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中国精品科技期刊2020
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栏目
ERIC-PCR技术对单增李斯特菌的溯源分析
刘海泉, 朱颖, 姜文洁, 孙晓红, 吴启华, 潘迎捷, 赵勇
2013(08):49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.059
摘要 PDF
广西北部湾水域贝类重金属污染分析与南宁市民贝类食用风险分析
2013(08):52-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.007
摘要 PDF
Meso-四-（3,5-二溴-4-羟基苯）卟啉分光光度法测定虾中铅的含量
2013(08):56-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.022
摘要 PDF
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定内蒙酥油风味物质
2013(08):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.023
摘要 PDF
固相萃取-高效液相色谱-荧光检测方便面中的苯并（a）芘
2013(08):65-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.018
摘要 PDF
基于机器视觉技术的对虾主骨架线提取
2013(08):68-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.003
摘要 PDF
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物肌肉组织中的14种激素
陈君慧, 路勇, 冯楠, 姜洁, 谢文东, 江英, 赵俊平
2013(08):74-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.019
摘要 PDF
高聚物萃取分光光度法测定茶多酚含量的研究
2013(08):79-82. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.020
摘要 PDF
多重PCR法用于畜肉源性鉴定的研究
2013(08):83-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.004
摘要 PDF
液相色谱-串联质谱法测定牛奶中万古霉素和去甲万古霉素残留
2013(08):86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.005
摘要 PDF
电感耦合等离子体质谱法测定巧克力中的18种元素
2013(08):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.021
摘要 PDF
无患子总皂苷质控品的制备
2013(08):91-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.029
摘要 PDF
真空结合热处理对西瓜汁抗氧化活性的影响
2013(08):97-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.041
摘要 PDF
蛋白水解酶联合自溶作用的南极磷虾多肽氨基酸分析
倪玲, 吴文惠, 张启, 谢晶, 包斌
2013(08):102-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.006
摘要 PDF
运用Real-time quantification PCR方法建立副溶血性弧菌在即食虾中的生长预测模型
2013(08):108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.042
摘要 PDF
酱牛肉质构特性主成分分析
2013(08):111-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.043
摘要 PDF
淀粉对油炸挂糊猪肉片品质的影响
张令文, 杨铭铎, 计红芳, 边冰冰, 李健
2013(08):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.044
摘要 PDF
酒花原花青素抗氧化性能研究
2013(08):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.045
摘要 PDF
紫藤甘薯茎叶花色苷的提取及其副产物的综合利用
2013(08):123-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.030
摘要 PDF
反应条件对β-胡萝卜素氧化降解产物的影响
2013(08):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.046
摘要 PDF
改性树木纤维素固定化木瓜蛋白酶的研究
2013(08):131-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.001
摘要 PDF
玉米麸质中水提阿拉伯木聚糖凝胶的性能研究
2013(08):135-137. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.047
摘要 PDF
贮藏条件及螯合剂对新疆双峰驼乳酒精稳定性的影响
豆智华, 王学清, 杨洁
2013(08):138-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.048
摘要 PDF
pH、温度对笃斯越橘花色苷粗提物抗氧化活性的影响
2013(08):142-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.049
摘要 PDF
肉鸭宰后肌动球蛋白解离情况分析
2013(08):147-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.060
摘要 PDF
7S-葡聚糖糖基化产物及其水解物制备纳米颗粒的研究
2013(08):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.061
摘要 PDF
多年生藤本豆与大豆中黄酮类化合物体外抗氧化活性比较研究
赵丹丹, 郑鸿雁
2013(08):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.062
摘要 PDF
薰衣草精油对HepG2细胞的抗增殖作用研究
2013(08):158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.008
摘要 PDF
SPME-GC-MS分析谷朊粉酶解物Maillard反应产物的风味成分
吴爽, 朱科学, 郭晓娜, 彭伟, 周惠明
2013(08):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.024
摘要 PDF
零余子淀粉及其淀粉糊特性研究
2013(08):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.063
摘要 PDF
干燥方法对乳蛋白氧化及机体氧化还原状态的影响
莫玲, 乐国伟, 施用晖
2013(08):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.064
摘要 PDF
三种糖源添加剂对营养保健醋的感官影响
2013(08):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.065
摘要 PDF
祁连葡萄酒产区葡萄酒相关野生酵母菌株的分离及初步分类
2013(08):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.066
摘要 PDF
一株木薯纤维素分解菌的发酵条件和产酶特性研究
2013(08):183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.036
摘要 PDF
酶解星虫水溶性蛋白制备降血压肽的工艺研究
2013(08):187-191. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.027
摘要 PDF
枯草芽孢杆菌ZH-Zj016产亮氨酸氨肽酶的发酵控制研究
2013(08):192-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.037
摘要 PDF
协同发酵法与酶解法制备牛肉呈味料的对比研究
2013(08):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.067
摘要 PDF
果酒酵母粉辅以大曲酿造黄皮果酒工艺的研究
2013(08):201-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.068
摘要 PDF
不同氮源及浓度对苹果白兰地酒发酵的影响
2013(08):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.069
摘要 PDF
复合酶制备牛乳低致敏性蛋白基料的研究
2013(08):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.070
摘要 PDF
芡实发酵奶发酵工艺优化研究
