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中国精品科技期刊2020
党建
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浅析谈“添”色变的缘由和对策
明双喜
2013(09):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.002
摘要 PDF
乳酸菌发酵麸皮酸面团对高纤维面包面团流变发酵学及烘焙特性的影响
2013(09):49-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.035
摘要 PDF
不同切割方式对真空包装净菜菌相的影响
2013(09):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.036
摘要 PDF
辣椒素对肠道菌体外发酵的影响
2013(09):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.003
摘要 PDF
羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响
2013(09):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.037
摘要 PDF
瑞士乳杆菌AJT所产抗菌物质的初步研究
2013(09):67-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.038
摘要 PDF
果胶甲酯酶对番茄丁品质的改善作用分析
2013(09):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.039
摘要 PDF
甘油与氯化钠模型热反应中生成3-氯-1,2-丙二醇的研究
2013(09):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.026
摘要 PDF
解淀粉芽孢杆菌BI2抗真菌活性物质的分离纯化及特性分析
2013(09):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.040
摘要 PDF
金华火腿水溶物的滋味成分分析
2013(09):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.041
摘要 PDF
传导加热和微波加热对卵清蛋白糖基化产物一级结构的影响
2013(09):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.042
摘要 PDF
海藻酸钠-羧甲基纤维素-山梨酸钾复合抗菌膜的制备
2013(09):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.043
摘要 PDF
胎次及天数对牦牛初乳活性成分的影响
2013(09):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.044
摘要 PDF
陕西苦菜叶总黄酮的提取及抗氧化活性的测定
2013(09):97-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.030
摘要 PDF
预处理对干燥罗非鱼片蛋白质变性的影响及优化
2013(09):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.045
摘要 PDF
三种蔬菜粒对鱼丸品质的影响
2013(09):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.046
摘要 PDF
裸装卤制鸭掌中乳酸菌生长预测模型的构建
2013(09):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.051
摘要 PDF
国产巧克力球回软问题的研究
2013(09):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.052
摘要 PDF
美拉德反应对大蒜抗氧化活性的影响
孙月娥, 吕丹娜, 王卫东, 高明侠
2013(09):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.053
摘要 PDF
紫马铃薯淀粉的理化性质研究
2013(09):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.054
摘要 PDF
白果挥发性物质的顶空固相微萃取条件筛选及成分分析
2013(09):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.027
摘要 PDF
大豆分离蛋白种类及取代量对冰淇淋品质的影响
2013(09):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.055
摘要 PDF
萌发黑豆几种生理生化指标变化研究
2013(09):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.008
摘要 PDF
菱角中淀粉和蛋白的分离制备及性质研究
2013(09):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.056
摘要 PDF
壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究
2013(09):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.057
摘要 PDF
啤酒麦芽真菌种类与酵母提前絮凝关系的研究
2013(09):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.058
摘要 PDF
毕赤酵母表达鼠李糖苷酶的甲醇流加方式优化
2013(09):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.031
摘要 PDF
假单胞菌BL11产碱性脂肪酶发酵条件的优化
2013(09):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.032
摘要 PDF
蛋壳内膜酶解及其酶解液体外抗氧化活性研究
2013(09):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.064
摘要 PDF
环氧基载体固定化K.fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖
2013(09):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.001
摘要 PDF
高产蛋白酶菌株的分离鉴定及诱变
2013(09):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.033
摘要 PDF
基于免疫磁珠快速分离金黄色葡萄球菌的研究
2013(09):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.065
摘要 PDF
石榴酒发酵生产工艺及褐变研究
2013(09):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.066
摘要 PDF
市售鱼糜制品微生物菌相的初步分析
2013(09):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.067
摘要 PDF
脂肪氧化酶对啤酒抗氧化性能的影响及其特性研究
2013(09):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.068
摘要 PDF
酒糟固态发酵成醋的工艺研究
2013(09):190-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.069
摘要 PDF
凝胶软糖配方的优化研究
2013(09):193-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.070
摘要 PDF
流加发酵沙棘果酒工艺的研究
2013(09):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.071
摘要 PDF
小米麸皮植酸的提取及植酸含量初步分析
2013(09):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.072
摘要 PDF
壳聚糖对玛咖汁澄清作用的影响
2013(09):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.082
摘要 PDF
红米营养饮料加工工艺研究
2013(09):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.083
摘要 PDF
风味藕泥的生产工艺研究
2013(09):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.084
摘要 PDF
响应面法优化猕猴桃原酒发酵工艺
2013(09):219-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.085
摘要 PDF
响应面法优化超声波辅助提取石榴籽中原花青素工艺的研究
2013(09):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.086
摘要 PDF
响应面法优化提取杨梅果渣中矢车菊-3-葡萄糖苷的研究
2013(09):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.087
摘要 PDF
骨素酶解液喷雾干燥工艺的响应面法优化
2013(09):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.029
摘要 PDF
绿色食品认证要严把准入关
2013(09):237.
