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中国精品科技期刊2020
党建
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栏目
我国全谷物定义、标签标识及标准体系构建的思考
谭斌
2013(04):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.069
摘要 PDF
预包装食品溯源标准化分析研究
2013(04):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.002
摘要 PDF
高效液相色谱法快速测定紫贻贝中的牛磺酸
2013(04):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.017
摘要 PDF
GC-MS/MS测定面包和饼干中富马酸二甲酯的研究
2013(04):56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.018
摘要 PDF
动物组织中呋喃妥因代谢物残留酶联免疫试剂盒的研制
2013(04):59-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.036
摘要 PDF
牛奶中酵母β-葡聚糖的应用与测定
2013(04):63-65. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.037
摘要 PDF
高效液相色谱法同时测定绿原酸及其五种主要代谢产物
2013(04):66-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.019
摘要 PDF
乳制品中β-内酰胺酶快速检测方法的研究
2013(04):69-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.038
摘要 PDF
糖类对蛋清蛋白凝胶强度的影响
2013(04):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.039
摘要 PDF
枫香叶挥发油抗炎及其凝血作用以及化学成分的研究
2013(04):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.003
摘要 PDF
稳定化全麦粉面团的粉质和拉伸特性研究
2013(04):80-83. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.040
摘要 PDF
不同样品采集方法对米糠风味物质测定的影响
2013(04):84-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.041
摘要 PDF
斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的理化特征研究
2013(04):89-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.042
摘要 PDF
槐角黄酮的体外抗氧化活性研究
2013(04):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.043
摘要 PDF
提取方式对板栗雄花序总黄酮抗氧化活性的影响研究
2013(04):97-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.044
摘要 PDF
添加芹菜粉替代亚硝酸盐对腌肉制品品质的影响
2013(04):101-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.045
摘要 PDF
紫芝胞外多糖分离纯化及抗氧化性的研究
2013(04):105-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.004
摘要 PDF
微波-同时蒸馏萃取红薯叶茶香气成分及其GC-MS分析
2013(04):109-113. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.005
摘要 PDF
香菇热管射流干燥动力学研究
2013(04):114-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.046
摘要 PDF
两种离子液体中制备再生棉浆纤维素膜及其性能研究
2013(04):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.047
摘要 PDF
水相组分差异对大豆蛋白-磷脂复合乳化体系的影响
2013(04):122-124. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.048
摘要 PDF
胡椒提取物抑菌活性研究
2013(04):125-128. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.049
摘要 PDF
超声条件下蔗糖-6-月桂酸单酯及蔗糖-6’-月桂酸单酯的合成、纯化与结构鉴定
2013(04):129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.020
摘要 PDF
油橄榄叶提取物中橄榄苦苷稳定性及对亚铁离子的螯合作用
2013(04):133-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.050
摘要 PDF
米渣蛋白肽的新型酶解工艺及产品结构表征
2013(04):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.051
摘要 PDF
脉冲电场对丙酸乙醇酯化反应影响
2013(04):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.052
摘要 PDF
盐和糖对全蛋液耐热性能的影响研究
2013(04):144-147. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.053
摘要 PDF
金枪鱼肌原纤维蛋白热凝及流变特性的研究
2013(04):148-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.054
摘要 PDF
不同浓度苦丁茶对TCA8113人舌鳞癌细胞的体外抗癌效果
2013(04):153-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.055
摘要 PDF
普鲁兰多糖对大米淀粉糊化和老化特性的影响
2013(04):156-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.070
摘要 PDF
两种松科植物松多酚体外抗氧化活性评价
2013(04):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.006
摘要 PDF
纳豆芽孢杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶性的影响
2013(04):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.085
摘要 PDF
青岛啤酒酵母与高浓酵母筛选高浓酿造酵母融合亲株100L发酵分析
2013(04):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.086
摘要 PDF
无载体固定化少根根霉产脂肪酶发酵培养基的优化
2013(04):171-175. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.035
摘要 PDF
肝素-壳聚糖亲和层析纯化猪凝血酶研究
2013(04):176-179. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.001
摘要 PDF
酶法降解小麦秸秆碱预处理浓度的选择及酶解产物的检测
2013(04):180-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.015
摘要 PDF
酶法辅助提取红松种壳多酚的工艺优化研究
2013(04):184-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.087
摘要 PDF
乳糖酸生产菌株的筛选与鉴定
2013(04):189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.088
摘要 PDF
双孢菇深层发酵培养基的响应面优化
2013(04):193-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.016
摘要 PDF
固态发酵食醋有机酸组成分析中样品预处理方法的研究
2013(04):198-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.056
摘要 PDF
紫苏乳状液酶解破乳工艺的研究
2013(04):201-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.025
摘要 PDF
Box-Behnken实验设计及响应面分析优化锰过氧化物酶培养基条件
2013(04):207-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.021
摘要 PDF
小克银汉霉高产γ亚麻酸培养基条件优化
2013(04):212-215. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.026
摘要 PDF
分子蒸馏纯化亚麻籽油中α-亚麻酸的研究
陈乐清, 林文, 丁朝中, 王志祥
2013(04):216-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.027
摘要 PDF
