EI
Scopus
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
DOAJ
EBSCO
北大核心期刊
中国核心学术期刊RCCSE
JST China
FSTA
中国精品科技期刊
中国农业核心期刊
CA
WJCI
中国科技核心期刊CSTPCD
中国生物医学SinoMed
首页
本刊动态
关于期刊
期刊介绍
出版伦理
开放获取政策
数据库收录
投稿指南
期刊在线
优先发表
过刊浏览
当期目录
下载排行
被引排行
点击排行
高级检索
特邀专栏
F5000
双语工程
最具影响力论文
编委会
编辑委员会章程
主编简介
编辑委员会
青年编委会
企业编委会
审稿专家
招募通知
审稿专家
优秀审稿专家
学术热点
名企巡礼
企业巡礼
市场动向
企业创新奖
企业联办
论坛专题
考研调剂
云讲坛
广告业务
联系我们
English
菜单导航
所有
标题
作者
关键词
摘要
DOI
栏目
地址
基金
中图分类号
PACS
EEACC
首页
本刊动态
关于期刊
期刊介绍
出版伦理
开放获取政策
数据库收录
投稿指南
期刊在线
优先发表
过刊浏览
当期目录
下载排行
被引排行
点击排行
高级检索
特邀专栏
F5000
双语工程
最具影响力论文
编委会
编辑委员会章程
主编简介
编辑委员会
青年编委会
企业编委会
审稿专家
招募通知
审稿专家
优秀审稿专家
学术热点
名企巡礼
企业巡礼
市场动向
企业创新奖
企业联办
论坛专题
考研调剂
云讲坛
广告业务
联系我们
English
优先发表
优先发表栏目展示本刊经同行评议确定正式录用的文章,这些文章目前处在编校过程,尚未确定卷期及页码,但可以根据DOI进行引用。
淡水鱼预制产品风味形成机理及调控方式研究进展
朱翠玲
,
王章铁
,
季圣阳
,
陆柏益
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010026
摘要
HTML全文
PDF
(
)
胶原蛋白肽的制备、生物活性及应用研究进展
易一帆
,
王越
,
程宽
,
张敏
,
刘学平
,
丁翠翠
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010019
摘要
HTML全文
PDF
(
)
猪肉预制菜加工与质量安全控制技术研究进展
刘宇
,
赵煜炜
,
姜文杰
,
宫俊杰
,
郑振佳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010136
摘要
HTML全文
PDF
(
)
联合体内外实验初步探究混合植物乳杆菌的免疫调节能力
韩玉
,
岳莹雪
,
程杨
,
刘德玉
,
曹婷
,
张艺凡
,
王松
,
李柏良
,
霍贵成
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120170
摘要
HTML全文
PDF
(
)
罗非鱼头硫酸软骨素对RAW 264.7细胞和小鼠免疫刺激活性研究
黄后培
,
袁媛
,
汪卓
,
陈菁
,
宋兵兵
,
钟赛意
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120214
摘要
HTML全文
PDF
(
)
茶多酚鱼肉香肠的体外消化特性及其对小鼠免疫调节作用
严丽娟
,
仪淑敏
,
侯玉
,
励建荣
,
李学鹏
,
季广仁
,
刘英丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010003
摘要
HTML全文
PDF
(
)
阿胶中驴血清白蛋白的提取纯化、功能特性及抗氧化活性分析
宋露露
,
李云飞
,
刘鑫源
,
徐睿绮
,
郑郭芳
,
秦楠
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120165
摘要
HTML全文
PDF
(
)
粗根荨麻多糖对巨噬细胞吞噬功能和极化的影响
伍根瑞
,
马建成
,
李继兴
,
罗娅
,
包爽
,
王重娟
,
吴明一
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110037
摘要
HTML全文
PDF
(
)
肉桂提取物浸渍处理对冷藏预制小黄鱼品质的影响
李瑞琳
,
陆健航
,
陈凤美
,
刘宇
,
张宾
,
姜维
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020144
摘要
HTML全文
PDF
(
)
槲皮素基于PI3K/AKT/GSK-3
β
/
β
-Catenin通路改善Dox诱导小鼠心肌损伤的机制
张珊
,
高志辉
,
王秋红
,
李昊泽
,
姜宏锦
,
张红军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120038
摘要
HTML全文
PDF
(
)
鹧鸪茶提取物/沙蒿胶复合膜的制备及其在熟鸡肉保鲜中的应用
韦娜
,
潘子靖
,
刘文华
,
宁语苹
,
文鑫
,
杨宸
,
王立娟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010307
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同速冻温度对秭归脐橙果实组织品质特性和微观结构的影响
王留言
,
任婧楠
,
秦雨晴
,
范刚
,
潘思轶
,
李正伦
,
胡兆兴
,
何祥
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120365
摘要
HTML全文
PDF
(
)
低强度直流电场对南美白对虾杀菌效果及其贮藏品质的影响
贾洪鑫
,
王继国
,
齐祥明
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010191
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于主成分分析的不同干燥方式对江永香姜营养品质和抗氧化活性的影响
肖新生
,
周文君
,
奉美桃
,
李佳灵
,
蒋黎艳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024060326
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于亲和超滤-液质联用结合相关性分析方法筛选青钱柳提取物中
α
-葡萄糖苷酶抑制剂
陈祖德
,
马博稷
,
肖岩
,
舒任庚
,
李冰涛
,
姜丽
,
徐国良
,
张启云
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120362
摘要
HTML全文
PDF
(
)
五种陕西主栽猕猴桃品种营养品质与香气特征解析
汪梦诗
,
祁雅楠
,
赵沁雨
,
兰天
,
鲍诗晗
,
孙翔宇
,
马婷婷
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120138
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同热加工工艺下花椒主要苦味物质的鉴定
王宇倩
,
李亭
,
郭嘉怡
,
王佳
,
薛明君
,
邹婷婷
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024050365
摘要
HTML全文
PDF
(
)
核桃壳半纤维素B的阿魏酸接枝及对泡菜挥发性风味物质的影响
蒋文明
,
黄娅妮
,
曾毅
,
李芳
,
郭泽美
,
陈静霞
,
黄月
,
赵勇
,
彭春燕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120347