摘要 PDF
黑木耳多糖的提取分离及体外抗凝血作用研究
2013(09):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.009
摘要 PDF
花生红衣总多酚抑制酪氨酸酶活性和抗氧化作用研究
2013(09):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.010
摘要 PDF
木犀草素锡(Ⅱ)配合物合成的工艺研究
2013(09):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.028
摘要 PDF
双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质
2013(09):250-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.011
摘要 PDF
发改委:一次性发泡塑料餐具允许生产使用
2013(09):253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.013
摘要 PDF
菠萝胡柚复合乳酸发酵饮料的研制
2013(09):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.059
摘要 PDF
陶瓷食品包装材料中铅、镉向真实食品的迁移研究
2013(09):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.060
摘要 PDF
生物防腐剂DSG01在鲜鱼肉保鲜中的应用研究
2013(09):263-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.061
摘要 PDF
基于闭环供应链的食品安全召回管理研究
2013(09):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.062
摘要 PDF
我国坚果炒货食品质量安全管理现状与建议
2013(09):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.012
摘要 PDF
进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述
2013(09):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.063
摘要 PDF
气相色谱/飞行时间质谱法分析格蓬油中的挥发性成分
2013(09):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.018
摘要 PDF
离子选择电极法测定高氟样品中氟的方法改进
盛晓风, 郭莹莹, 尚德荣, 赵艳芳, 翟毓秀, 宁劲松
2013(09):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.019
摘要 PDF
基于免疫纳米磁珠对福氏志贺氏菌的快速富集研究
2013(09):290-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.073
摘要 PDF
固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定原料奶中5种环境雌激素残留量的研究
2013(09):293-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.020
摘要 PDF
近红外光谱技术在酶法转化制备L-鸟氨酸过程中的应用
2013(09):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.021
摘要 PDF
高效液相色谱法测定山楂中芦丁、金丝桃苷和槲皮素的含量
2013(09):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.014
摘要 PDF
免疫亲和柱同时净化-HPLC法测定植物油中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮
2013(09):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.022
摘要 PDF
HPLC法测定婴儿配方奶粉中维生素A含量的不确定度评定
2013(09):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.023
摘要 PDF
土豆中微量元素的质谱分析
2013(09):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.024
摘要 PDF
不同浓度CO2及O2处理对哈密大枣无氧呼吸代谢的影响
2013(09):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.088
摘要 PDF
不同冷诱导初始温度对罗非鱼片鲜度和滋味的影响
2013(09):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.047
摘要 PDF
不同温度对有孔保鲜袋包装芥蓝品质的影响
2013(09):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.048
摘要 PDF
壳聚糖涂膜处理对紫金春甜桔采后保鲜效果的影响
2013(09):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.049
摘要 PDF
1-MCP处理对采后机械损伤黄瓜生理生化特性的影响
2013(09):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.050
摘要 PDF
“黑美人”土豆色素对D-半乳糖诱导衰老小鼠抗氧化能力的影响
2013(09):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.004
摘要 PDF
樟树籽仁油及长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响
2013(09):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.005
摘要 PDF
甜菊糖将成食品工业中的绝佳配料
2013(09):343.
摘要 PDF
牛蒡提取物对刀豆蛋白A诱导肝损伤小鼠的保护作用
2013(09):344-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.006
摘要 PDF
稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较
2013(09):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.015
摘要 PDF
菊苣仔根提取物对高脂血症仓鼠血脂的影响
2013(09):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.016
摘要 PDF
银条α-低聚半乳糖的免疫调节作用研究
2013(09):356-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.017
摘要 PDF
实时荧光定量PCR技术在金黄色葡萄球菌检测中的应用
2013(09):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.025
摘要 PDF
水生生物来源透明质酸的生化特性及其制备的研究进展
2013(09):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.074
摘要 PDF
牛初乳与常乳的物化性质对比分析
2013(09):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.075
摘要 PDF
食用胶干法变性淀粉的制备、性质及应用进展
2013(09):373-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.076
摘要 PDF
PCR-DGGE技术及其在食品菌相分析中的应用
2013(09):377-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.077
摘要 PDF
糖基化修饰产物的抗氧化功能研究进展
2013(09):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.078
摘要 PDF
食品生产企业机械润滑剂使用规范研究
2013(09):386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.079
摘要 PDF
赤小豆活性成分的提取及保健功能研究进展
2013(09):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.080
摘要 PDF
不同膳食纤维改性技术研究进展
2013(09):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.081
摘要 PDF
富硒茶油的研究进展
2013(09):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.034
摘要 PDF
食品行业人才库
2013(09):400.
摘要 PDF
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