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中国精品科技期刊2020
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栏目
养殖大黄鱼各部位磷脂组分及其脂肪酸组成分析
程新伟, 梁鹏, 涂晓玲, 钟机, 李惠芳, 孙鹤, 张敏, 陈丽娇
2017(04):49-53. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.001
摘要 PDF
HS-SPME-GC-O-MS联用法分析红枣发酵饮料易挥发性成分条件的优化
李凯, 焦娇, 李树萍, 许曼筠, 张婕, 李美萍, 张生万
2017(04):54-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.002
摘要 PDF
转基因大豆DAS44406-6多重荧光定量PCR检测方法的建立
付伟, 任娇, 魏霜, 袁俊杰, 周广彪, 吴希阳, 朱水芳, 刘中勇
2017(04):63-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.003
摘要 PDF
HPLC-ICP-MS在线联用分析食品中无机硒和硒氨基酸的形态
熊珺, 覃毅磊, 龚亮, 赖毅东
2017(04):67-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.004
摘要 PDF
电子鼻在掺假牛肉馅识别中的应用
周秀丽, 刘全, 查恩辉
2017(04):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.005
摘要 PDF
分光光度法测定龟苓膏中总黄酮含量不确定度评定
莫启进, 卓梅芳, 朱海军
2017(04):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.006
摘要 PDF
海产品中霍乱弧菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌三重荧光定量PCR检测方法的建立
李涛, 王艳, 张继伦, 王粮子, 刘代新
2017(04):81-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.007
摘要 PDF
不同溶剂提取葡萄酒中白藜芦醇及其糖苷异构体
王宓, 赵然, 刘琳, 任晓宇, 锁然
2017(04):87-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.008
摘要 PDF
矿质元素含量结合化学计量学对云南3种单花种蜂蜜的花源鉴别研究
陈超, 郭妍, 张政, 赵风云
2017(04):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.009
摘要 PDF
野生黑果枸杞化学成分及抗氧化活性研究
双全, 张海霞, 卢宇, 刘燕
2017(04):94-100. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.010
摘要 PDF
香辛料提取物对副溶血弧菌生物膜的抑制作用
魏宇清, 谢婷, 刘欢, 刘羽霏, 钟青萍
2017(04):101-105. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.011
摘要 PDF
西藏灵菇中产胞外多糖假肠膜明串珠菌发酵性能及流变学特性研究
杨希娟, 张杰, 党斌
2017(04):106-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.012
摘要 PDF
内蒙古不同种源山杏杏仁中苦杏仁苷含量差异分析
段国珍, 白淑兰, 叶冬梅, 林涛, 薛海峰, 平贵臣, 白玉娥
2017(04):111-115. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.013
摘要 PDF
超声波处理对牛血清白蛋白结构和乳化性的影响
章开, 刘丽娟
2017(04):116-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.014
摘要 PDF
不同发育时期柿叶品质的变化规律研究
郝晴晴, 鲁莉漫, 严慧芬, 房峰祥, 张君岱, 陈玉琼
2017(04):121-126. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.015
摘要 PDF
限制性酶解乳清蛋白功能性质研究
刘颖, 刘丽宅, 于晓红, 付薇, 张丹, 窦博鑫
2017(04):127-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.016
摘要 PDF
孔雀石绿及隐色孔雀石绿在花鲈组织中的分布与消除规律
丁军伟, 邓建朝, 杨贤庆, 李来好, 赵庆志, 吴燕燕, 陈胜军, 李春生
2017(04):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.017
摘要 PDF
不同解冻温度对滩羊肉熟制后风味的影响
李俊丽, 张同刚, 张丽文, 孔丰, 罗瑞明
2017(04):137-142. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.018
摘要 PDF
即食风鹅加工过程中皮下脂肪及肌内脂肪的氧化规律
李亚苹, 郇延军
2017(04):143-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.019
摘要 PDF
鼠曲草提取物对食用油脂贮藏过程中氧化酸败的抑制及机理研究
高浩祥, 薛凡, 何强, 孙群, 曾维才
2017(04):148-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.020
摘要 PDF
猴头菇/香菇β-葡聚糖对面包品质和淀粉消化性的影响
庄海宁, 高林林, 冯涛, 邴芳玲, 桑敏, 杨焱, 张劲松
2017(04):152-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.021
摘要 PDF