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于主成分分析对不同地区辣椒品质的综合评价
杨娅
,
吴康云
,
黄冬福
,
周鹏
,
付文婷
,
王楠艺
,
何建文
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120036
摘要
HTML全文
PDF
(
)
传统滇红工夫红茶与野生滇红工夫红茶香气特征分析
牛淼
,
李雄宇
,
杨洪焱
,
何雨淇
,
徐亚文
,
李家华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110336
摘要
HTML全文
PDF
(
)
间接竞争ELISA检测蜂蜜中氧氟沙星残留
杨兴东
,
魏慧雅
,
曲扬
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120006
摘要
HTML全文
PDF
(
)
6种组合酶法制备羊栖菜多糖的理化性质及其抗氧化活性
欧阳丹
,
张超
,
杨莹
,
林振
,
苏来金
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120014
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同复热方式下油焖南美白对虾预制菜的品质变化
朱秀曼
,
宋建琳
,
孙建安
,
毛相朝
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110176
摘要
HTML全文
PDF
(
)
微波辅助过氧化氢半干法降解魔芋葡甘聚糖工艺优化及其特性研究
杜宇明
,
邓利玲
,
汪娟
,
赵祎
,
经琳
,
钟耕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010366
摘要
HTML全文
PDF
(
)
龙眼间歇热泵干燥特性及干燥过程品质变化
张晓敏
,
徐玉娟
,
余元善
,
李璐
,
邹波
,
肖更生
,
卜智斌
,
吴继军
,
彭健
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120008
摘要
HTML全文
PDF
(
)
响应面法优化金鲳鱼皮抗氧化肽制备工艺及其组成分析
苏梓盈
,
陆旭丽
,
代亚萍
,
曹玉坡
,
郑龙
,
李积华
,
张怡
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020262
摘要
HTML全文
PDF
(
)
低分子量坛紫菜多糖纳米硒的制备、表征及其体外抗氧化活性
赵猛
,
丁子康
,
李欣悦
,
王晓梅
,
胡祖广
,
张忠山
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120060
摘要
HTML全文
PDF
(
)
亲水胶体调控全牡蛎-大豆分离蛋白热诱导凝胶的形成机制
蔡梦婷
,
刘荔
,
黄若楠
,
孙学宁
,
曾名湧
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010133
摘要
HTML全文
PDF
(
)
乳酸菌与酵母菌混合发酵羊奶酒的理化特性、抗氧化活性及香气分析
及祥
,
吴彩云
,
雷宏杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020214
摘要
HTML全文
PDF
(
)
滁菊总黄酮对高胆固醇血症的改善作用及机制
赵梦琦
,
王洪东
,
施高程
,
张正
,
于兵兵
,
俞浩
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120223
摘要
HTML全文
PDF
(
)
加工精度对海水稻米蒸煮特性及食用品质的影响
张浩竞
,
徐振岗
,
李泳娴
,
陈天鸽
,
贺天懿
,
许敏
,
庹晓军
,
刘磊
,
赵喜红
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120044
摘要
HTML全文
PDF
(
)
指纹图谱结合网络药理学预测桑叶潜在功能成分
刘梦文
,
沈静
,
陈宣世
,
徐维盛
,
吐尔逊阿依·达吾提
,
肖辉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120197
摘要
HTML全文
PDF
(
)
谷氨酸对亮蓝与牛血清白蛋白作用机制影响的光谱学研究
李纯
,
王俊茜
,
赵刚
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024030270
摘要
HTML全文
PDF
(
)
酪蛋白对5-甲基四氢叶酸消化和吸收特性的影响
唐祯玥
,
崔蔚然
,
张雨松
,
白红雨
,
邵美丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024030261
摘要
HTML全文
PDF
(
)
猪笼液蛋白酶消减牛乳蛋白致敏表位的研究
李婷婷
,
邱毓
,
李欣
,
陈红兵
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024040034
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于CRITIC结合响应面法优化山药超高压热风干燥工艺
付聪
,
李宝国
,
李军
,
王晓
,
卢恒
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120125
摘要
HTML全文
PDF
(
)
藜麦和蓝靛果发酵菌株的筛选及复合发酵工艺的优化
张智慧
,
庞惟俏
,
徐炳政
,
王颖
,
王佳
,
佐兆杭
,
孙维
,
徐开媛
,
李思楠
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010251
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于SpyCatcher/SpyTag的ZEN/DON抗独特型纳米抗体的体外自组装
吴箫
,
梁赟
,
钟于红
,
郭原臻
,
黄斌辉
,
何庆华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020014
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于转录组测序探究OSW-1抗肝癌的作用机制
徐博
,
姜汀
,
金旺德
,
金星林
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120158
摘要
HTML全文
PDF
(
)
甘薯蛋白和肽成分、生物活性及其提取工艺的研究进展
许微
,
孔庆富
,
王学强
,
李广华
,
彭立增
,
彭春娥
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120135
摘要
HTML全文
PDF
(
)
鸢尾苷对晚期糖基化终末产物形成的抑制作用
郭芳瑜
,
张南海
,
邹晴如
,
李广辉
,
平青玲
,
陈媛
,
姜涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010275
摘要
HTML全文
PDF
(
)
蛋白质含量对搅拌型大豆酸奶质构、流变特性和微观结构的影响
张丽静
,
华欲飞
,
张彩猛
,
孔祥珍
,
李兴飞
,
陈业明
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024030054
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于分子对接和电子舌感官分析的罗汉果甜苷单体与甜/苦味受体构效关系研究
