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2017年第17期(技术文摘)

      
研究与探讨
*基于主成分和聚类分析研究茯砖茶加工过程品质变化
*菠萝蜜果皮活性成分的纯化与结构鉴定
*丁香乙酸乙酯相抑制LDL中赖氨酸、色氨酸氧化修饰的研究
*鱼胶原蛋白酶解工艺及其活性肽抑制ACE酶的研究
*超高压微射流均质技术对铁棍山药汁营养成分的影响
*母乳和不同婴儿配方乳粉中蛋白质消化性研究
*分级脱壳加工对薏米品质及抗氧化性的影响
*加热对大豆分离蛋白-寡糖复合溶液性质的影响
*PI因子结构类似物对恰塔努加链霉菌发酵产纳他霉素的影响
*超微粉碎对竹粉膳食纤维功能特性的影响
*诺丽多糖的单糖组成分析及体外抗氧化活性研究
*响应面法分析多酚物质间的协同抗氧化作用
*通电加热下频率、温度对草鱼鱼块和鱼皮电导率的影响
*火龙果皮乳酸菌发酵产品体外抗氧化能力研究
*植酸分子印迹聚合物的制备、表征及吸附性能
*不同处理条件对马铃薯糖蛋白Patatin构象的影响研究
*复方中草药对肉鸡生长性能、肌肉品质、免疫功能和肠道菌群的影响
*不同干燥技术对鲜切枣片品质的影响
生物工程
*低聚半乳糖对植物乳杆菌生长及部分代谢的影响
*应用表型和基因型分析28℃鲜湿米粉中主要优势菌
*发酵剂复配对全石榴发酵汁品质的影响
*马克斯克鲁维酵母高密度发酵条件的优化研究
*响应面法优化复合乳酸菌抑制荧光假单胞菌作用
*产果胶酶黑曲霉的UV诱变及基于葡萄皮渣的固态发酵
*一株高产金属硫蛋白枯草芽孢杆菌的诱导发酵条件优化
*转基因作物代谢组差异的协同性分析
*钝裂银莲花居群遗传多样性及其与生态因子相关性
*产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定
工艺技术
*马铃薯淀粉的提取与直链淀粉的制备
*超声-微波协同技术提取白胡椒精油的条件优化
*海参体壁蛋白ACE抑制肽酶解工艺及产物分子量分布研究
*瘤背石磺活性多肽制备工艺优化及其抗氧化性探究
*高温高压条件制备石榴皮鞣花酸的试验研究
*大豆油酶法精炼的应用实践
*紫薯冲调营养粉配方优化研究
*微波辅助双水相提取绿茶中茶多酚的研究
*紫贻贝脱腥工艺条件的优化及其腥味物质分析
*响应面优化超声辅助提取牛鼻栓枝皮多糖工艺
包装与机械
*OPP/CPP膜中不同气体比例对鲜切马铃薯片保鲜的影响
食品添加剂
*无患子花色素理化性质研究
食品安全
*鱼类放射性污染特征及除污染研究
分析检测
*马铃薯中直链淀粉和支链淀粉含量测定方法的优化
*分子印迹固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法测定猪肉及猪肝中14种非甾体抗炎药残留量
*中温大曲制曲过程中金属元素的变化规律研究
*GC-MS、GC-O-MS结合感官评价分析牦牛奶粉风味组分
*基于近红外光谱技术的抹茶掺伪定性判别研究
*菠菜表面农残的SERS无损检测方法研究
贮运保鲜
*壳聚糖和二氧化氯联合处理对江安大白李采后保鲜效果研究
*EGCG对冷藏金鲳鱼鱼片新鲜度品质的影响
*聚乳酸纳米复合包装对双孢蘑菇保鲜效果的影响
*套袋对‘马来西亚’蜜柚果实品质的影响
*温度和保鲜膜对红薯叶贮藏品质的影响
*丁香酚辅助鲜活草鱼处理和运输的剂量研究
*三种便携式蓄冷保温箱在韭黄保鲜应用中的效果比较
营养与保健
*厚叶海带岩藻聚糖硫酸酯分离纯化及其体外肿瘤抑制活性研究
*白簕中性均一多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠降糖作用机制研究
*毛蕊异黄酮对衰老小鼠学习记忆能力的改善作用及机制研究
*叶黄素与玉米黄质协同抗氧化活性的研究
*不同红茶中主要氨基酸含量及其对小鼠自主活动的影响研究
*富硒大米肽体内抗氧化活性研究
专题综述
*液相色谱质谱联用技术在植物蛋白及多肽研究中的应用
*便携式拉曼光谱仪在食品检测中的应用
*实时荧光定量PCR技术在肉及肉制品中的应用
*蛋白质-多酚-多糖三元复合物的结构和功能特性研究进展
*酶电极传感器在食品安全检测中的研究进展
*小球藻在食品中的应用研究进展
*短梗霉生产聚苹果酸合成机制研究进展
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