鲢鱼复合酶解产物的理化及功能特性研究
周航, 何强
2017(04):158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.022
摘要 PDF
腊梅花坯含水量对精油品质及物质组分的影响
潘从飞, 黄英, 司辉清
2017(04):163-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.023
摘要 PDF
外源锌浸种处理对绿豆芽生长和营养品质的影响
熊先清, 胡广林
2017(04):170-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.024
摘要 PDF
不同香菇干燥方式的干燥特性和干品品质对比研究
李斌, 别玉, 张伟
2017(04):175-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.025
摘要 PDF
不同发酵条件对模拟葡萄酒中酒酒球菌柠檬酸代谢的影响
任晓宁, 张宇, 陈其玲, 刘树文
2017(04):180-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.026
摘要 PDF
超声耦合木聚糖酶水解棉籽壳木聚糖高效制备低聚木糖
李良军, 滕超, 李秀婷, 王中月, 朱运平
2017(04):186-190. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.027
摘要 PDF
基于Simplex算法对马奶啤酒发酵控制优化及品质分析
王威, 武运, 古丽娜孜, 张亚南, 吴浩天, 田歌, 华雨
2017(04):191-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.028
摘要 PDF
转谷氨酰胺酶对即食广式腊肠品质的影响
刘嘉玲, 朱佳蕾, 曾晓房, 白卫东, 陈海光, 于立梅, 王显韬
2017(04):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.029
摘要 PDF
萌发预处理辅助水酶法提取大豆蛋白及油脂
马楠, 鹿保鑫, 王霞, 陆庆明, 李超楠, 刘雪娇, 付磊
2017(04):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.030
摘要 PDF
Burkholderia sp.JXJ-16低温耐有机溶剂脂肪酶产酶条件优化及粗酶酶学性质
谢玉婷, 查代明, 石红璆, 张炳火, 李汉全
2017(04):207-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.031
摘要 PDF
两株拟除虫菊酯类农药降解菌的分离鉴定及其降解能力的研究
刘波, 唐洁, 陈廷廷, 史颖, 曾林, 曾朝懿
2017(04):214-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.032
摘要 PDF
血橙果肉渣糖蜜的果胶酶法制备工艺优化
彭雪娇, 曾小峰, 王华, 黄林华, 谈安群, 郭莉
2017(04):220-224. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.033
摘要 PDF
常压室温等离子体快速诱变选育高产单宁酶菌株
熊进, 吴鑫颖, 邱树毅, 简辉, 周罗娜, 任佳明
2017(04):225-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.034
摘要 PDF
传统发酵蔬菜中拮抗温和气单胞菌的乳酸菌的筛选与鉴定
林洋, 马欢欢, 吕欣然, 孙梦桐, 白凤翎, 励建荣
2017(04):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.035
摘要 PDF
超临界CO2处理对鲜牛肉灭菌效果及食用品质的影响
罗亚兰, 张玉斌, 余群力, 韩玲, 祝远魁, 朱跃明
2017(04):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.036
摘要 PDF
氧化板栗淀粉的制备及性质研究
贾一凡, 邱增莲, 汪涛, 王丰俊
2017(04):242-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.037
摘要 PDF
亚临界CO2提取黑芝麻油渣中的芝麻油及其品质研究
白亮, 陶永清, 赵辉, 李寿洋, 马佳奇
2017(04):247-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.038
摘要 PDF
籼稻配方米配制技术研究
魏振承, 张名位, 马永轩, 张瑞芬, 邓媛元, 唐小俊, 张雁, 张业辉, 刘磊
2017(04):253-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.039
摘要 PDF
冷破碎工艺对猕猴桃果浆品质的影响
李涵, 杨天歌, 向珈慧, 邓红, 孟永宏, 郭玉蓉
2017(04):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.040
摘要 PDF
响应面优化重组牛排加工工艺
张佳敏, 唐占敏, 冉渺, 陈瑶, 侯彩云, 王卫
2017(04):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.041
摘要 PDF
不同水煮时间对单环刺汤汁调味基料营养和呈味成分的影响
刘韵, 吴浩浩, 曾名湧
2017(04):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.042
摘要 PDF
响应面法优化鲟鱼精蛋白的提取工艺
饶丹华, 白婵, 耿胜荣, 邓子浩, 徐晨, 熊光权, 鉏晓艳, 李海蓝, 季飞, 王宝华, 李新, 廖涛
2017(04):272-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.043
摘要 PDF
水蒸气蒸馏法提取柚子花精油工艺研究及其成分分析
饶建平, 王文成, 张远志, 陈宏坤, 许大华, 尤惠君, 沈春松, 林雅敏