陈靓
,
唐国玮
,
朱康明
,
龙斌
,
田星
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010375
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于HS-SPME-GC-MS分析不同包揉方式安溪黄金桂乌龙茶香气成分
任卫威
,
徐梦婷
,
陈文贤
,
谷梦雅
,
曾珊珊
,
金珊
,
陈百文
,
叶乃兴
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010279
摘要
HTML全文
PDF
(
)
小麦品种对浓香大曲细菌群落与挥发性风味化合物的影响
侯小歌
,
樊俊鹏
,
郭福利
,
李政
,
胡新
,
惠明
,
李瑞芳
,
孙西玉
,
潘春梅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010075
摘要
HTML全文
PDF
(
)
两种蛋白酶改善减磷牛排持水力及品质
姜晓娟
,
潘德胤
,
李冰
,
陈洪生
,
刁静静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120319
摘要
HTML全文
PDF
(
)
代谢组学与机器学习相结合用于大蒜的产地溯源
韩浩
,
胡梦雅
,
王珍珍
,
沙如意
,
黄俊
,
毛建卫
,
崔艳丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020220
摘要
HTML全文
PDF
(
)
大鲵肝脏金属硫蛋白提取工艺优化及生物活性分析
郝林英
,
骆建林
,
随坤宇
,
王明波
,
黄青青
,
华雪
,
叶婷
,
王开卓
,
商文聪
,
孟永禄
,
李灿
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010141
摘要
HTML全文
PDF
(
)
肠道微生物及其代谢产物对血脑屏障的影响及益生菌干预措施研究进展
董奇奇
,
张怡琳
,
游春苹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120146
摘要
HTML全文
PDF
(
)
环境胁迫与发芽协同调控植物内源性
γ
-氨基丁酸富集的研究进展
徐开媛
,
王默涵
,
郑骁阳
,
李思楠
,
王佳
,
张智慧
,
徐炳政
,
柳嘉
,
王颖
,
张璐
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120292
摘要
HTML全文
PDF
(
)
烟熏香料在水产品加工中的研究与应用
宋关梁
,
程少峰
,
赵前程
,
李萌
,
刘圣聪
,
马永生
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010281
摘要
HTML全文
PDF
(
)
食品市场“功能化”趋势下食品声称引发问题的分析及科学管理的建议
田明
,
王玉伟
,
冯军
,
李萌
,
李晓朋
,
武紫静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020226
摘要
HTML全文
PDF
(
)
蒲公英红枣汁对D-半乳糖诱导大鼠肝损伤保护作用
尤佳伟
,
韩如意
,
陈月晓
,
陈芬
,
刘媛
,
李明月
,
李红英
,
李奕阳
,
孙亚凤
,
田粟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010068
摘要
HTML全文
PDF
(
)
牡丹花酶解肽的理化性质及促进皮肤健康功效
曾贝贝
,
吕静
,
鲁杏茹
,
智文博
,
李带根
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110278
摘要
HTML全文
PDF
(
)
茯苓多糖通过LncRNA HCG11/miR-539-3p调控肝癌细胞自噬、化疗耐药的机制
陈永芳
,
李艳珂
,
张淑静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110291
摘要
HTML全文
PDF
(
)
黄诺玛苷通过抑制LPS诱导BV2细胞炎性活化保护HT22细胞的机制
杨冬梅
,
杨晓君
,
胡梦颖
,
哈木拉提·哈斯木
,
敬磊
,
赵得秀
,
梁钦兰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010073
摘要
HTML全文
PDF
(
)
贯筋藤酶解核桃分离蛋白及其体内抗疲劳作用
黄思
,
张霞
,
牟泓羽
,
吴宽
,
马志星
,
凌云
,
赵存朝
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090103
摘要
HTML全文
PDF
(
)
水牛乳外泌体对高脂饮食诱导的小鼠肝脏脂质代谢紊乱的影响
梁焕结
,
余嘉晗
,
杨泽坤
,
何明锦
,
刘俏玲
,
蓝嘉辉
,
张浩洁
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023070247
摘要
HTML全文
PDF
(
)
苹果酸对采后杏果实品质和活性氧代谢的影响
石慧敏
,
任新雅
,
张昱
,
刘志旭
,
马亚萱
,
赵亚婷
,
朱璇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120302
摘要
HTML全文
PDF
(
)
火龙果茎多糖组成及抗氧化稳定性分析
韦珍
,
向昱
,
杨兆杏
,
戴涛涛
,
李宝深
,
帅希祥
,
林泽松
,
唐雅园
,
何雪梅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010122
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同包装形式对大米-小麦混合粉馒头贮藏品质的影响
马春敏
,
付佳宁
,
杨杨
,
王冰
,
边鑫
,
张光
,
陈之鹏
,
张娜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110155
摘要
HTML全文
PDF
(
)
褪黑素延缓去壳黄甜笋木质化和褐变作用
周成敏
,
陈凯鹏
,
黄文仕
,
郑剑
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023020305
摘要
HTML全文
PDF
(
)
南海黄鳍金枪鱼不同副产物营养成分及脂肪酸组成分析
吴耀刚
,
何雨珂
,
赵洲
,
余慧
,
郭志强
,
肖娟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010074
摘要
HTML全文
PDF
(
)
氮化碳与壳聚糖联合作用对沙门氏菌脂质代谢的影响
王艳艳
,
肖兴宁
,
李建
,
马洁乐
,
董晓平
,
易正凯
,
楼乔明
,
汪雯
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120142
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同品种乌鸡肌肉品质与仿生感官评价研究
马博闻
,
杨欣婷
,
余雅男
,
张军民
,
贾亚雄
,
赵金山
,
秦玉昌
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110156
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同部位牦牛肉涮制加工的适宜性
刘嘉慧
,
谢鹏
,
刘晓畅
,
唐艳
