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2017年第23期(技术文摘)

      
研究与探讨
*不同预处理对黑蒜品质的影响
*血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响
*几种香辛料精油对产气荚膜梭菌的体外抑菌效果
*热处理方式对南美白对虾虾青素含量、氨基酸组成及脂肪酸组成的
*傣族发酵淘米水的初步研究
*香蕉成熟度对抗性淀粉理化性能的影响
*蛋白质氧化对乌鳢在冻藏过程中保水性的影响
*物理改性对燕麦麸皮不溶性膳食纤维理化特性的影响
*不同结果期红树莓果实中主要功能性成分含量变化
*紫外辐射对红枣色素抗氧化活性的影响
*紫甘蓝多酚的体外抗氧化能力及抑菌作用
*生物竹炭固定化漆酶对苯酚的吸附降解
*苹果酸酰化对黑果枸杞花青素稳定性改善的研究
*基于隐马尔可夫模型的乳制品种类判别
*Nisin对印度树胶可食性膜性能的影响
*牡蛎肽-锌纳米粒的形成及稳定作用力
*大孔吸附树脂法分离纯化红景天中洛塞维
*响应面法优化酶法提取蜜环菌多肽及其抗疲劳活性
生物工程
*蚕蛹蛋白肽酶水解条件优化
*利用碱-酶耦合法预处理竹粉制备羧甲基纤维素钠
*卡拉胶酶的发酵培养基及培养条件优化
*苯乳酸与单增李斯特菌和大肠杆菌胞内外基因组的抑菌作用机制
*群体感应抑制剂3,4-二溴-2(5H)-呋喃酮对荧光假单胞菌生物膜形成的抑制作用
*重组聚半乳糖醛酸酶PGB的生化特征及其酶解产物活性分析
*一平浪盐矿产蛋白酶嗜盐古菌的鉴定及其酶学性质
工艺技术
*响应面法优化不同花色白茶浸提工艺
*高温蒸煮结合酶解改性枣渣膳食纤维
*响应面-主成分分析法优化马铃薯挂面工艺
*响应面法优化葛根酸豆奶配方
*杏仁及杏仁皮多酚超声提取优化及抗氧化能力差异性研究
*超声提取食用玫瑰花总酚及其大孔树脂纯化前后抗氧化活性
*响应面法优化黄芪下脚料蛋白提取工艺
*复合酶法提取云芝多糖及其抗氧化活性
食品添加剂
*低聚木糖和卡拉胶寡糖新型保水剂对单冻熟凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)品质的影响
食品安全
*辣椒油中罗丹明B的测定能力验证
分析检测
*酰化高丝氨酸内酯对巨噬细胞模型影响初探
*主成分分析和聚类分析法研究刺玫果黄酮类成分HPLC指纹图谱
*SERS技术应用于食品中罗丹明B的快速检测
*基于可见-近红外光谱及随机森林的鸡蛋产地溯源
*超声辅助提取金针菇中麦角甾醇及其HPLC测定方法
*猪饲料中Cu元素的双脉冲激光诱导击穿光谱检测技术研究
*不同干燥方式和酶解对茶褐牛肝菌挥发性风味成分的影响
*高效液相色谱-二极管阵列联用技术同时检测苹果醋和甘蔗醋中11种酚类物质
*羊奶及奶粉中27种β-受体激动剂类药物残留UPLC-MS/MS检测方法
*QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定麦田环境中的磺酰胺类残留
*浊点萃取-气相色谱-质谱法测定苹果汁中的有机磷农药残留
贮运保鲜
*天然植物粗提物对蓝莓贮运病菌的抑制效果
*羟自由基氧化对冷藏高白鲑品质及微观结构的影响
*链格孢侵染对厚皮甜瓜抗菌物质及活性氧代谢相关酶活性的影响
*紫苏叶水提物对调理脆肉鲩鱼片冷藏过程中品质的影响
*不同臭氧处理对甜瓜采后生理影响
营养与保健
*牛初乳冻干粉和常乳冻干粉的降血糖及抗氧化作用
*真菌毒素DON和ZEN的体外联合毒性评价
*植物乳杆菌KLDS 1.0386对C57BL/6小鼠胆固醇代谢的影响
*杜仲茶对便秘模型小鼠的通便功能研究
*洋葱槲皮素对脂多糖诱导的小鼠腹腔巨噬细胞炎症反应抑制作用
*新疆灰枣叶黄酮对衰老模型小鼠抗氧化活性的影响
专题综述
*果蔬采后外源脱落酸作用的生理机制和应用研究进展
*Amadori化合物检测方法的研究进展
*高压均质在液态食品杀菌中的研究进展
*澳大利亚牛肉安全、品质控制技术和销售策略及对我国牛肉工业的启示
*环糊精包合碘的制备、表征及其应用研究进展
*稻谷老化机制研究进展
*婴幼儿配方乳粉贮存过程中品质劣变的研究进展
*葡萄糖酸亚铁的国内外法规标准概述
*荔枝气调保鲜研究进展
*即饮咖啡的国内外市场现状和发展趋势
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