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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
中国食品产业发展值得关注的问题
胡小松
2013(15):39-40. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.006
摘要 PDF
机遇与挑战:试论社会化媒体在食品风险沟通中的应用
岳改玲
2013(15):41-44. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.018
摘要 PDF
能量缓释淀粉微球的初步制备研究
2013(15):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.037
摘要 PDF
脱脂蛋黄蛋白的限制性酶水解及酶解产物的应用研究
2013(15):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.045
摘要 PDF
绿豆挤压力学特性的实验研究
2013(15):58-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.007
摘要 PDF
蜂巢中多酚的提取动力学
2013(15):61-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.008
摘要 PDF
山桃稠李果实花色苷对HepG2细胞抗氧化系统的影响
2013(15):66-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.046
摘要 PDF
不同抑制剂和激活剂对菠萝茎蛋白酶酶学特性的影响
2013(15):70-74. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.047
摘要 PDF
蒸煮型方便炒饭在贮藏过程中的品质变化及相关性研究
2013(15):75-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.048
摘要 PDF
海带多糖纯化及清除自由基活性研究
2013(15):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.009
摘要 PDF
明胶包衣对薄荷香精释放特性的影响
2013(15):84-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.049
摘要 PDF
双螺杆挤压处理对小麦蛋白组织化程度的影响
徐添, 赵妍嫣, 袁蓓蕾, 许骏, 姜绍通
2013(15):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.050
摘要 PDF
高温风干对风鸭品质及脂质氧化的影响
2013(15):91-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.051
摘要 PDF
超高压结合热处理对黑猪肉品质的影响
2013(15):97-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.052
摘要 PDF
高压处理大米蛋白酶解过程中糖-蛋白结合特性的变化
2013(15):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.053
摘要 PDF
沸石分子筛降低卷烟主流烟气中苯并[a]芘和苯酚的研究
巩文萍, 盛志艺, 陈玉新, 周仕禄, 齐祥明
2013(15):104-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.054
摘要 PDF
紫菜酶解物的制备及其特性
2013(15):107-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.010
摘要 PDF
柿醋发酵过程中单宁含量的变化规律研究
2013(15):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.055
摘要 PDF
抗性淀粉的体外消化及结构变化的研究
2013(15):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.056
摘要 PDF
离子交换树脂对马尾松松针中莽草酸的分离纯化
2013(15):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.038
摘要 PDF
黑脉羊肚菌多酚氧化酶特性研究
2013(15):124-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.011
摘要 PDF
弱后酸化保加利亚乳杆菌突变株与亲本菌株H+-ATPase基因的相似性比较
2013(15):127-130. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.001
摘要 PDF
榆耳发酵培养基及发酵条件的优化
2013(15):131-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.012
摘要 PDF
混合制曲对高盐稀态酱油理化特性的影响
2013(15):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.057
摘要 PDF
培养条件对单增李斯特菌生长的影响
2013(15):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.013
摘要 PDF
采用5.0L全自动发酵罐进行钝顶螺旋藻培养的研究
2013(15):144-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.014
摘要 PDF
2株具有优良体外抗氧化能力乳酸菌的筛选与鉴定
2013(15):149-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.002
摘要 PDF
基于rpoB靶基因的PCR法快速检测弓形菌
2013(15):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.019
摘要 PDF
金黄色葡萄球菌噬菌体的分离筛选
2013(15):158-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.003
摘要 PDF
DCE-01菌株果胶酯酶基因克隆与表达
成莉凤, 李琦, 刘正初, 段盛文, 冯湘沅, 郑科, 郑霞, 程毅
2013(15):162-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.060
摘要 PDF
黄芪对嗜酸乳杆菌生长及其产酶活的影响
2013(15):166-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.042
摘要 PDF
地衣芽孢杆菌总蛋白双向电泳方法的建立和优化
2013(15):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.061
摘要 PDF
原料乳中假单胞菌噬菌体的分离及部分生物学特性分析
胡子毅, 孟祥晨, 杨丽梅, 杨杰, 刘欢
2013(15):174-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.062
摘要 PDF
产亚油酸异构酶的乳酸菌的筛选
2013(15):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.004
摘要 PDF
溶剂法提取火龙果籽油工艺优化及其理化性质
2013(15):184-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.020
摘要 PDF
酶解制备冬枣汁的工艺条件优化研究
2013(15):190-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.063
摘要 PDF
紫苏秸秆纤维素酶水解工艺优化研究
2013(15):193-195. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.021
摘要 PDF
响应面分析法优化保加利亚玫瑰挥发油提取工艺
2013(15):196-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.043
摘要 PDF
牦牛乳酪蛋白胶束琥珀酰化修饰研究
2013(15):200-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.064
摘要 PDF
低盐低亚硝板鸭腌制方法改良与品质鉴评
2013(15):205-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.065
摘要 PDF
高压蒸煮软化罗非鱼鱼骨的研究
2013(15):210-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.022
摘要 PDF
气体二氧化氯对黄曲霉的抑菌效果研究
2013(15):213-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.066
摘要 PDF
食品抗氧化剂没食子酸正辛酯的绿色合成新工艺
2013(15):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.067
摘要 PDF
酶法制备白鲢鱼蛋白粉的研究
2013(15):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.023
摘要 PDF
利用响应面优化生物制麦工艺
班省华, 张怀予, 彭涛, 王千存, 刘琦, 路宏科, 牛宏亮