,
杨新刚
,
雷元华
,
张松山
,
李升升
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010059
摘要
HTML全文
PDF
(
)
降血脂功能乳酸菌的体外筛选、驯化及鉴定
孙晓琛
,
张晓千
,
李玲玉
,
张瑜
,
刘小莉
,
王英
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100278
摘要
HTML全文
PDF
(
)
蛋白质对冰淇淋品质影响及其在冰淇淋中应用的研究进展
李曼
,
刘立增
,
刘爱国
,
井琳
,
刘园
,
强锋
,
赵丽峥
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020252
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声辅助酸化甲醇法提取甜樱桃果实花青素及抗氧化活性分析
潘雯
,
周家华
,
潘立妮
,
徐冉冉
,
王云香
,
李洪雯
,
王宝刚
,
赵山山
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010268
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于网络药理学及分子对接技术研究槐花的抗肥胖作用机制
赵钜阳
,
方胥伟
,
顾丽雅
,
杨斐然
,
高世勇
,
李文兰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010100
摘要
HTML全文
PDF
(
)
沙棘果皮渣总黄酮体内外降血脂活性研究
孙嘉莉
,
赵文燕
,
朱东亮
,
江峻峰
,
牟晓娟
,
闫思语
,
宗泽慧
,
包晓玮
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120294
摘要
HTML全文
PDF
(
)
欧李复合棒对小鼠抗疲劳能力及能量代谢的影响
张芳荣
,
杜俊民
,
康建玲
,
毛文英
,
白莉
,
王彩星
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120121
摘要
HTML全文
PDF
(
)
茯苓多糖对痴呆小鼠学习记忆功能的保护作用及其机制
谢云亮
,
张博
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120320
摘要
HTML全文
PDF
(
)
党参、黄芪、茯苓复合饮料对脂代谢和肝损伤的影响
谢淑玲
,
宋洋洋
,
张利
,
赵晴
,
朱丽婷
,
赵剑
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010050
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于高光谱成像技术的陈皮年份快速鉴别
刘诚
,
赵路路
,
周松斌
,
刘忆森
,
王庭有
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010229
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同品种李子品质特性及其酿酒适宜性评价
周艳
,
陈雅
,
廖茂雯
,
李可
,
李华佳
,
刘佳
,
刘达玉
,
朱永清
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010362
摘要
HTML全文
PDF
(
)
氨肽酶生产菌株
Bacillus subtilis
LBJ4-5的全基因组测序及基因功能分析
郭宝松
,
张玉姣
,
代艺伟
,
陈映羲
,
董亮
,
张素芳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024030345
摘要
HTML全文
PDF
(
)
睡眠调节因子及其饮食来源的研究进展
周航庆
,
张桂芳
,
李珊珊
,
朱蓉
,
张东杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010083
摘要
HTML全文
PDF
(
)
脂质组学在食品品质研究中的应用
韩浩蕾
,
廖光琴
,
吴雨轩
,
李厚儒
,
钱永忠
,
邱静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020274
摘要
HTML全文
PDF
(
)
等离子体活性水的制备及对牛肉贮藏品质的影响
洪文龙
,
戴照琪
,
赵见营
,
罗辑
,
王兆斌
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010211
摘要
HTML全文
PDF
(
)
植物精油在抗菌活性包装中的应用及其迁移特性研究进展
李嘉欣
,
赵前程
,
宋关梁
,
苏新瑞
,
刘圣聪
,
马永生
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020018
摘要
HTML全文
PDF
(
)
红果枸杞和黄果枸杞广泛靶向代谢组学分析
兰天
,
段国珍
,
祁有朝
,
樊光辉
,
白春燕
,
张叶德
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020267
摘要
HTML全文
PDF
(
)
静磁场辅助超冰温对猪肉贮藏品质和保水性的影响
何兴兴
,
魏茹慧
,
刘承灏
,
钟经纬
,
李静
,
关文强
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020028
摘要
HTML全文
PDF
(
)
板栗果酒多糖的提取纯化及其抗疲劳活性
何静静
,
杨晓宽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020031
摘要
HTML全文
PDF
(
)
核桃粕多酚提取物预防高尿酸血症的作用及机制
徐冬月
,
马雅鸽
,
牛若楠
,
赵声兰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120055
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于电子鼻和气质联用技术分析德庄火锅底料在煮制过程中挥发性物质变化
何莲
,
易宇文
,
徐向波
,
乔明锋
,
裴红燕
,
贾洪锋
,
王钵
,
ChanSook Wah
,
杨翠
,
邓静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010239
摘要
HTML全文
PDF
(
)
物理活性包装对香菇贮藏品质、呼吸及能量代谢的影响
刘娅妮
,
王飞宇
,
孙鹏伟
,
高虹
,
范秀芝
,
殷朝敏
,
于巍
,
史德芳
,
方尚玲
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010243
摘要
HTML全文
PDF
(
)
槲皮素-磷脂复合物的制备、表征及对核桃油氧化稳定性的影响
向燕
,
杜伊晗
,
何强
,
孙群
,
董怡
,
唐忠凤
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010095
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于文献计量的胞外多糖研究现状和热点分析
席进成
,
甄子辰
,
刘阳
,
王珊珊
,
王令
,
路宏朝
,
张涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010125
摘要
HTML全文
PDF
(
)
