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2016年第16期(技术文摘)

      
分析检测
*静态顶空与固相微萃取法分析婴幼儿辅食营养包中哈喇味的主要成分
*顶空固相微萃取-气相色谱法测定山楂果胶酯化度
*牛肉贮藏过程中的挥发性成分分析
*介孔分子印迹聚合物分离分析奶粉中的三聚氰胺
*云南玛咖中功能性成分的分析研究
*电感耦合等离子体质谱法测定复配水分保持剂中的18种杂质元素
*顶空固相微萃取-气质联用法测定奶茶中的香兰素和乙基香兰素
研究与探讨
*负载虾青素淀粉纳米粒的表征与稳定性能研究
*马铃薯全粉产品结构及性质的测定研究
*金银花红外鼓风干燥特性、失水动力学及干制品品质研究
*米糠膳食纤维与食盐对面粉粉质及糊化特性的影响
*热加工对大蒜、洋葱及生姜化学成分和抗氧化能力影响热加工对大蒜、洋葱及生姜化学成分和抗氧化能力影响
*17种植物挥发油对食源微生物抑菌活性研究
*酸浆五种部位醇提物的活性比较研究
*酶法制备的豆渣可溶性膳食纤维组成分析及其抗氧化性能研究
*钙离子通道抑制剂处理下发芽大豆主要生理生化和γ-氨基丁酸的代谢变化
*合浦珠母贝糖胺聚糖的分离纯化及理化性质分析
*拟青霉FLH30β-葡萄糖苷酶动力学、激活抑制及其转糖苷
*普洱茶茶褐素的分离研究
*涡流空化对大豆分离蛋白黏度的影响
*长裂苦苣菜甲醇提取物各极性成分的抗氧化活性研究
*巯基化复合微球的合成及其对Ag+吸附性能的研究
*烘烤对核桃蛋白二级结构、表面疏水性及乳化性的影响
生物工程
*丙酮酸脱氢酶竞争性抑制剂调控裂殖壶菌脂肪酸合成的研究
*Microbacterium sp.OU01壳聚糖酶Glu51和Asp69定点突变对酶活性的影响
*Mycobacterium sp.BFZ304转化植物甾醇产9α-羟基雄烯二酮培养基的响应面优化
*Bohai sea-9145重组脂肪酶基因工程菌的发酵表达条件优化
*响应面法优化重组运动发酵单胞菌极高密度乙醇发酵工艺
*γ-PGA降解酶系基因pgdS和ggt的克隆及生物信息分析
*降解β-胡萝卜素双加氧酶的分离纯化及其部分酶学性质
*响应面法优化玉米黄粉蛋白水解工艺的研究
*副溶血弧菌噬菌体qdvp001重组内溶素诱导表达以及理化性质初步研究
*降解类胡萝卜素菌株的培养基优化
*澳洲秃参酶解制备多肽的工艺优化
*米曲霉A-F04的β-果糖基转移酶基因的克隆鉴定及其生物信息学分析
*植物乳杆菌Zhang-LL耐胃肠道逆环境及降胆固醇特性研究
*一株耐甲氧西林金黄色葡萄球菌噬菌体qdsa002的分离鉴定及其生理学性质研究
*李斯特菌噬菌体裂解酶CBD蛋白的克隆与表达
*快速酶法制备低聚异麦芽糖工艺建立与优化
工艺技术
*接骨木叶黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究
*响应面法优化参麦醒脑方提取工艺及益智作用初步观察
*橡胶籽油碱催化异构化合成共轭亚油酸的制备工艺研究
*鲌鱼肉制品嫩化工艺优化及表面微观结构观察
*油炸时间和温度对椰味面包罗非鱼品质的影响
*不同方法提取绞股蓝总皂苷的比较研究
*加工工艺对真空包装麻酱调味料品质的影响
*豆腐柴叶果胶的提取与理化性质分析
*响应曲面法优化淮山紫薯复合风味果冻工艺
*微波辅助酱制生产酱卤肉制品的工艺优化
*木糖醇紫薯海绵蛋糕的配方优化
*黑枸杞花色苷提取工艺的优化
*响应面法优选果坯复配低硫护色保藏剂
*山蓝红色素的微波提取工艺及抑菌活性
*离子交换装置试制及脱除鱿鱼肝脏镉离子的研究
包装与机械
*含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖/乙基纤维素膜理化性和抗菌性研究
食品添加剂
*干法制备十二烯基琥珀酸淀粉酯
贮运保鲜
*南极磷虾贮藏过程中氟赋存形态转化与其品质变化的相关性分析
*脱落酸对采后番茄愈伤次生代谢物质合成的影响
*真空预冷对芥蓝采后常温货架期品质的影响
*响应面法优化柑橘复合生物保鲜剂配方
*包装袋阻隔性对腊肉储存期间品质的影响
营养与保健
*鼓槌石斛毛兰素诱导人结肠癌Caco-2细胞凋亡
专题综述
*南极磷虾粉加工与贮藏技术研究进展
*蜂蜜掺假鉴别检测技术研究进展
*基于配子的抗生素检测研究进展
*发酵肉制品品质改善途径的研究进展
*DNA条形码技术在肉及其制品中的应用
*海藻酸钠寡糖的生物活性及其衍生产物研究进展
*食源性植物糖蛋白研究进展
*鲜食核桃研究进展
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