不同澄清剂对金樱子发酵果酒澄清效果的影响
2013(04):220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.057
摘要 PDF
莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能
陈红梅, 谢翎
2013(04):224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.058
摘要 PDF
低温热泵穿流干燥新鲜稻谷实验研究
2013(04):228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.059
摘要 PDF
响应面法优化枸杞皮渣中类胡萝卜素提取工艺
2013(04):232-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.060
摘要 PDF
微波法提取姬松茸多糖的工艺研究
2013(04):236-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.061
摘要 PDF
宠物狗咬胶配方及工艺的优化
2013(04):239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.089
摘要 PDF
杜仲叶总黄酮微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究
2013(04):243-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.022
摘要 PDF
芒果花生乳制备工艺及稳定性研究
2013(04):249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.062
摘要 PDF
不同工艺条件对热烫面团质构特性的影响
2013(04):252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.063
摘要 PDF
超声辅助提取樱花色素工艺优化
2013(04):256-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.028
摘要 PDF
闪式提取法提取枣果皮中多酚的工艺研究
2013(04):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.064
摘要 PDF
亚临界醋酸法水解皂脚提取脂肪酸的研究
2013(04):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.029
摘要 PDF
响应曲面法用于超声波提取柠檬皮渣果胶研究
2013(04):267-269. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.023
摘要 PDF
板栗花饮料沉淀分析及稳定性研究
2013(04):270-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.065
摘要 PDF
沙枣黄酮提取工艺、抗氧化及抑菌活性研究
2013(04):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.066
摘要 PDF
中国水牛乳中α-乳白蛋白活性分离方法比较
2013(04):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.067
摘要 PDF
罗非鱼下脚料蛋白水解液制备锌蛋白盐的研究
2013(04):281-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.068
摘要 PDF
干燥温度对核桃品质的影响
2013(04):285-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.007
摘要 PDF
金属离子对冷冻法生产大豆蛋白的影响
2013(04):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.030
摘要 PDF
荔枝草保健茶的制作工艺研究
2013(04):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.071
摘要 PDF
倒卵叶五加多糖脱色工艺研究
2013(04):296-299. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.024
摘要 PDF
微波酸水解香蕉根部球茎干粉研究
2013(04):300-303. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.008
摘要 PDF
樟子松树皮中松多酚的提取工艺研究及提取方法比较
2013(04):304-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.031
摘要 PDF
响应面分析法优化糟醉带鱼的糟醉工艺
2013(04):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.072
摘要 PDF
超声微波协同萃取蜂胶中黄酮类物质的研究
2013(04):314-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.032
摘要 PDF
不同保鲜膜对嫩鲜蒜保鲜效果的影响
2013(04):318-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.073
摘要 PDF
紫薯色素的微波提取及其稳定性和抗氧化活性的研究
2013(04):322-326. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.033
摘要 PDF
魔芋粉与黄原胶复配物对重组牛肉品质特性的影响
2013(04):327-330. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.074
摘要 PDF
茉莉酸甲酯处理对软枣猕猴桃生理生化变化的影响
2013(04):331-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.009
摘要 PDF
成熟度和贮藏温度对草莓贮藏期间果实品质的影响
2013(04):335-340. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.075
摘要 PDF
不同真空包装净菜菌相组成及生长趋势比较
2013(04):341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.076
摘要 PDF
采前喷施拮抗菌罗伦隐球酵母对草莓保鲜效果的影响
2013(04):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.010
摘要 PDF
红枣浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究
2013(04):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.077
摘要 PDF
植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响
2013(04):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.011
摘要 PDF
大豆低聚糖对肠道菌群的调节作用
2013(04):357-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.078
摘要 PDF
大豆肽生理功能的研究进展
2013(04):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.079
摘要 PDF
芦笋及近缘种重要活性因子与主要功能研究进展
2013(04):363-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.012
摘要 PDF
白茶与安吉白茶的研究进展
2013(04):368-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.080
摘要 PDF
兔肉胶原蛋白特性及评定方法研究
2013(04):372-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.081
摘要 PDF
动物源性食品中磺胺类药物残留前处理和检测方法研究进展
2013(04):378-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.013
摘要 PDF
小茴香生理活性成分的研究进展
2013(04):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.082
摘要 PDF
离心喷雾干燥过程的分析和模拟
2013(04):387-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.014
摘要 PDF
红豆生物活性成分及其制备工艺研究进展
2013(04):390-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.034
摘要 PDF
磷脂酶研究进展
2013(04):393-396. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.083
摘要 PDF
鲜切果蔬软化机理及其调控的研究进展
2013(04):397-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.084
摘要 PDF
卫生部发布《食品中污染物限量》标准
2013(04):400.
摘要 PDF
2013年食品展览会预告
2013(04):401.
摘要 PDF
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