提取方法对黄精渣水不溶性膳食纤维结构和功能特性的影响
王鑫
,
课净璇
,
王亚斌
,
孙静
,
刘菡
,
万鹏
,
马艳莉
,
陈志周
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010181
摘要
HTML全文
PDF
(
)
定点突变引入离子键提高植酸酶YiAPPA热稳定性的研究
曾静
,
郭建军
,
王通
,
袁林
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020186
摘要
HTML全文
PDF
(
)
耐热小麦阿拉伯木聚糖酶Xyn11A在全麦面包品质改良中的应用
张玉玺
,
刘星宇
,
齐肖亚
,
饶欢
,
赵丹丹
,
郝建雄
,
刘学强
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010111
摘要
HTML全文
PDF
(
)
广藿香水提物对溃疡性结肠炎小鼠肠屏障的影响
晋欣
,
张楠
,
梅晓亮
,
孙世豪
,
赵丽雯
,
严宝飞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100226
摘要
HTML全文
PDF
(
)
NaCl胁迫对植物乳植杆菌IMAUJBP3抗氧化能力的影响及转录组分析
王怡
,
韩军
,
孙芮君
,
田建军
,
靳烨
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020203
摘要
HTML全文
PDF
(
)
电场辅助漂洗对鲢鱼糜组分溶出及凝胶性能的影响
阳胜男
,
牟黠
,
赵世林
,
尹涛
,
梁宏伟
,
刘茹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020072
摘要
HTML全文
PDF
(
)
青稞全谷物、青稞米和青稞麸皮中多酚化合物的定量分析及抗氧化活性评价
邓俊琳
,
夏陈
,
杨开俊
,
刘廷辉
,
陈建
,
谢世刚
,
向卓亚
,
杨星
,
朱柏雨
,
余鳗游
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110217
摘要
HTML全文
PDF
(
)
表面活性剂改良牛蒡多糖粒径工艺优化及其结构表征
陈晓乐
,
韩笑
,
宫建泉
,
李玲玉
,
朱文卿
,
郑振佳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110030
摘要
HTML全文
PDF
(
)
祖先序列重建增强D-阿洛酮糖3-差向异构酶的热稳定性
管立军
,
朱玲
,
王崑仑
,
李家磊
,
高扬
,
严松
,
张馨笛
,
陈晴
,
季妮娜
,
李波
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010227
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同粒径多花黄精粉物理特性及体外模拟胃肠消化特性研究
赵晨晨
,
吕家慧
,
刘畅
,
童若楠
,
王梦锦
,
刘恒
,
邢丽花
,
于娇
,
耿璐娜
,
俞年军
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120331
摘要
HTML全文
PDF
(
)
葡萄籽原花青素对小麦面团流变特性及面条品质的影响
王金晶
,
冯乐乐
,
沈思宇
,
张佳伦
,
王志伟
,
张晔
,
王田心
,
王浩
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120024
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于pH驱动法利用植物蛋白提升橙皮苷稳定性及生物利用率
吕燕
,
陈军
,
胡秋连
,
吕成良
,
耿勤
,
邓利珍
,
韩嘉龙
,
李俶
,
戴涛涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110196
摘要
HTML全文
PDF
(
)
双蛋白天然共生颗粒Pickering纳米乳液的稳定性分析
邵家起
,
邓乾春
,
李康昱
,
肖军霞
,
向霞
,
郑畅
,
彭登峰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110249
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同多酚对蓝莓花色苷单体辅色效果的研究
黄方
,
宁楠
,
倪春蕾
,
张宏
,
毕秀芳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010087
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于不同分子结构的OSA淀粉构建Pickering乳液及其释放特性研究
孙媛媛
,
秦志良
,
梁世濠
,
黄霭珺
,
司徒文贝
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010060
摘要
HTML全文
PDF
(
)
光谱法结合分子对接技术研究柠檬苦素与牛血清白蛋白的相互作用
梁鑫富
,
董庆亮
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100285
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同提取方法对密银花多糖理化性质及抗氧化活性的影响
王国霞
,
牛祎琳
,
牛富婷
,
程莹莹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010248
摘要
HTML全文
PDF
(
)
微波处理对三种淀粉结构及其理化特性的影响
李佳钰
,
赵进龙
,
王雪纯
,
殷泽
,
王世鑫
,
翟爱华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010112
摘要
HTML全文
PDF
(
)
鳞杯伞粉和黑木耳粉对面团加工特性及挂面品质的影响
王无霞
,
于冬梅
,
张德芳
,
侯淑婷
,
葛广亮
,
李泽辉
,
孟俊龙
,
常明昌
,
耿雪冉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120122
摘要
HTML全文
PDF
(
)
咪唑喹啉类杂环胺的形成机制及外源物质对其抑制机理研究进展
于倩倩
,
康帅
,
任晓镤
,
李明杨
,
彭增起
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010010
摘要
HTML全文
PDF
(
)
副干酪乳杆菌润肠通便及调节肠道菌群作用
左一帆
,
肖萌
,
苏香萍
,
邹坤
,
刘玲彦
,
谈亚丽
,
李啸
,
杨静
,
郑泽江
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090175
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化
岳伟
,
王丹
,
王盼
,
赵爽
,
赵煜炜
,
赵文婷
,
赵晓燕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110229
摘要
HTML全文
PDF
(
)
加工方式对小龙虾尾及加工液中重金属含量的影响
李静
,
张梦圆
,
彭方军
,
杜红英
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2022090158
摘要
HTML全文
PDF
(
)