2013(08):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.050
摘要 PDF
硒纳豆激酶液体发酵研究
2013(08):219-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.031
摘要 PDF
双酶分步水解时间对玉米肽功能性质的影响
2013(08):223-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.051
摘要 PDF
产番茄红素红酵母基因组重排实验条件的优化
2013(08):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.032
摘要 PDF
米曲霉GN-1固态发酵产乳糖酶培养基的优化
2013(08):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.033
摘要 PDF
响应面分析法优化石榴籽油超临界萃取工艺研究
2013(08):236-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.034
摘要 PDF
挤压膨化对牛蒡膳食纤维提取及加工特性影响的研究
2013(08):240-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.052
摘要 PDF
三种浸提方法从普通小球藻中提取油脂的比较研究
2013(08):245-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.028
摘要 PDF
微波复热时间和微波功率对预油炸牛肉串品质的影响
刘世欣, 夏秀芳, 孔保华, 赵钜阳, 于彩凤
2013(08):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.053
摘要 PDF
真姬菇多酚的微波辅助提取及清除DPPH自由基活性的研究
2013(08):253-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.054
摘要 PDF
小麦胚芽蛋白糖基化反应改性的研究
2013(08):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.055
摘要 PDF
脱水莴笋片加工技术和贮藏研究
陈亦辉, 冯宇飞, 叶兴乾
2013(08):262-265. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.056
摘要 PDF
梵净山野生阳荷水溶性膳食纤维的工艺研究
2013(08):266-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.026
摘要 PDF
氯化钠添加量对香酥鱼片制备工艺及产品品质的影响
2013(08):270-273. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.057
摘要 PDF
利用模糊数学感官评价法研究虾味香精加工工艺
2013(08):274-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.058
摘要 PDF
紫苏叶抗氧化物质超声提取工艺的优化
2013(08):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.035
摘要 PDF
超滤分离纯化菠萝蛋白酶的研究
2013(08):282-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.002
摘要 PDF
芹菜粉、竹叶黄酮与茶多酚复配对腌肉品质的影响
2013(08):286-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.071
摘要 PDF
扇贝裙边抗氧化肽酶解液的体内体外抗氧化性研究
2013(08):290-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.009
摘要 PDF
水-酶连续提取百合非淀粉多糖工艺研究
2013(08):295-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.038
摘要 PDF
微波辐射合成食品添加剂丙酸锌的工艺条件研究
2013(08):301-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.072
摘要 PDF
皂化-硅胶柱层析法纯化辣椒红色素
2013(08):305-307. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.073
摘要 PDF
水芹菜叶蔬菜纸成型工艺研究
2013(08):308-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.074
摘要 PDF
鱼鳞冻水法制备工艺及性质的研究
2013(08):312-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.075
摘要 PDF
杨梅液浸式超速冻藏保鲜工艺的研究
2013(08):317-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.010
摘要 PDF
包装方式对常温贮藏干银鱼品质的影响
2013(08):322-325. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.011
摘要 PDF
超声波结合涂膜技术对剥壳竹笋保鲜效果的影响
2013(08):326-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.076
摘要 PDF
水溶性壳聚糖稀土配合物对西红柿保鲜及农药残留降解的研究
2013(08):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.077
摘要 PDF
壳聚糖涂层结合真空包装对醉虾贮藏品质的影响
2013(08):335-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.078
摘要 PDF
减压贮藏对番茄果实抗氧化物质和抗氧化酶的影响
2013(08):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.079
摘要 PDF
南瓜叶浓缩蛋白制品的食用安全性初步评价
2013(08):342-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.012
摘要 PDF
辣椒叶多酚抗氧化及抗炎活性研究
2013(08):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.013
摘要 PDF
羊栖菜多糖对小鼠抗疲劳作用的研究
2013(08):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.014
摘要 PDF
紫薯水溶性提取物以及紫薯酸奶对SHR血压的影响
2013(08):353-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.015
摘要 PDF
五种抗氧化剂对丙烯酰胺引起小鼠氧化损伤和肾损伤的保护作用
2013(08):358-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.016
摘要 PDF
传统酥油研究进展
2013(08):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.080
摘要 PDF
茶多酚对水产品的保鲜机理及其应用研究进展
2013(08):365-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.081
摘要 PDF
脂肪酶法制备蓖麻油酸的研究开发
2013(08):369-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.039
摘要 PDF
亚临界水的特性及其技术应用
2013(08):373-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.025
摘要 PDF
亚硝酸盐酶传感器的研究进展
2013(08):378-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.017
摘要 PDF
可视芯片技术及其在食品安全检测中的应用
2013(08):381-385. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.082
摘要 PDF
水产品腥味物质的形成及脱腥技术的研究进展
2013(08):386-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.083
摘要 PDF
溶菌酶在水产品防腐保鲜中的应用
2013(08):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.084
摘要 PDF
核桃油制取方法和质量评价研究进展
2013(08):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.08.040
摘要 PDF
食品行业人才库
2013(08):400.
摘要 PDF
2013年食品展览会预告
2013(08):401.
摘要 PDF
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