2013(15):225-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.068
摘要 PDF
响应面法优化光合细菌PSB-B的生长条件
2013(15):230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.005
摘要 PDF
β-聚苹果酸/明胶微胶囊的制备
2013(15):234-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.069
摘要 PDF
响应面法优化罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁的工艺条件的研究
2013(15):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.024
摘要 PDF
葡萄酒泥酵母超氧化物歧化酶分离提取工艺条件优化
杜娜, 杨学山, 韩舜愈, 祝霞, 付文力, 王婧, 盛文军, 张波
2013(15):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.070
摘要 PDF
以改性魔芋胶为主要壁材的核桃油微胶囊制备
2013(15):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.039
摘要 PDF
鼎湖鳞伞多糖的提取工艺及体内免疫调节活性的研究
2013(15):251-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.015
摘要 PDF
低温沉淀法提取高纯度蛋黄卵磷脂的工艺研究
2013(15):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.040
摘要 PDF
二次正交旋转组合设计优化黑曲霉菌株F1降解酒石酸的条件研究
文连奎, 董昕, 徐璐, 路鑫
2013(15):259-263. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.041
摘要 PDF
刀豆脱壳力学特性的实验研究
李君, 陆华忠, 陈梓良, 胡泽涵, 吴良军
2013(15):264-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.016
摘要 PDF
琥珀酸钠对牛肉糜色泽及高铁肌红蛋白含量的影响
2013(15):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.058
摘要 PDF
金属离子和食品添加剂对紫甘薯花色苷稳定性的影响
2013(15):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.059
摘要 PDF
欧盟蜂蜜抗生素残留监控体系研究及对我国的启示
陈炯, 宁准梅
2013(15):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.017
摘要 PDF
低聚合度壳寡糖制备及其组分的色谱行为分析
2013(15):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.033
摘要 PDF
基于近红外光谱和共轭梯度神经网络的板栗褐变检测
2013(15):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.025
摘要 PDF
皮蛋蛋白挥发性风味物质分析
赵燕, 涂勇刚, 邓文辉, 李建科, 王俊杰, 罗序英
2013(15):289-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.071
摘要 PDF
重视食用油包装 油类灌装机地位突显
2013(15):294.
摘要 PDF
高效液相色谱法测定葡萄酒中苯甲酸含量的不确定度评定
2013(15):295-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.034
摘要 PDF
苹果有效酸度的近红外无损检测研究
2013(15):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.035
摘要 PDF
UPLC-MS/MS法检测肉制品中克伦特罗残留量的不确定度评定
2013(15):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.026
摘要 PDF
鲁米诺-铁氰化钾流动注射化学发光体系测定饮用水中棒曲霉素
2013(15):306-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.027
摘要 PDF
桔子油微乳体系的构建及其对葡萄品质的保鲜效果研究
2013(15):309-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.072
摘要 PDF
热水和壳聚糖处理对厚皮甜瓜采后病害及苯丙烷代谢的影响
2013(15):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.073
摘要 PDF
自发气调对鸭梨果实生理生化品质的影响
2013(15):320-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.074
摘要 PDF
臭氧水处理对鲜切茄子保鲜效果的研究
2013(15):324-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.075
摘要 PDF
不同清洗剂对鲜切马铃薯贮藏过程品质变化的影响
2013(15):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.076
摘要 PDF
低温贮藏和短波紫外线辐照对芥蓝采后叶绿素降解及脱镁叶绿素酶活性的影响
2013(15):332-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.077
摘要 PDF
茶多酚和维生素C对腌制猪肉亚硝酸盐残留量和脂肪氧化的影响
张健凯, 李永乾, 李玲, 郑亚琴
2013(15):335-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.028
摘要 PDF
孜然精油对冷却猪肉保鲜效果的影响
2013(15):339-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.078
摘要 PDF
柚皮膳食纤维对去势雌性大鼠肠道发酵的影响
2013(15):342-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.079
摘要 PDF
不同彩椒品种果实成熟过程中部分营养物质动态规律研究
2013(15):348-350. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.029
摘要 PDF
滁菊总黄酮对糖尿病大鼠血液流变学的影响
2013(15):351-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.030
摘要 PDF
番茄柚子梨混合果汁醒酒作用的研究
2013(15):355-357. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.080
摘要 PDF
三种猕猴桃多酚粗提物对A549和Hela细胞的抑制作用
2013(15):358-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.031
摘要 PDF
鲜切果蔬非热杀菌技术的研究与应用
2013(15):362-365. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.081
摘要 PDF
鲜切果蔬中病原微生物污染及快速检测技术的研究进展
2013(15):366-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.082
摘要 PDF
食品中大肠杆菌生物检测方法的研究进展
郝江燕, 胡文忠, 冯叙桥, 何煜波, 吕晓萌
2013(15):370-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.083
摘要 PDF
鱼皮胶原蛋白及胶原活性肽的研究
2013(15):375-379. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.032
摘要 PDF
食品金属包装材料中化学物的迁移研究进展
2013(15):380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.084
摘要 PDF
中空纤维液相微萃取技术及其在食品有机污染物检测中的应用
朱艳梅, 焦必宁
2013(15):384-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.036
摘要 PDF
鲜切果蔬酶促褐变关键酶的研究进展
2013(15):390-393. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.085
摘要 PDF
酵母抽提物在方便面调味酱料中的应用
2013(15):393-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.086
摘要 PDF
人参皂苷生物转化及固体发酵工艺研究进展
2013(15):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.15.044
摘要 PDF
2013年食品展览会预告
2013(15):401.
摘要 PDF
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