外源褪黑素处理对采后火龙果贮藏品质和活性氧清除能力的影响
王斌
,
袁晓
,
林冲
,
王欣悦
,
刘堂茂
,
曹秋艳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120053
摘要
HTML全文
PDF
(
)
嗜热链球菌FUA329发酵绿茶浸提液及贮藏特性评价
韩舒婷
,
华梓延
,
房耀维
,
杨光
,
侯晓月
,
周文梅
,
唐明
,
刘姝
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010001
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于HS-SPME-GC-MS及电子舌对预制梅菜扣肉关键性风味与过熟味评价分析
李嘉灏
,
曾瑶英
,
熊玉帛
,
佘杰海
,
余焯均
,
郭航宇
,
熊雯
,
龚林
,
周文化
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110208
摘要
HTML全文
PDF
(
)
大米蛋白肽的制备、脱苦及生物活性研究进展
李铃东
,
陈军
,
韩嘉龙
,
宋瑞玉
,
耿勤
,
李俶
,
刘成梅
,
戴涛涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120232
摘要
HTML全文
PDF
(
)
预熟杂粮加工方法及风险控制
赵悦彤
,
张世成
,
曹冬梅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110221
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于网络药理学、分子对接及实验探究芹菜素抗胃癌作用
毛丽旦·马合提江
,
王俊龙
,
热合巴提·努尔夏提
,
李紫薇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110270
摘要
HTML全文
PDF
(
)
三叶木通果实成分、生物活性、及保鲜加工研究进展
王芙蓉
,
谢中国
,
贺江
,
王穗萍
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110210
摘要
HTML全文
PDF
(
)
南瓜多糖结构特征,改善糖尿病作用的机制及影响因素研究进展
韩亚楠
,
李晓娟
,
王珣
,
冷春旭
,
赵曦
,
赵伟
,
陆杰
,
李柱刚
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110187
摘要
HTML全文
PDF
(
)
阿里红多糖对运动性免疫抑制大鼠肠道菌群及免疫功能的影响
孔海军
,
张亮
,
谌晓安
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110215
摘要
HTML全文
PDF
(
)
低温等离子体协同复合精油对牛肉贮藏保鲜的影响
甘可凡
,
钱婧
,
章建浩
,
严文静
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110230
摘要
HTML全文
PDF
(
)
含灵芝多糖的复方制剂免疫调节功能及安全性评价
王磊
,
梁峰
,
赵宏伟
,
宁德山
,
尹丽华
,
叶小敏
,
尹国骁
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100046
摘要
HTML全文
PDF
(
)
益生菌发酵栀子对酒精性氧化损伤HepG2细胞的保护作用
廖静如
,
严静
,
赵文俊
,
陈冬球
,
王烈宇
,
张琦琳
,
杜冰
,
黎攀
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110076
摘要
HTML全文
PDF
(
)
QuEChERS结合UPLC-MS/MS同时测定植物固体饮料中13种真菌毒素
陆智
,
李亚贤
,
刘凤松
,
高智
,
李亚杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120099
摘要
HTML全文
PDF
(
)
UPLC-Q-TOF/MS技术结合网络药理学系统分析君迁子的抗炎活性成分
昝立峰
,
杨香瑜
,
张蕾
,
辛军彩
,
郭海燕
,
李海荣
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120025
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同品种荔枝壳中原花青素的鉴定及其体外抗氧化活性研究
曾雨
,
杨晓迪
,
胡卓炎
,
赵雷
,
王凯
,
刘旭炜
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110041
摘要
HTML全文
PDF
(
)
新疆肉苁蓉不同品种与部位间活性成分差异及抗氧化活性分析
陈君然
,
朱星宇
,
崔瀚元
,
邢皓然
,
胡云峰
,
胡立武
,
彭旭阳
,
王洁
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110047
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于主成分分析的不同品种蓝莓脆粒品质综合评价
温欣
,
肖亚冬
,
聂梅梅
,
李大婧
,
刘春菊
,
牛丽影
,
包怡红
,
唐冬妹
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110019
摘要
HTML全文
PDF
(
)
百香果皮细胞壁多糖的顺序提取与理化性质分析
石吴娟
,
滕建文
,
夏宁
,
韦保耀
,
黄丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110001
摘要
HTML全文
PDF
(
)
嗜热链球菌FUA329发酵制备石榴汁酸奶的工艺优化及其品质特性
黄怡忱
,
华梓延
,
张格文
,
刘姝
,
侯晓月
,
池可心
,
杨光
,
周翔
,
房耀维
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120204
摘要
HTML全文
PDF
(
)
金铃子果皮多糖超声辅助提取工艺优化及其抗氧化和降糖活性研究
康桥
,
孙越
,
刘梦瑶
,
赵保龙
,
李贺贺
,
王柏文
,
赵东瑞
,
孙宝国
,
孙金沅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120028
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于近红外光谱与深度学习的紫菜水分无损检测
张雯雯
,
胡亚东
,
孙文珂
,
潘明轩
,
沈照鹏
,
周兴虎
,
钱津
,
王鹏
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100153
摘要
HTML全文
PDF
(
)
催化剂ZIF-67的制备及合成D-阿洛酮糖的工艺优化
韩亚宏
,
郭元亨
,
吴祺路
,
丁长河
,
杨凯
,
钱承敬
,
王小艳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110175
摘要
HTML全文
PDF
(
)
麸曲制作工艺优化及对黄酒品质的影响
修禹旸
,
赵国良
,
李志江
,
毛健
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110052
摘要
HTML全文
PDF
(
)
过氧化氢对鲜湿粉条中优势腐败菌阿氏芽孢杆菌的抑菌活性及机制
金璐
,
吴越
,
陈志刚
