

洋葱粉微切、真空干燥工艺研究

2013(05):264-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.069

摘要

响应面法优化超声波辅助提取沙枣果总黄酮工艺

罗丽, 梁琪, 张炎, 米兰

2013(05):269-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.022

摘要

高酸值鱼油两步法制备鱼油乙酯的研究

2013(05):275-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.040

摘要

干燥炒制工艺对香瓜子品质的影响研究

2013(05):278-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.070

摘要

三种添加物对鱼肉猪肉复合凝胶品质的影响

2013(05):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.071

摘要

复合保鲜剂对冷却猪肉感官品质的模糊综合评判

2013(05):284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.072

摘要

一种新型血红蛋白色素制品稳定性的研究

2013(05):288-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.073

摘要

不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究

2013(05):291-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.074

摘要

基于新疆特色林果产品的质量安全追溯体系研究

2013(05):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.075

摘要

HPLC法测定云南省不同辣椒品种中辣椒碱及二氢辣椒碱的含量

刘录, 陈海云, 刘菲菲, 姚元成, 徐胜平, 杨克沙, 赵海云, 曹建新

2013(05):299-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.014

摘要

我国木质包装前景广阔制约因素不可忽视

2013(05):303.

摘要

荧光法测定贝类邻苯二甲酸酯总量的条件优化

2013(05):304-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.015

摘要

电感耦合等离子体原子发射光谱法同时测定鼠曲草中九种微量元素

2013(05):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.007

摘要

FRAP法微量模型的建立

卢引, 尹震花, 康文艺

2013(05):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.008

摘要

凝胶净化液相色谱法同时检测高油脂食品中黄色2G、奶油黄和柑橘红2色素

2013(05):315-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.016

摘要

环介导等温扩增法快速检测乳中阪崎肠杆菌

2013(05):318-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.076

摘要

冰温和冷藏对气调包装鱼糜制品品质的影响

2013(05):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.077

摘要

竹叶抗氧化物作为大黄鱼冷藏保鲜剂的生物学效应研究

2013(05):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.078

摘要

冰温气调贮藏对平谷大桃品质影响的实验研究

2013(05):330-332. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.079

摘要

不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响

2013(05):333-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.080

摘要

蓝莓花青素的纯化及镇痛、抗炎药效学研究

王静, 马养民, 逯文静

2013(05):338-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.009

摘要

不同大米蛋白降低胆固醇及抗疲劳作用的功能性研究

2013(05):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.081

摘要

淡竹叶茶营养成分分析

2013(05):344-346. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.082

摘要

表没食子儿茶素没食子酸酯的抗癌机制的研究进展

2013(05):347-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.010

摘要

果蔬运输振动损伤及其减振包装设计

2013(05):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.011

摘要

食品污染物3-氯-1,2-丙二醇毒理作用的研究进展

2013(05):358-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.083

摘要

食用菌呈香呈味物质研究进展

2013(05):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.012

摘要

养生:熬夜伤身多吃五种水果

2013(05):367.

摘要

金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展

2013(05):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.042

摘要

工商总局规范流通环节食品安全抽检

2013(05):371.

摘要

与护肤功能相关的海洋多糖研究进展

2013(05):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.041

摘要

鸡蛋货架期的研究进展与展望

2013(05):376-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.013

摘要

合成维生素E的研究进展

2013(05):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.023

摘要

酱油渣的再利用研究进展

2013(05):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.084

摘要

蚕豆中抗营养因子的生理功能

2013(05):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.085

摘要

近红外光谱分析技术在动物源性食品检测中的应用进展

2013(05):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.017

摘要

感觉的时间优势评价方法及其应用

2013(05):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.086

摘要

食品行业人才库

2013(05):400.

摘要

2013年食品展览会预告

2013(05):401.

摘要

杜邦营养与健康

2013(05):403.

摘要