2017(04):278-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.044
摘要 PDF
制作工艺及干燥方法对速食小米粥品质的影响探究
辛卓霖, 李鸿萱, 韩宛君, 许鑫, 蒋黎明, 李良
2017(04):283-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.045
摘要 PDF
响应面法优化红胞藻中藻红蛋白提取工艺及体外抗氧化性研究
孟晓, 张坤生, 张彦青, 温志友, 任云霞, 刘军军
2017(04):288-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.046
摘要 PDF
纳米SiO2及蜂蜡改性聚偏二氯乙烯基膜材料的制备及性能研究
梁艳文, 严文静, 赵见营, 强敏, 韩祥云, 章建浩
2017(04):293-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.047
摘要 PDF
油溶性胭脂红酸衍生物的制备及性质评价
刘兰香, 郑华, 李凯, 李坤, 徐涓, 张雯雯, 张弘
2017(04):300-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.048
摘要 PDF
L-精氨酸对牛肉糜保水性的影响
尚校兰, 许洪力, 杨风帆, 暴彦淮, 杨月
2017(04):306-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.049
摘要 PDF
温度对阿勒泰羊尾脂氧化初期脂肪酸变化的影响
李钰, 刘成江, 李应彪
2017(04):311-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.050
摘要 PDF
寡雄蛋白处理对马铃薯块茎活性氧代谢及病程相关蛋白的诱导
杨兰, 潘静宇, 李永才, 刘筱, 高春丽, 毕阳
2017(04):317-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.051
摘要 PDF
甜樱桃呼吸特性及发酵阈值研究
侯玉茹, 李文生, 王宝刚, 周家华, 常虹, 石磊
2017(04):323-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.052
摘要 PDF
贮藏温度对冷鲜羊肉微生物菌群生长变化的影响
孙丹丹, 卢士玲, 李开雄, 张艳丽, 张杰
2017(04):327-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.053
摘要 PDF
不同乳酸菌发酵对红枣汁贮藏品质的影响
张丽华, 刘梦培, 邓莹楠, 王小媛, 纵伟, 赵光远
2017(04):332-336. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.054
摘要 PDF
四种新疆发酵驼乳源益生菌对小鼠的免疫调节作用
肖雪筠, 张奕, 新华·那比
2017(04):337-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.055
摘要 PDF
鸡蛋过敏原卵转铁蛋白标准物质候选物的研究
袁锦, 周煌, 佟平, 吴志华, 陈红兵, 高金燕
2017(04):342-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.056
摘要 PDF
林蛙油营养成分综合分析
侯召华, 赵慧, 于滨, 崔波
2017(04):348-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.057
摘要 PDF
16种常见可食花卉水提液的总多酚与总黄酮含量及其抗氧化活性
黄玲艳, 黄宏轶, 汪元元, 姚瑶, 孙霁寒, 刘冀婕, 彭景, 朱在勤
2017(04):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.058
摘要 PDF
新型液体婴儿配方乳对小鼠免疫功能的影响
付莉, 岳喜庆
2017(04):357-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.059
摘要 PDF
不同地区产玛咖缓解体力疲劳功能比较
周雨, 曹琦, 彭景, 孙桂菊
2017(04):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.060
摘要 PDF
氨基葡萄糖、骨碎补和虾青素对大鼠急性骨关节炎的干预研究
陈世杰, 劳文艳, 周艳丽, 李艳梅, 赵晓红
2017(04):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.061
摘要 PDF
蜡样芽孢杆菌及其芽孢的杀菌技术和动力学研究进展
胡思卓, 占文婷, 徐圆融, 王丹凤, 焦顺山
2017(04):370-378. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.062
摘要 PDF
不对称PCR技术及其在食源性致病菌检测中应用的研究进展
李凡, 许恒毅
2017(04):379-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.063
摘要 PDF
糊的组成成分对挂糊油炸肉制品品质影响的研究进展
计红芳, 张令文, 王方, 娄世垚, 马汉军, 孙俊良
2017(04):384-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.064
摘要 PDF
质构仪在淀粉及淀粉基食品品质研究中应用的研究进展
黄峻榕, 李艳芳, 蒲华寅, 李宏梁
2017(04):390-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.065
摘要 PDF
食品中农兽药残留生物传感检测技术的研究进展
李芳, 康怀彬, 张瑞华, 马红燕
2017(04):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.04.066
摘要 PDF
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