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010127
摘要
HTML全文
PDF
(
)
芽孢杆菌发酵对虾酱品质和菌群的影响
檀茜倩
,
王丹
,
麻冰玉
,
李学鹏
,
步营
,
吕欣然
,
崔方超
,
王当丰
,
励建荣
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120182
摘要
HTML全文
PDF
(
)
苦荞蛋白降血脂肽的酶解制备、氨基酸组成及活性研究
张笑莹
,
钟婉滢
,
马凤
,
叶灏铎
,
苗建银
,
李静
,
巩发永
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110029
摘要
HTML全文
PDF
(
)
功能性牦牛酸奶制备、贮藏期内品质及降嘌呤活性研究
于鑫迪
,
刘静雅
,
任秀梅
,
陈炼红
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090042
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基底物质对大豆分离蛋白/黄原胶复合膜结构和性能的影响
高杰
,
曾馨俞
,
薛艺璇
,
赵萍
,
赵瑛
,
刘小春
,
汪瑞
,
刘冰
,
何海宁
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110158
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声处理制备大豆油体复合乳液及运载
β
-胡萝卜素研究
王震霄
,
廖一
,
于佳晔
,
齐宝坤
,
王帅
,
IRINA Sergeeva
,
李杨
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110055
摘要
HTML全文
PDF
(
)
姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质的影响及其在冷冻面团中的应用研究
刘剑颖
,
郑雅露
,
袁汝欢
,
薛峰
,
熊晓辉
,
李晨
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120037
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同乳酸菌发酵对浓缩梨汁营养物质及挥发性风味物质的影响
叶剑
,
吴学凤
,
穆冬冬
,
刘兰花
,
李振宏
,
陈祥松
,
李兴江
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120013
摘要
HTML全文
PDF
(
)
酶解联合动态高压微射流制备淀粉/百里酚纳米乳液及其结构与性质分析
李黄炜
,
梁茵瑜
,
范佳欣
,
陈旭
,
张书艳
,
朱杰
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120368
摘要
HTML全文
PDF
(
)
TG酶-壳聚糖复合改性对鱼明胶凝胶特性的影响及初探
王成成
,
孙婉怡
,
湛胜楠
,
楼乔明
,
黄涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110200
摘要
HTML全文
PDF
(
)
乳清分离蛋白-D-木糖的美拉德反应产物制备原花青素微胶囊及其性能研究
敬磊
,
陈乐乐
,
赵得秀
,
杨冬梅
,
初子君
,
杨晓君
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090200
摘要
HTML全文
PDF
(
)
碱提茶渣蛋白乳化性及其乳化稳定性的研究
张圣煜
,
魏汉
,
周芯雨
,
王梦田
,
张晨
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023080023
摘要
HTML全文
PDF
(
)
蒸汽处理对黟县黑毛茶风味品质的影响
王辉
,
杨霁虹
,
张晓磊
,
徐玉婕
,
刘亚芹
,
周汉琛
,
雷攀登
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024070110
摘要
HTML全文
PDF
(
)
黑莓多糖酶法提取工艺优化及体外降血糖活性研究
端木传宇
,
孙洋
,
张瑜
,
范琳琳
,
周剑忠
,
苏巍
,
罗润萌
,
钟良
,
刘小莉
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020032
摘要
HTML全文
PDF
(
)
米饭咀嚼过程中质地感知差异形成解析
尹娴婷
,
陈晓宇
,
胡嘉莉
,
朱玲
,
张晖
,
洪雁
,
徐杰
,
张雅媛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120021
摘要
HTML全文
PDF
(
)
磁场辅助冷冻对调理猪肉蛋白特性和品质特性的影响
李宇豪
,
陶迎梅
,
雷雨
,
邓孟胜
,
李甜
,
金磊
,
李东
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110331
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同离子类型纤维素对小酥肉糊层质构特性的影响
张瑞淑
,
徐颖
,
黄峰
,
张春晖
,
陈旭华
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010121
摘要
HTML全文
PDF
(
)
咖啡风味研究动态文献计量学可视化分析
高子琪
,
刘秀嶶
,
李泽林
,
范方宇
,
王翰墨
,
田浩
,
牛之瑞
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110286
摘要
HTML全文
PDF
(
)
C端非催化结构域对嗜热
α
-葡聚糖磷酸化酶TsGP酶学性质的影响
陈亚利
,
王倩
,
刘涵
,
宗志友
,
满淑丽
,
孙媛霞
,
陈朋
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120312
摘要
HTML全文
PDF
(
)
淀粉种类及预处理温度对藏羊肉糜凝胶品质特性的影响
谢琦蓝
,
张玉玺
,
邹智芸
,
马雪
,
吴雅轩
,
崔馨心
,
王一郎
,
何翃闳
,
王琳琳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120107
摘要
HTML全文
PDF
(
)
渥堆时间对黟县黑茶滋味品质及非挥发性代谢物的影响
王辉
,
周汉琛
,
刘亚芹
,
杨霁虹
,
张晓磊
,
徐玉婕
,
雷攀登
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024050302
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同加工工艺对金花茶花茶品质的影响
张红勐
,
白艳
,
秦晓绍
,
杨自云
,
陈龙清
,
吴田
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110241
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超声预处理对酪蛋白酸钠-EGCG相互作用及其复合物抗氧化活性的影响
陈卫军
,
朱巧岚
,
汪海洋
,
刘东红
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100201
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同酶解路线大米蛋白肽的制备、表征及抗氧化活性
李铃东
,
陈军
,
邓利珍
,
耿勤
,
李俶
,
刘成梅
,
戴涛涛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090011
摘要
HTML全文
PDF
(
)
高效液相色谱同时测定改善性功能和前列腺功能类保健食品13种非法添加药物
李榕
,
朱斌
,
耿昭
,
闫芋君
,
刘隆兴
,
张文波
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120148
摘要
HTML全文
PDF
(
)
杏鲍菇空气煎炸过程品质变化与羧甲基赖氨酸、羧乙基赖氨酸生成研究
靳雯
,
景凯鑫
,
张冬鸽
,
云少君
,
曹谨玲
,
程艳芬
,
程菲儿
,
李永
,
冯翠萍
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023110110
摘要
HTML全文
PDF
(
)
果胶提取方法、结构和改善慢性疾病研究进展
孙静
,
王宇滨
,
王丹
,
赵文婷
,
赵晓燕
,
王盼
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120324
摘要
HTML全文
PDF
(
)
发芽-发酵联合处理对谷子淀粉结构和理化性质的影响
张桂英
,
李会霞
,
姜龙波
,
张晓霜
,
王玲
,
朱静
,
杜文娟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024050331
摘要
HTML全文
PDF
(
)
铬(Ⅲ)参与调控机体糖脂代谢的作用机制研究进展
李倩
,
袁勇敢
,
张燕青
,
宋莲军
,
程永霞
,
黄现青
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020070
摘要
HTML全文
PDF
(
)
抑制火腿中黑曲霉生长及其合成赭曲霉毒素A菌株的筛选、鉴定及生长特性
瞿桂花
,
朱秋劲
,
万婧
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120108
摘要
HTML全文
PDF
(
)
数据融合技术在水果品质无损检测中的研究进展
牟阳
,
孙安
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100141
摘要
HTML全文
PDF
(
)
硫酸锌处理对西兰花芽苗关键活性成分影响及硫苷变化分子机制初步探讨
赵子璇
,
刘光敏
,
何洪巨
,
沈巧玲
,
兰慧至
,
王泽宇
,
黄伟
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023100215
摘要
HTML全文
PDF
(
)
南美白对虾射频联合热风干燥工艺优化及对其品质影响
宣晓婷
,
曹月阳
,
朱麟
,
尚海涛
,
林旭东
,
崔燕
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010056
摘要
HTML全文
PDF
(
)
OSA改性木薯淀粉基Pickering乳液制备及特性研究
芒莱
,
范方宇
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120240
摘要
HTML全文
PDF
(
)
发酵条斑紫菜的活性成分及抗氧化、降血糖和降血压活性
杜彦丽
,
王雷
,
许加超
,
高昕
,
付晓婷
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120247
摘要
HTML全文
PDF
(
)
黑果枸杞果实多糖的超声辅助双水相萃取工艺优化、单糖组成分析及胰脂肪酶抑制活性评价
谭婉
,
卫阳飞
,
李枫林
,
鲁宁
,
龚永鹏
,
李全春
,
章毅
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010085
摘要
HTML全文
PDF
(
)
低温等离子体技术对青稞蛋白结构及功能特性的影响
刘永慧
,
田亚凝
,
张永琥
,
李苓蕾
,
苟国源
,
石丽
,
曹汝鸽
,
王丽丽
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120290
摘要
HTML全文
PDF
(
)
褐藻多糖改善肥胖及其并发症的研究进展
伍洋
,
武涌
,
陈红兵
,
金雪玲
,
黄道武
,
余秀梅
,
郑双艳
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010123
摘要
HTML全文
PDF
(
)
西北酵头发酵绿豆粉对绿豆面包品质的影响
关纬超
,
张炜佳
,
董立军
,
李曼
,
张喜玲
,
顾辰琦
,
胡秀发
,
王晓明
,
郝晓亮
,
郑婵敏
,
张宇光
,
杨庆余
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010232
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于近红外光谱技术的牦牛奶粉掺假检测与产地识别研究
彭海洋
,
巫忠东
,
林涛
,
刘宏程
,
顾颖
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024020297
摘要
HTML全文
PDF
(
)
原子转移自由基聚合修饰植物乳杆菌及其对黄曲霉毒素B
1
吸附脱除作用
王逸凡
,
王丙辰
,
闫玮璇
,
何扩
,
张秀媛
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120288
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于Transformer的零样本食品图像检测
宋静茹
,
闵巍庆
,
周鹏飞
,
饶全瑞
,
盛国瑞
,
杨延村
,
王丽丽
,
蒋树强
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024030027
摘要
HTML全文
PDF
(
)
不同方法制备浒苔纳米纤维素及其性质表征
杨楠
,
王雷
,
高昕
,
许加超
,
付晓婷
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2024010088
摘要
HTML全文
PDF
(
)
重组枯草芽孢杆菌全细胞催化生成L-酪氨酸
林伟朝
,
孙雯
,
孙晓萱
,
朱显峰
,
张保国
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120110
摘要
HTML全文
PDF
(
)
超高压力场下不同含量酒精对淀粉结构与理化性能的影响
于佳佳
,
王瑞珠
,
兰思思
,
陈恺
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023120132
摘要
HTML全文
PDF
(
)
基于聚乙烯亚胺改性纳米磁球的木瓜蛋白酶固定化
梁杰
,
林国荣
,
邹汉勋
,
周凤超
,
郭天章
,
曾捷
,
刘涛
,
杨磊
,
蔡力锋
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2023090301
摘要
HTML全文
PDF
(
)
×
Close
导出文件
文件类别
RIS(可直接使用Endnote编辑器进行编辑)
Bib(可直接使用Latex编辑器进行编辑)
Txt
引用内容
引文——仅导出文章的Citation信息
引文和摘要——导出文章的Citation信息和文章摘要信息
×
Close
引用参考文献格式